Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 247
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 461
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2446
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Рецепт домашней пиццы

Валентина Галушко | 7.05.2015 | eye 643
Валентина Галушко 7.05.2015 eye 643
пицца

Я бабушка пяти разновозрастных сорванцов. Живу в маленьком зеленом городке, в частном доме. И вот на лето мои любимые мальчишки приезжают ко мне. Привыкнув в больших городах ходить в пиццерию, которой у нас нет, они часто просят: «Бабушка, испеки пиццу»

Обычно когда внуки просят приготовить что-то непривычное, я теряюсь. Хоть и привыкла печь булочки, ватрушки, печенье и кренделя, с пиццей дела никогда не имела. Но порадовать внуков все же хотелось. Поэтому я начала искать рецепт.

Первый раз добавила в тесто дрожжи, но плохо раскатала его. Пицца получилась высокая, воздушная – на загляденье. Но внуки не оценили. Сказали, что это пирог. Хотя он и был съеден с большим аппетитом, мальчишки попросили в следующий раз сделать тесто тоньше, как в настоящей пицце.

Пришлось подумать хорошенько: как это сделать. И хотя сама я к таким блюдам отношусь с опаской, но в итоге все получилось. Теперь часто пеку огромную пиццу для внуков, и сама ее тоже распробовала. Вот такая у нас итальянская кухня. Поделюсь и с вами своими рецептами пиццы.

Тесто для пиццы без дрожжей

Проста до безобразия. Возьмите растительное масло, соль, воду и пшеничную муку. Насыпьте холмик на столе, сделайте в нем углубление. Масло смешайте с водой (3 ст. л. на 1 ст. воды) и влейте в углубление в муке, посолите. Теперь осталось дело за малым – вымесить тесто вручную. Чем дольше – тем лучше. Посыпьте стол мукой, соберите тесто в ком и раскатайте его скалкой на столе очень тонким слоем.

тесто для пиццы

В Италии тесто для пиццы делают тонким, подбрасывая его в воздух

Теперь осталось переложить вашу заготовку на противень, смазанный растительным маслом, положить сверху начинку ровным слоем и поставить в разогретую до 180°С духовку, выпекаться около 15-20 мин. Следите за краем пиццы: когда он подрумянился, блюдо готово.

Вместо воды и масла можно брать любую комбинацию из практически всего, что есть под рукой: сметаны, кефира, молока, яиц, маргарина, сливочного масла, майонеза, творога и даже огуречного рассола или пива. На одних яйцах тесто лучше не делать – получится бисквит, а если смешать их со сливочным маслом – песочное тесто.

Тесто для пиццы на дрожжах

Такая пицца может оказаться толще, чем предыдущая, потому что немного поднимается за счет дрожжей. Чтобы этого не случилось, раскатывайте тесто максимально тонко. Для его приготовления возьмите 250-300 г муки, 25 г мягкого сливочного масла, щепотку соли, 60 мл молока, 90 мл воды, 1 яйцо, пачку дрожжей.

Смешайте все ингредиенты, кроме воды и молока, затем потихоньку влейте их, хорошенько вымесите тесто. Положите его в миску, накройте хлопковым полотенцем и поставьте подниматься в теплое место. После этого достаньте тесто, раскатайте его скалкой и переложите на противень, смазанный маслом.

Осталось положить сверху начинку и поставить вашу пиццу в разогретую до 180°С духовку. Выпекается итальянское блюдо, как и в предыдущем случае, 15-20 мин.

Соус для пиццы

Чтобы пицца не была сухой, нужно использовать соус. Обильно, не жалея, промажьте им всю свою основу.

В качестве готового соуса можно использовать майонез, томатный соус или пасту, кетчуп.

соус для пиццы

Не жалейте соуса: чем больше, тем лучше и вкуснее!

Если вы хотите приготовить соус самостоятельно, то сделайте его по моему рецепту: возьмите сметану, майонез и томатную пасту. Сметану с майонезом разведите в соотношении 1:1. Добавьте пару столовых ложек томатной пасты, посолите и поперчите. Все, соус готов. Его с успехом можно использовать и для шашлыков.

Начинки для пиццы

Для того чтобы получить вкусный конечный продукт, правильной основы мало. Немаловажное значение для пиццы имеет ее начинка. Первоначально в Италии пицца была обычной лепешкой, которая выпекалась в печи. Это уже для сытости наверх стали класть буквально все, что есть под рукой. Домашнюю пиццу я и сейчас делаю точно так же: заглядываю в холодильник и смотрю, какие там есть продукты. Главное, чтобы они сочетались. Остальное зависит только от фантазии повара. Обязательное условие для начинки только одно: там должен быть сыр.

Мясная начинка

Мясо можно брать любое, лучше заранее приготовленное. Если возьмете сырое, время приготовления будет значительно дольше, от 40 до 60 мин. Хорошо сочетаются с ним помидоры, соленые или маринованные огурчики, сладкий перец, обжаренный репчатый лук и зелень.

Отварную курицу, свинину, говядину или язык нарежьте не слишком мелкими красивыми ровными кусочками и разложите на основе поверх соуса. Овощи кладите на свой вкус. Мои внуки любят пиццу с ананасом. Его консервированные кусочки хорошо сочетаются с курицей или ветчиной. Сверху не забудьте щедро посыпать свою пиццу тертым твердым сыром.

мясная пицца

Домашняя пицца – одно из самых вкусных и сытных блюд!

Начинка с ветчиной

Вместо ветчины успешно можно использовать вареную колбасу, бекон, сосиски или салями. Все это хорошо сочетается с обжаренными с луком шампиньонами, помидорами, солеными или маринованными огурчиками, сладким перцем, картошкой, зеленью и сыром. Можно комбинировать салями или бекон и ветчину.

Морская начинка

Смело комбинируйте любую морскую рыбу, например семгу, с креветками и разными сортами сыра. В качестве приправы к такой начинке отлично подойдет орегано или укроп.

Начинка с грибами

В пиццу чаще всего кладут именно шампиньоны, но вы можете их заменить и лесными грибами. Только не забудьте их отварить и обжарить с луком заранее. С грибной начинкой лучше всего сочетаются маслины и любая зелень. Можно приправить пиццу мускатным орехом. Сверху посыпьте все сыром разных сортов.

Вегетарианская начинка

Подойдут практически любые овощи, которые есть под рукой. Оптимальными будут кабачки, баклажаны, репчатый лук, сладкий перец и помидоры, лучше черри. Баклажаны и кабачок нужно порезать кубиками и обжарить вместе с луком. Все эти овощи хорошо сочетаются с оливками или маслинами и зеленью. Не забудьте посолить вашу начинку. В качестве приправы можно использовать имбирь, орегано или карри. Сверху посыпьте пиццу сыром.

Сырная начинка

Это классика жанра. Возьмите 4 разных сорта сыра. Обычно используют моцареллу, козий сыр, гауду и рокфор в соотношении 4:2:2:1. Львиная доля начинки приходится именно на моцареллу, ее нужно нарезать ломтиками и положить поверх основы, щедро сдобренной соусом. Остальные сыры трутся на крупной терке и кладутся наверх в произвольной последовательности. Украсить такую начинку можно зеленью.

закрытая пицца

Закрытая пицца выглядит так. Ничего вам не напоминает?

Закрытая пицца

Любую пиццу можно сделать закрытой. Для этого на противне подготовленную, но еще сырую лепешку нужно завернуть так, чтобы начинка оказалась внутри. Края теста нужно защипнуть – получится огромный пирожок. Такая пицца получается очень сочной.

Не бойтесь экспериментировать и сочетать разные продукты. Раскладывайте начинку с любовью – так, чтобы это выглядело красиво, ярко и сочно. Ведь когда блюдо не только вкусное, но и красивое, это радует взгляд и приносит сплошное удовольствие!

Читайте также

ru.depositphotos.com /  Rawlik :  творожная запеканка eye 28242
Материнство
Самые вкусные и простые рецепты запеканок для детей

Они бывают разными – творожными, овощными, рисовыми... Я говорю о запеканках. Предлагаю варианты, которые я постоянно...

: eye 795
Кормим
Овсяные шарики, которые может приготовить даже ребенок

Любая мама хочет привить своему малышу любовь к здоровому питанию. Сделать это можно только одним способом: показать, что...

ru.depositphotos.com/natulrich: дети едят печенье eye 1462
Быстро + Вкусно
4 рецепта печенья, от которого детей за уши не оттащишь

У каждой бабушки должен быть фирменный рецепт печенья, от которого ее дети и внуки будут в восторге.

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 2022
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1233
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1605
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 774
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3106
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 1048
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 693
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 2111
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 757
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2728
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12506
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 994
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 1010
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1515
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 888
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1483
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2092
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1169
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1406
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 586
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 846
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 667
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1916
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3050
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 1015
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц