Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 241
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 453
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2339
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Домашние булочки с корицей на дрожжах – рецепт с фото

Ольга Хаткевич | 13.06.2015 | eye 3275
Ольга Хаткевич 13.06.2015 eye 3275

Моя любовь к выпечке началась с того, что однажды я поленилась идти в магазин за одной только булочкой для дочки. В тот день я напекла для нее целый противень сдобы. И скажу без ложной скромности: домашняя выпечка отличается от магазинной и гораздо вкуснее ее!

А еще я из тех мам, которые всеми силами стремятся, чтобы их дети ели максимально полезные продукты. Поэтому десерты и выпечку стараюсь готовить сама. Не люблю покупать готовые кексы и сдобу, на упаковках которых перечислены всевозможные Е-добавки.

Обычно я готовлю тесто для белого и черного хлеба без дрожжей. Но сегодня был другой случай – ребенок желал получить булочку прямо сейчас. Поэтому пришлось воспользоваться быстрым рецептом, на дрожжах. Это значительно ускоряет процесс – на все про все мне понадобилось около 3 часов. Если же вы не хотите использовать дрожжи, прочитайте статью о том, как приготовить выпечку без них "Хлеб без дрожжей в домашних условиях".

Рецепт домашних булочек с корицей не отличается сложностью. Для их приготовления вам не нужно быть шеф-поваром или кондитером. Понадобится  лишь немного времени и сноровка. Приступим!

Ингредиенты:

  • пакетик сухих дрожжей массой 8-10 г;
  • 1 ст. теплого молока;
  • 1 яйцо;
  • ванилин;
  • 1 пакетик корицы;
  • 80-100 г сливочного масла;
  • 2-3 ст. муки;
  • 1 ст. сахара;
  • 1-2 ст. л. подсолнечного масла для смазки противня;
  • 1-2 ст. л. молока или питьевой воды, разведенной с сахаром, или 1 взбитое яйцо для смазки заготовок булочек.

Из указанного количества продуктов у вас должно получиться примерно 8-10 булочек.

Опара

Я знаю, что многие хозяйки готовят еще более простое тесто. Но мне нравится именно этот способ.

Возьмите 1 ст. теплого молока и вылейте его в глубокую миску. Добавьте 1,5 ст. л. сахара, всыпьте дрожжи и все тщательно перемешайте. Теперь в получившуюся жидкость добавьте 1 ст. муки. Тесто должно получиться такой же консистенции, как для оладий. Оставьте его в покое на 1 ч.

По прошествии этого времени загляните в миску: на поверхности должно появиться множество пузырьков. Это означает, что все в порядке – процесс брожения пошел. Можно переходить к следующему этапу.

Замешиваем тесто

В миску с опарой положите размягченное сливочное масло, ванилин на кончике ножа, 0,5 ст. сахара, яйцо, 1 ст. муки. Замесите тесто. Делайте это тщательно, не боясь вымазать руки. Если рядом с вами находятся дети – пусть помогают, для них это одно из любимых занятий с мамой или бабушкой на кухне. Тесто должно получиться мягким, эластичным, нежным. Недопустимо, чтобы в нем оставались кусочки масла. Старайтесь также не переборщить с мукой. Иначе ваши булочки плохо поднимутся.

Тесто оставьте в глубокой миске еще на 1 ч. Размер емкости нужно выбирать с учетом того, что тесто поднимется и увеличится в объеме в 2 раза.

Заключительный этап

К нему подготовьтесь заранее – смажьте противень подсолнечным маслом. Некоторые хозяйки выпекают булочки на листе пергамента. Но я предпочитаю снимать их прямо с противня металлической лопаткой: во время выпекания сладкая начинка иногда вытекает, и сдоба может прилипнуть.

Стол посыпьте мукой. Выложите  тесто и скалкой раскатайте его в прямоугольник. Чем тоньше будет слой, тем ароматнее получатся булочки. Теперь посыпьте тесто корицей. Сколько ее класть, зависит только от вашего вкуса. Я использовала немного. Сверху корицы щедро посыпьте сахарным песком.

Теперь сверните прямоугольный кусок теста в длинный рулет. Порежьте его ножом на кусочки и выложите их на противень.

Какой стороной это делать – решать только вам. Я кладу заготовки так, чтобы тесто было снизу. Многие располагают будущие булочки срезом вверх. Но учтите, что тогда готовая сдоба окажется липкой снизу. По-моему, такую булочку не очень-то приятно держать в руках.

Включите духовку, а пока она будет разогреваться, смажьте поверхность заготовок на противне молоком, или водой, в которой растворен сахар, или взбитым яйцом. Сдоба будет ровной, без разрывов и трещин. Молоко сделает поверхность булочек матовой, а вода с сахаром и яйцо – придадут глянец и блеск.

Теперь осталось только поставить противень в духовку. Булочки можно выпекать при температуре от 180 до 200°С. Чем она выше, тем быстрее сдоба будет готова. У меня в электрическом духовом шкафу на это ушло всего 20 мин. Готовность определяется на глаз, по цвету булочек. Они должны хорошенько зарумяниться.  

Руководствуясь этим рецептом, вы можете испечь булочки с маком, творогом или несладкие – с солью и зеленью. Экспериментируйте с начинками по своему вкусу.

Успехов вам на кухне и приятного аппетита!

Читайте также

liveinternet.ru: дрожжевое тесто eye 4872
Еда
Учимся готовить дрожжевое тесто

Пасха на подходе, а это значит, что пора осваивать приготовление дрожжевого теста.

popsugar.com: печенье с молоком eye 4861
Тренды
Печеньки! 5 оригинальных рецептов для ленивых хозяек

Что может быть вкуснее чашечки капучино вприкуску с ароматным печеньем собственного приготовления. Мы подобрали для тебя...

depositphotos/MichalLudwiczak: выпечка eye 2211
Быстро + Вкусно
Вертута, плацинда и малай – выпечка по-молдавски (3 рецепта с фото)

Молдавская выпечка – это, прежде всего, вертута, плацинда и малай. Не слышали о таких дивных яствах? Тогда мы спешим к вам!

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1975
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1207
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1512
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 754
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3050
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 1030
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 685
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1976
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 744
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2702
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12034
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 979
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 959
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1475
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 870
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1454
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2072
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1142
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1388
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 577
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 841
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 645
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1841
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3039
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 996
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц