Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 205
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 411
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2141
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Готовим баклажаны: в духовке, на сковороде, в мультиварке

Маргарита Кудревич | 30.08.2015 | eye 712
Маргарита Кудревич 30.08.2015 eye 712
готовим баклажаны

Любите ли вы баклажаны так, как люблю их я? Да и мои домочадцы всегда не прочь полакомиться вкусными и сытными блюдами из баклажанов. Поделюсь с вами проверенными рецептами из «синеньких».

Я бы назвала баклажан универсальным овощем. Он прост в приготовлении и гармонично сочетается с любыми специями и приправами. Чтобы вы с ним не делали: запекали в духовке, жарили на сковороде или готовили в мультиварке – он всегда получится сочным, невероятно вкусным и, что самое приятное, может выступить в любом качестве – главного блюда, закуски или, не поверите, десерта.

В моей семье прижились три любимых рецепта из баклажанов.

Блюдо из баклажанов в духовке

Блюдо из баклажанов в духовке рататуй

Существует большое количество рецептов, которые описывают приготовление баклажанов в сковороде. Я люблю рататуй за его простоту и восхитительный вкус.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • зелень – пучок петрушки, пучок укропа;
  • чеснок – 3 зубчика.

Для соуса:

  • болгарский перец – 2 шт.;
  • помидор – 3 шт;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • специи – черный молотый перец, базилик, корица, хмели-сунели соль – по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить блюдо из баклажанов в духовке

Нарежьте тонкими кружочками баклажаны и кабачки и посыпьте их солью, чтобы пустили сок. В это время можно заняться приготовлением соуса.

Для этого репчатый лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Затем натрите на терке три помидора и добавьте их к луку. Пришел черед болгарского перца – очистите его от семян, мелко нарежьте, а затем размельчите в блендере и добавьте к соусу. Теперь соус можно посолить, положить специи по вкусу и тушить под крышкой на малом огне 10 минут.

Пока готовится соус, возвращаемся к основным ингредиентам. Наши баклажаны и кабачки уже пустили сок. Самое время дорезать кружочками оставшиеся помидоры. Затем, сформировав из овощей пирамидки: баклажаны, кабачки, помидоры, выкладываем их в форму для запекания. Наливаем туда же часть соуса, но очень аккуратно, чтобы не затопить овощи и посыпаем блюдо мелко нарезанными зеленью и чесноком. Ставим форму в разогретую духовку на 1 час.

Я всегда даю настояться готовому рататую минут 15-20. И только после этого подаю на стол, основательно полив оставшимся соусом.

Блюдо из баклажанов на сковороде

Блюдо из баклажанов на сковороде

Чем мне нравится этот вариант баклажанов на сковороде – он хорош как в теплом, так и в холодном виде. К тому же именно этот рецепт можно причислить к разряду «на скорую руку».

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • помидоры – 5-6 шт.;
  • чеснок 6-8 – зубчиков;
  • зелень на выбор – петрушка, укроп, базилик; 
  • майонез – 100 гр.;
  • оливковое масло для жарки.

Как приготовить блюдо из баклажанов на сковороде

Вымойте и нарежьте баклажаны кружками. Затем положите в соленую воду на 10 минут, достаньте и дайте просохнуть. Теперь овощи можно обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон.

Подготовьте остальные ингредиенты: помидоры также порежьте кольцами, мелко порубите зелень, измельченный в прессе чеснок смешайте с майонезом.

Теперь разложите готовые баклажаны на большом блюде. Выкладывайте ингредиенты поочередно слоями: чесночный майонез, помидор, зелень.

Иногда, когда мне не лень, я посыпаю готовые пирамидки тертым сыром и запекаю их еще 5 минут в духовке, пока не оплавится сыр.

Блюдо из баклажанов в мультиварке

блюдо из баклажанов в мультиварке

Мультиварка – незаменимая вещь в хозяйстве. Если вы до сих пор не приобрели себе этот чудо-прибор, непременно сделайте это! Моя мультиварка трудится, как заведенная по «большим праздникам», потому как без ее помощи приготовить эффектные блюда на праздничный стол мне бы вряд ли удалось.

Но вернемся к баклажанам. Их я тоже готовлю в мультиварке. Освоила довольно простой рецепт соте из овощей.

Ингредиенты:

баклажаны – 4 шт.;

Для соуса:

  • помидоры – 6 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец сладкий – 4 шт.;
  • перец острый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • пучок зелени;
  • растительное масло
  • соль перец – по вкусу.

Как приготовить блюдо из баклажанов в мультиварке

Для этого блюда баклажаны нужно предварительно просолить. Поэтому нарежьте их кружками, посыпьте солью и отставьте на 30 минут.

Теперь подготовьте остальные овощи. Лук и сладкий перец порежьте соломкой, морковь натрите на терке, чеснок попустите через пресс, острый перец порежьте колечками. С помидоров снимите кожицу и нарежьте кубиками.

Приготовим соус. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук, морковь, затем добавьте сладкий перец и помидоры. Немного потушив, положите чеснок, острый перец и измельченную зелень. Добавьте соль, перец и снимите с огня. Соус готов.

Достаньте баклажаны из воды и промойте от остатков соли. Затем уложите слоями в мультиварку и залейте соусом. Готовьте соте в режиме тушения полчаса. Это вариант баклажанов хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Угощайтесь чудесными баклажанами!

Читайте также

jrati.ru: баклажаны запеченные веером eye 7540
Еда
Запеченные баклажаны «Хвост жар-птицы»

Простой рецепт сытного и эффектного блюда, которое вы сможете приготовить всего за полчаса.

: Готовим башенки из баклажанов eye 611
Еда
Башенки из баклажанов

Любители баклажанов будут в восторге от этой вкусной и изысканной закуски. Для праздничного стола такие порционные башенки...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1875
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1125
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1412
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 715
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 2888
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 844
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 572
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1672
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 632
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2519
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 10735
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 840
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 784
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1289
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 750
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1238
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 1890
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 991
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1222
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 551
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 797
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 483
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1653
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 2899
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 946
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц