Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 205
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 411
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2141
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Домашняя колбаса – 3 рецепта приготовления

Ольга Хаткевич | 5.10.2015 | eye 536
Ольга Хаткевич 5.10.2015 eye 536
домашняя колбаса

Рецепты приготовления домашней колбасы не отличаются сложностью, но сам процесс требует определенных навыков. Однако получившийся в результате продукт обязательно порадует вас своим вкусом, а главное – натуральностью!

Как и ко всякому творчеству, к кулинарии необходимо подходить с нужным настроением. Иметь под рукой необходимые продукты, инструменты и обладать нужными умениями – мало. Никогда не приступайте к готовке, если вы расстроены, поссорились с мужем или не выспались. Иначе результат кропотливого труда на кухне скорее не обрадует, а расстроит вас.

Технология процесса изготовления домашней колбасы зависит от того, какой продукт вы хотите получить в итоге. Рассмотрим одни из самых популярных рецептов.

Рецепт домашней колбасы из курицы

По вкусу это блюдо напоминает обычную вареную колбасу, которую мы покупаем в магазине. Отличие состоит в том, что вы приготовите его сами, а значит, будете уверены в натуральности и свежести продукта.

Толщину колбасы вы можете варьировать сами. Для приготовления вам понадобятся пищевая пленка, нитки, мясорубка или блендер, миксер.

Для приготовления домашней колбасы проще всего использовать готовое филе, но если вы достаточно хорошо владеете навыками разделки куриной тушки, то можете взять любую другую ее часть без кожи, жира и костей. На 500 г мяса вы израсходуете 2 яйца, 200 мл сливок и 1 ч.л. крахмала. Соль и пряности в блюдо добавьте по своему вкусу.

Нарежьте курицу небольшими кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите блендером. К получившемуся фаршу следует добавить сливки, крахмал, яичные белки, соль и пряности, а потом все вместе перемешать миксером.

Расстелите на столе пищевую пленку, выложите на нее массу в форме колбасы и плотно оберните. Зафиксируйте концы нитками, для прочности ими можно обмотать все изделие. Затем опустите получившуюся колбасу в кипящую воду и варите 40-60 мин в зависимости от толщины. После этого блюдо следует извлечь из воды, остудить и положить в холодильник.

вареная колбаса

Если вы достаточно плотно завернете колбасу, она не будет ничем отличаться по внешнему виду от купленной в магазине

По желанию в фарш можно добавить кусочки сыра, чеснока или мяса.

Кровяная колбаса в домашних условиях

Для приготовления этого блюда вам понадобятся свиные кишки. Перед использованием их необходимо тщательно промыть и очистить от жира и слизи тупым ножом, а затем вывернуть наизнанку и натереть солью.

Отварите и остудите 300 г гречневой крупы. Смешайте ее с 1,5 л процеженной свиной крови, 500 г сала и 300 г мяса, нарезанных мелкими кусочками и впоследствии обжаренных. Добавьте в эту массу взбитое яйцо, 1,5 ст.л. соли и пряности по своему вкусу, перемешайте. Опытные хозяйки обычно довольствуются только перцем.

Затем подготовленные кишки, завязанные с одного конца нитками, следует заполнить кровяной смесью и завязать с другого конца. Получившиеся колбаски следует отварить в кипящей воде, зажарить на сковородке под крышкой или запечь в духовке при температуре 180°С. Время приготовления – 20-30 мин.

кровяная колбаса

Домашняя кровяная колбаса очень вкусная!

Определить, готова ли кровяная колбаса, очень просто: проткните ее вилкой. Если кровь не вытекает из отверстия, продукт готов к употреблению.

Домашняя колбаса из свинины в кишках

Для ее приготовления вам понадобится примерно 1,5 кг свинины, обязательно с прослойками сала, чтобы колбаса не получилась сухой, 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, соль и пряности по вашему вкусу.

Мясо нарежьте мелкими кусочками, лучше всего – кубиками. Лук и чеснок мелко порубите и добавьте в фарш, перемешайте все вместе с солью и пряностями.

Подготовьте свиные кишки: вымочите их в воде 30 мин., налейте внутрь немного растительного масла и протяните его по всей длине. Это нужно для того, чтобы оболочка стала эластичной и не порвалась.

Соберите мясорубку с насадкой для колбасы. Насадку тоже смажьте растительным маслом. Натяните оболочку на насадку, завяжите в конце узел и набейте кишку фаршем. Не забудьте завязать ее и с другого конца тоже.

изготовление домашней колбасы

Изготовление домашней колбасы с помощью мясорубки требует определенной сноровки

Жарить колбасу следует на небольшом огне в духовке или на сковороде. Можно заготовить ее впрок. Такое блюдо прекрасно хранится в морозильной камере.

Как видите, приготовить домашнюю колбасу не так уж и сложно. Главное – запастись мясом, проявить терпение и приступать к процессу с хорошим настроением! Тогда результат кулинарного творчества порадует и вас, и ваших близких.

Приятного аппетита!

Читайте также

ru.123rf.com/ Denis Tabler: отбивная фото eye 766
Быстро + Вкусно
Мясо по-французски – 3 пошаговых рецепта

Мясо по-французски – сытное и вкусное блюдо, которое оценит каждый, и сегодня я расскажу вам его пошаговый рецепт в разных...

californialavash.com: пирог eye 885
Быстро + Вкусно
Бутербродные торты (3 рецепта с фото)

Бутербродные торты – закуски, которые будут весьма кстати на любом семейном празднике. Сытные и оригинально поданные, они...

ru.depositphotos.com / lightwavemedia: женщина кормит мужчину eye 6269
Отношения
Топ-7 любимых блюд мужчин – приготовьте их прямо сейчас!

Если вы хотите удивить своего супруга и погрузить его в гастрономический экстаз, приготовьте одно из этих любимых всеми...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1875
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1125
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1412
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 715
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 2888
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 844
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 572
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1672
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 632
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2519
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 10735
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 840
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 784
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1289
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 750
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1238
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 1890
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 991
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1222
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 551
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 797
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 483
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1653
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 2899
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 946
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц