Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 288
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 495
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2662
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

4 рецепта супов-пюре с мясом или морепродуктами

Ольга Хаткевич | 21.07.2015 | eye 415
Ольга Хаткевич 21.07.2015 eye 415
суп-пюре

Рецепты супов-пюре не отличаются сложностью, а на вкус они просто восхитительные! За нежную консистенцию эти первые блюда любят многие взрослые и дети. Представляем вашему вниманию 4 способа приготовления полезных и сытных супов с мясом и морепродуктами.

Для протирания супов-пюре раньше повара пользовались ситом. Теперь же, когда на многих кухнях есть блендеры, эти чудесные блюда каждая хозяйка может приготовить дома самостоятельно – главное отварить мясо и овощи до готовности. Тогда их несложно будет измельчить.

Перейдем к рецептам!

Суп-пюре с говядиной

Ингредиенты:

  • 200 г вареной говядины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 4 картофелины;
  • 1 желток;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 500 мл мясного бульона;
  • по 1 ч. л. муки и размягченного сливочного масла;
  • соль и молотый черный перец по вашему вкусу;
  • 3 ломтика белого хлеба и свежая зелень для украшения.

Перелейте бульон в кастрюлю и поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, положите в нее очищенные и нарезанные кубиками овощи. Варите их примерно 20 мин на маленьком огне.

Обжарьте муку со сливочным маслом на разогретой сковороде и переложите в кастрюлю с кипящим супом. Туда же добавьте мелко порубленную зелень, оставив пару веточек для украшения, взбитый со сметаной яичный желток и отварную говядину, нарезанную кубиками.

картофельный суп

Не все хозяйки любят, когда в супе нечего пожевать. В таком случае не перемалывайте всю картошку блендером, а нарежьте часть ее отдельно и положите в готовый суп

Взбейте полученную массу блендером и разлейте по тарелкам. Пшеничный хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке, чтобы получились сухарики. Украсьте ими и веточками свежей зелени готовое блюдо.

Куриный суп-пюре

Ингредиенты:

  • 200 г курицы, лучше филе;
  • 1 морковь;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1-2 луковицы;
  • 2 картофелины;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 150 г молока;
  • 25 г муки;
  • 200-300 г сливок жирностью 10%;
  • 1 пучок свежего укропа;
  • зелень петрушки для украшения;
  • соль и молотый черный перец по вашему вкусу.

Отварите курицу в 3 ст. воды. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте в нем очищенные и порезанные кубиками овощи на протяжении 5 мин. Переложите в кастрюлю к курице и варите на маленько огне примерно 20 мин. Добавьте в суп мелко порубленный укроп, разведенную в молоке муку, посолите, поперчите, влейте половину сливок. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь. Через 5 мин снимите суп с огня и измельчите блендером.

суп с курицей и сельдереем

Сельдерей придает блюду необычный яркий цвет

Разлейте блюдо по тарелкам, украсьте оставшимися сливками и веточками свежей зелени.

Суп-пюре с семгой или форелью

Ингредиенты:

  • 200 г семги или форели;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 4 соцветия брокколи;
  • 200 мл сливок;
  • соль и перец по вашему вкусу;
  • свежая зелень;
  • 3 ст. л. консервированной кукурузы.

Отделите филе рыбы от кожицы, нарежьте его кубиками и сложите в кастрюлю. Туда же поместите очищенные и нарезанные небольшими кусочками картофель и морковь, соцветия брокколи. Залейте водой содержимое кастрюли так, чтобы жидкость едва покрывала все ингредиенты. Поставьте емкость на огонь и дайте бульону закипеть. Суп нужно варить примерно 30 мин. За 5 мин до окончания этого времени добавьте в кастрюлю мелко порубленную зелень и сливки, поперчите и посолите ее содержимое.

суп с семгой

Супы-пюре можно украшать не только зеленью, но и кусочками продуктов

Готовое блюдо взбейте блендером и разлейте по тарелкам, украсив их веточками свежей зелени.

Охлажденный суп-пюре с креветками

Ингредиенты:

  • 230 г очищенных вареных креветок;
  • 30 г сливочного масла;
  • 300 мл молока;
  • 300 мл жирных сливок;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 огурец;
  • по 1 пучку зеленого лука, мяты и укропа;
  • соль и молотый перец по вашему вкусу.

Растопите сливочное масло на разогретой сковороде и спассеруйте в нем мелко нарезанные луковицы и чеснок. Очистите огурец от кожицы, порежьте кубиками, положите в сковороду и готовьте на маленьком огне еще 2-3 мин.

Затем переложите обжаренные овощи в кастрюлю, залейте их молоком и варите примерно 5 мин. По истечении этого времени измельчите жидкость блендером и оставьте остывать на 15-20 мин. Затем добавьте в суп креветки, мелко нарезанные мяту и укроп, сливки, перец, соль. Перемешайте все ингредиенты и поставьте блюдо в холодильник.

суп с креветками

Ах, какой аппетитный этот средиземноморский холодник!

Подавать его нужно холодным, разлив по тарелкам и украсив мелко порубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Читайте также

ru.depositphotos.com/amberto4ka: холодный суп eye 4445
Быстро + Вкусно
4 вкуснейших холодных супа (+ фото)

В теплое время года совсем не хочется тяжелой и сытной пищи. А это значит, что самое время баловать своих близких легкими...

ru.depositphotos.com/ Maria-Lapina: веселый суп eye 818
Быстро + Вкусно
4 рецепта заморских супов

Бывает так, что привычное меню приелось, хочется чего-то нового и необычного, но в то же время приготовленного из...

ru.depositphotos.com/ Peteer: овощной суп-пюре eye 953
Быстро + Вкусно
3 рецепта овощных супов-пюре

Вы знали, что супы-пюре лучше перевариваются и продлевают ощущение сытости? Не зря они используются в диетическом питании,...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 2230
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1267
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1704
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 807
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3166
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 1096
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 731
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 2254
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 784
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2789
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12873
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 1030
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 1118
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1608
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 929
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1541
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2130
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1245
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1457
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 607
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 882
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 728
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 2001
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3119
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 1080
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц