Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 249
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 463
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2497
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Свиная рулька – блюдо истинных гурманов

Тамара Петрова | 29.05.2015 | eye 1587
Тамара Петрова 29.05.2015 eye 1587
рулька

Рулька – блюдо пусть и времязатратное, но не сложное в приготовлении. Им можно и удивить дорогих гостей, и порадовать мужа-гурмана.

Рулькой, или свиной голяшкой, называют свиную голень или предплечье.

Передняя рулька прекрасно подходит для приготовления супов и холодцов. Те, кто хотя бы однажды пробовал гороховый суп с копченой рулькой, долго не могут забыть его ароматный запах и великолепный вкус.

Задняя же рулька более мясистая. Из нее обычно делают вторые горячие блюда, о вкусовых качествах которых также слагают легенды. Для этого голяшку отваривают до готовности, а потом запекают в духовке.

Согласно некоторым рецептам, перед запеканием и отвариванием свиную голень нужно замариновать в смеси винного уксуса, воды, специй, соли или любом другом соусе.

Впрочем, каким бы рецептом вы ни руководствовались в процессе приготовления рульки, результат вас все равно порадует. Убедитесь в этом сами!

Аппетитная свиная рулька

рулька

Ингредиенты:

  • свиная рулька,
  • луковица,
  • корень сельдерея,
  • корень петрушки,
  • 2 моркови,
  • 3-4 лаврушки,
  • 5-8 горошин душистого черного перца,
  • полпучка укропа,
  • чеснок,
  • соль по вкусу.

Как приготовить аппетитную свиную рульку:

В большую кастрюлю положите свиную голяшку, залейте ее водой, доведите до кипения и продолжайте кипятить на медленном огне в течение часа.

Положите в бульон к рульке морковь, корень петрушки и сельдерея (все овощи можно предварительно крупно нарезать). Добавьте соль.

Варите рульку еще около двух часов. За 5-10 минут до готовности положите лавровый лист, перец.

Голяшку достаньте из бульона, сделав неглубокие надрезы, нашпигуйте ее кусочками чеснока. Подождите еще пару минут, чтобы рулька пропиталась чесноком, посыпьте ее измельченной зеленью и подавайте на стол.

Если среди ваших домочадцев есть любители румяной корочки, отваренную рульку намажьте сметаной, майонезом или медом и поставьте в духовку при высокой температуре минут на 15.

Рулька, приготовленная по этому рецепту, сохраняет свои вкусовые качества и в охлажденном виде.

Рулька с ягодами

рулька

Ингредиенты:

  • рулька,
  • 1 морковь,
  • 6-8 мелких луковиц,
  • зеленый лук,
  • клюква,
  • чеснок,
  • специи (готовая горчица, лавровый лист, гвоздика, соль, перец) по вкусу.

Как приготовить рульку с ягодами:

Рульку хорошо поскоблите ножом, замочите часов на 8 в воде. Затем залейте свежей водой, добавьте морковь, луковицу, соль, лаврушку, гвоздику, перец. Отварите до готовности (1-2 часа), охладите.

Выложите на фольгу, разрежьте вдоль, удалите кость, смажьте внутри горчицей, посыпьте измельченным чесноком.

Мелко нарубите зеленый лук, смешайте с клюквой и выложите поверх чеснока.

Сверните голяшку рулетом, перевяжите нитками, сделайте несколько надрезов, посыпьте любыми пряностями, вокруг выложите луковицы.

Заверните в фольгу, запекайте в разогретой духовке 30 минут, затем раскройте фольгу и дайте рульке подрумяниться в течение 10 минут.

Подавайте это сытное блюдо на стол еще горячим.

Свиная рулька в пиве

рулька

Ингредиенты:

  • 2 свиные рульки,
  • морковь,
  • лук,
  • 1 ст. темного пива,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 3 зубчика чеснока,
  • специи по вкусу,
  • картофель и квашеная капуста.

Как приготовить свиную рульку в пиве:

Отварите голяшки в соленой воде с любимыми специями, луковицей и морковью. Достав рульки из бульона, выложите их на противень и полейте приготовленным соусом из пива, сахара и чеснока.

Поставьте рульки в духовку при температуре 180°С на 50-60 минут. Каждые 10-15 минут поливайте их соусом.

Подавайте блюдо на стол горячим.

Чтобы ароматная свиная рулька стала настоящим украшением стола, важно правильно подать ее. Для этого ее нужно выложить в центр большого блюда, а по краям разложить квашенную капусту и отваренный картофель.

Еще больше разогреют аппетит сидящих за столом и небольшие маринованные огурчики, свежие овощи и зелень (петрушка, зелень, зеленый лук). В качестве дополнения к рульке могут идти также горчица, хрен, брусничный соус.

Приятного аппетита!

Читайте также

depositphotos/AChubykin: мужчина кушает eye 1305
Быстро + Вкусно
Рецепты мясных блюд, чтобы накормить прожорливого мужа

Мужчины, как известно, не любят питаться травкой, им мясо подавай! А что делать, когда коронные мясные блюда приелись и...

: свинина в горчично-медовой корочке eye 1547
Еда
Свинина в медово-горчичной корочке

Потрясающе вкусное блюдо с ароматной корочкой прекрасно подойдет для праздничного стола.

ru.depositphotos.com/monkeybusiness: в гостях eye 1413
Жизнь + Отдых
Чем развлечь гостей за праздничным столом

Даже за ломящимся от яств столом гости могут заскучать. Чтобы этого не произошло, нужно заранее продумать программу...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 2041
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1236
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1631
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 780
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3113
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 1057
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 697
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 2121
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 757
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2732
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12589
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 1000
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 1020
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1526
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 891
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1492
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2096
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1181
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1413
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 588
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 850
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 674
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1927
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3054
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 1022
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц