Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 205
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 411
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2141
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Идеальные свиные отбивные – 3 рецепта с фото

Ольга Хаткевич | 19.07.2015 | eye 1095
Ольга Хаткевич 19.07.2015 eye 1095
отбивная из свинины

Многие хозяйки и их мужья любят и ценят отбивные: готовятся они быстро, просто, а на вкус – пальчики оближешь! Как поджарить или запечь его правильно, чтобы мясо так и таяло во рту? Советует «Дамский эксперт».

Начнем с самого главного – с мяса. Для сочных отбивных больше всего подходит вырезка. Она должна быть достаточно жирной. Я для этой цели обычно использую свинину.

Нарежьте мясо кусочками толщиной примерно 1-1,3 см. Отбивают его специальным кухонным молотком. Если вы этого никогда не делали, не отчаивайтесь: даже не имея должной сноровки, этому никогда не поздно научиться!

Итак, положите кусок мяса весом примерно 500 г на разделочную доску перед собой. Этого количества хватит на 1-2 раза для небольшой семьи. Отбивать мясо надо с обеих сторон так, чтобы пласт стал тонким, но не порвался. В момент, когда опускаете молоток на доску, немного оттягивайте его на себя. Правильные отбивные становятся большего размера, они очень тонкие, однородной структуры, с дырочками, если посмотреть мясо на свет.

Мариновать или нет?

Есть 2 способа приготовления свиных отбивных: на сковороде и в духовке. Если вы планируете жарить отбивные, то можно их не мариновать. Однако в духовке мясо может легко пересохнуть. Поэтому лучше подпитать его лишней жидкостью заранее.

Свиные отбивные на сковороде

В их приготовлении нет ничего сложного. Мясо вы уже отбили, так что можете смело ставить сковороду с растительным маслом на огонь. Когда она разогреется достаточно хорошо, опустите отбивные в масло, посолите и добавьте пряности, можно только черный перец – не прогадаете.

свиная отбивная

Жареная свиная отбивная – объедение!

Главное в жарке – не пересушить продукт. Когда мясо станет однородного светлого цвета без крови и немного уменьшится в размерах, переверните его. Через 2-3 мин проверьте готовность вилкой. Если крови нет, отбивные можно смело есть. На приготовление вы потратите всего 20 мин.

Свиные отбивные с хрустящей корочкой

Для них вам понадобится 1 куриное яйцо, которое надо взбить венчиком, и 0,5 ст. муки. Высыпьте ее на широкую тарелку. Обваляйте каждый кусочек отбитого мяса в муке, обмакните во взбитое яйцо, а потом и выложите на разогретую с растительным маслом сковороду.

отбивная в панировке

А если вместо муки обвалять отбивную в тертом сыре, получится еще вкуснее!

Жарятся такие отбивные примерно 15-20 мин. Не забывайте переворачивать их время от времени.

Свиные отбивные в духовке

Поделюсь с вами секретом моей мамы. Она часто запекает отбивные в духовке с сыром и овощами. Для этого вам на 500 г свиной вырезки понадобится 2 небольших помидора, половинка сладкого перца, пучок петрушки, 100 г твердого сыра, 2 пакета майонеза.

Мясо нужно отбить, посолить, поперчить, щедро смазать каждый кусочек майонезом, сложить в большую миску и поставить на 1-2 ч в холодильник. Благодаря этому соусу отбивные получаются очень сочными.

По прошествии этого времени достаньте мясо из холодильника, смажьте противень растительным маслом и уложите на него отбивные так, чтобы они не касались друг друга.

Нарежьте кубиками помидоры и перец, зелень мелко порубите, натрите сыр на крупной терке. Овощи перемешайте с зеленью и выложите их сверху на мясо, полейте майонезом, а сверху присыпьте сыром.

Поставьте противень в разогретую до 200°С духовку. Периодически заглядывайте в духовой шкаф. Когда мясо немного уменьшится в размерах и пустит сок, а помидоры запекутся, противень нужно доставать. Только не пересушите мясо! Иначе по вкусу оно ничем не будет отличаться от подошвы ботинка. У меня на запекание уходит примерно 20-25 мин.

отбивная с сыром

Вместо овощей можно использовать обжаренные грибы с луком, а когда ничего нет под рукой, просто посыпьте мясо сыром – это тоже очень вкусно!

Подобным образом вы можете зажарить свиные отбивные в кляре или запечь их в духовке с шампиньонами или черносливом и грецкими орехами. Ограничить вас может только набор продуктов в холодильнике или полет фантазии, без которой на кухне не обойтись. Приятного аппетита!

Читайте также

depositphotos/AChubykin: мужчина кушает eye 1281
Быстро + Вкусно
Рецепты мясных блюд, чтобы накормить прожорливого мужа

Мужчины, как известно, не любят питаться травкой, им мясо подавай! А что делать, когда коронные мясные блюда приелись и...

ru.depositphotos.com/fotek : рулька eye 1481
Быстро + Вкусно
Свиная рулька – блюдо истинных гурманов

Рулька – блюдо пусть и времязатратное, но не сложное в приготовлении. Им можно и удивить дорогих гостей, и порадовать...

youtube.com: мясо гармошка eye 8574
Еда
Мясо «Гармошка» – удивите родных и друзей!

Этот рецепт предполагает не только отличный вкус блюда, но и весьма эффектный внешний вид.

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1875
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1125
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1412
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 715
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 2888
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 844
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 572
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1672
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 632
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2519
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 10735
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 840
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 784
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1289
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 750
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1238
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 1890
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 991
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1222
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 551
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 797
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 483
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1653
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 2899
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 946
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц