Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 205
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 411
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2141
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

2 рецепта маринованных огурцов

Ольга Хаткевич | 13.08.2015 | eye 469
Ольга Хаткевич 13.08.2015 eye 469
соленые огурцы

Маринованные огурчики – одна из самых любимых закусок в нашей семье, поэтому летом я активно занимаюсь их заготовкой, руководствуясь при этом проверенными мамиными рецептами. Сегодня я с удовольствием поделюсь ими с вами!

Огурцы – самый благодатный овощ, который можно использовать для заготовок. Я отправляюсь в огород каждый день после работы с ведром наперевес. Только так можно насобирать удачные корнишоны для маринования. Ведь если они немного перерастут, то уже не будут такими красивыми и хрустящими, когда зимой откроешь заветную баночку.

Емкости для закаток я использую небольшие, по 0,5-1 л, чтобы недоеденные овощи не портились. Мой девиз: «Открыли, съели и забыли!». Так ничего не приходится выбрасывать. Ведь согласитесь: редкие гости за один присест съедят 3 л даже самых вкусных маринованных огурцов.

А теперь пора перейти к рецептам!

Рецепт хрустящих маринованных огурчиков

Вымойте банки и крышки, простерилизуйте их. Я делаю это, окуная емкости в кипящую воду. Моя мама устанавливает банки на носик кипящего чайника и выдерживает их там 0,5-1 мин, а затем осторожно снимает прихватками, чтобы не обжечься. Крышки стерилизует отдельно. Для этого бросает их в кипящую воду на 1-2 мин.

Для консервирования нужно выбирать самые маленькие огурцы, крепкие и хрустящие. Хорошенько вымойте их в проточной воде.

В каждую банку положите маленькую луковицу, морковку, 1 зубчик чеснока, 1 зонтик укропа, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца. Затем сложите огурцы. В пол-литровую банку много их не войдет, однако для моей семьи такого количества вполне достаточно. Пусть я и вожусь немного дольше со стерилизацией и закатыванием, зато ничего не выбрасываю.

Залейте содержимое банок кипящей водой до самого верха и накройте крышками. Когда жидкость остынет, осторожно перелейте ее в кастрюлю. Нужно делать это так, чтобы огурцы и пряности остались на месте. Дайте воде закипеть и залейте ею банки с заготовками во второй раз. Когда она остынет, вновь перелейте жидкость в кастрюлю. Поставьте ее на огонь и добавьте по 100 г уксуса и сахара, а также 50 г соли в расчете на 3 л маринада. Дождитесь закипания и в последний раз залейте банки до самого верха. Сразу же закатайте их и переверните вверх дном.

маринованные огурцы

Лучшая банка – маленького размера

Когда маринованные огурчики остынут, я убираю их в прохладный темный погреб на хранение. Содержимое банки съедается практически полностью. Мой свекор очень любит не только огурцы, но и морковку с луком, а также с удовольствием съедает зубчик консервированного чеснока.

Рецепт пикантных маринованных огурчиков

Простерилизуйте банки и крышки, подготовьте огурцы, как в предыдущем рецепте. В каждую литровую банку положите зубчик чеснока, 1 лавровый лист, нарезанную мелкими кусочками половину сладкого зеленого или белого перца. Наверх плотно утрамбуйте обрезанные с обоих концов огурцы.

Залейте в банки холодную воду, затем слейте ее в кастрюлю. Туда же положите по 3 ст.л. сахара и 1,5 ст.л. соли из расчета на 1 л маринада. Поставьте на огонь.

Пока жидкость будет закипать, в каждую банку налейте по 3 ст.л. столового уксуса. Затем залейте огурцы кипящим рассолом и накройте крышками. Теперь осталось простерилизовать банки на водяной бане в течение 15 мин. Моя бабушка использовала для этого огромную выварку, на дно которой укладывала специальный металлический круг с отверстиями. А на него устанавливались банки, которые снаружи заливались водой примерно на 2/3.

Затем необходимо достать стеклянные емкости из кастрюли и закатать. После этого переверните их вверх дном, накройте полотенцем и дайте остыть. Уберите заготовки на хранение в темное прохладное место.

консервированные огурцы

Перец придает консервированным огурцам весьма пикантный вкус!

Зимой члены моей семьи едят приготовленные мной маринованные огурчики почти каждый день и благодарят меня за то, что не поленилась летом. Если у вас есть пару свободных часов и непреодолимое желание тоже заняться консервацией, обязательно используйте этот случай. Ведь зимой наверстать упущенное время уже не получится – придется довольствоваться промышленными маринованными огурчиками.

Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Читайте также

jordache: eye 1704
Быстро + Вкусно
Лучшие рецепты заготовок на зиму

Несколько рецептов заготовок овощей и соусов на зиму пригодятся любой хозяйке. Каждый рецепт содержит свою изюминку,...

ru.depositphotos.com/ ChamilleWhite: закатка помидор eye 2824
Быстро + Вкусно
Помидоры твердые и мягкие – 2 рецепта закаток на зиму

Сейчас как раз такая пора, когда многие хозяйки активно закатывают помидоры на зиму, тем более что их рецепты не...

depositphotos/ Shebeko: маринованная закуска eye 802
Быстро + Вкусно
Как приготовить любимые маринады и закуски в короткий срок?

Сегодня мы вам представим несколько рецептов, как быстро сделать консервированные заготовки без стерилизации и закатки...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1875
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1125
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1412
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 715
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 2888
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 844
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 572
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1672
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 632
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2519
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 10735
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 840
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 784
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1289
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 750
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1238
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 1890
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 991
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1222
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 551
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 797
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 483
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1653
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 2899
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 946
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц