Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 205
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 411
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2141
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

3 рецепта соленых огурцов

Ольга Хаткевич | 18.08.2015 | eye 2731
Ольга Хаткевич 18.08.2015 eye 2731
соленые огурцы

Рецепт быстрой засолки огурцов мне подсказала свекровь. Вот уже 3 года я с удовольствием пользуюсь им, когда у меня не хватает времени. Ведь сделать заготовку с использованием маринада – довольно долгое занятие.

Соленые огурцы не раз выручали меня долгой холодной зимой. Их можно использовать как самостоятельную закуску, добавить в салат или приготовить рассольник. А как получить хрустящие огурчики, я вам сейчас расскажу.

Рецепт огурцов холодной засолки

Возьмите трехлитровую банку и капроновую крышку. Хорошенько вымойте их, стерилизовать не надо.

Подготовьте следующие ингредиенты: 2 зубчика чеснока, 4 листочка смородины, 2 зонтика укропа с зелеными семенами или цветами, 6 листочков вишни и 1-2 очищенных корня хрена. Половину сложите в банку, наверх плотно утрамбуйте вымытые небольшие огурцы. Остальную зелень положите наверх и налейте в банку холодную воду до самого верха. Затем, придерживая содержимое стеклянной емкости крышкой, слейте жидкость в глубокую емкость. Хорошенько размешайте в ней 100 г соли и вылейте воду назад в банку. Закройте ее капроновой крышкой и поставьте в темное холодное место на хранение.

соленые огурцы

Соленые огурцы хороши сами по себе и в качестве закуски

Периодически проверяйте банку: ее содержимое будет бродить, и рассол неизбежно выльется наружу. В таком случае откройте емкость, долейте в нее холодную воду до верха, снова закройте крышкой и хорошенько взболтайте.

Приготовленные таким образом соленые огурцы будут храниться до самой весны. Они получаются твердыми и хрустящими. Только учтите, что если вы забудете вовремя долить воду, верхние огурцы станут мягкими.

Рецепт огурцов горячей засолки

Собранные для заготовки огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 8 часов. Через 7 часов подготовьте 3-4 зубчика чеснока, листья и корень хрена, небольшой пучок укропа и 1 его зонтик, по 5 веточек зелени сельдерея и петрушки, 1 стручок горького перца. Такого количества хватает на банку емкостью 3 л. Промойте эти компоненты под струей холодной воды и поместите в емкость, где замочены огурцы.

Вымойте и простерилизуйте капроновые крышки и стеклянные банки. Сложите в них все ингредиенты. Вскипятите воду и добавьте в нее 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара из расчета на 1 л воды. Залейте жидкостью подготовленные стеклянные емкости до самого верха и закройте их крышками. Оставьте в темном месте при комнатной температуре на 4 дня.

По прошествии этого времени слейте рассол, процедите и вскипятите его. Снова залейте огурцы жидкостью и закатайте простерилизованными крышками. Если не хватило воды, долейте в банки кипятка. Когда они остынут, уберите заготовки в прохладное темное место на хранение.

Рецепт малосольных огурцов на зиму

Делать их лучше всего в банке емкостью 3 л. Для этого вымойте, а потом замочите в холодной воде на 2-3 часа примерно 1,5 кг огурцов.

рассольник

А еще из соленых огурцов получается просто изумительный рассольник!

Затем налейте в эмалированную кастрюлю 2 л воды и растворите в ней 3-4 ст.л. соли. На дно уложите пучок зелени укропа и 2 его соцветия, 2 листа хрена, 4-5 зубчиков мелко порубленного чеснока, 2-3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, сверху поместите огурцы. Поставьте их под гнет и оставьте просолиться в темном месте при комнатной температуре на 2-3 дня.

По истечении этого времени вымойте банку, простерилизуйте, плотно уложите в нее огурцы, наверх поместите зелень из рассола. Процедите его, доведите до кипения и влейте в подготовленную стеклянную емкость до самого верха горлышка. Закатайте банку стерильной крышкой и переверните вверх дном. Укутайте малосольные огурцы тонким одеялом или полотенцем и оставьте остывать в таком положении примерно на 24 часа. Затем уберите огурцы на хранение в темное холодное место.

Я поделилась с вами 3 рецептами хрустящих соленых огурцов. Надеюсь, зимой вы не пожалеете о затраченных усидиях, когда будете дегустировать свои заготовки. Приятного аппетита!

Читайте также

ru.depositphotos.com/ HandmadePicture: соленые огурцы eye 469
Быстро + Вкусно
2 рецепта маринованных огурцов

Маринованные огурчики – одна из самых любимых закусок в нашей семье, поэтому летом я активно занимаюсь их заготовкой,...

ru.depositphotos.com/ ChamilleWhite: закатка помидор eye 2824
Быстро + Вкусно
Помидоры твердые и мягкие – 2 рецепта закаток на зиму

Сейчас как раз такая пора, когда многие хозяйки активно закатывают помидоры на зиму, тем более что их рецепты не...

ru.depositphotos.com/ Shaiith79: огурцы для маринования eye 1250
Быстро + Вкусно
Рецепты малосольных огурцов и капусты «Провансаль»

Если в погребе закончились соленые огурцы – приготовьте малосольные. Съедена квашеная капуста – сделайте «Провансаль»!...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1875
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1125
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1412
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 715
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 2888
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 844
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 572
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1672
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 632
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2519
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 10735
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 840
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 784
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1289
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 750
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1238
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 1890
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 991
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1222
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 551
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 797
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 483
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1653
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 2899
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 946
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц