Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 281
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 490
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2619
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Куриные лакомства: 8 рецептов с фото

Ольга Хаткевич | 27.05.2015 | eye 1481
Ольга Хаткевич 27.05.2015 eye 1481
жареная курица

Многие хозяйки знают, что купив всего 2-3 тушки цыплят, можно приготовить из них много вкусных, интересных и даже необычных блюд. Кроме того, курица – один из самых недорогих продуктов, доступных всегда.

В кризис особенно актуальны разнообразные рецепты, применимые к привычным ранее блюдам. Согласитесь, одну и ту же курицу можно приготовить совершенно по-разному так, чтобы она не приедалась. Поэтому сегодня «Дамский эксперт» представляет вам подборку из 8 разных блюд из птицы.

Рациональнее и дешевле всего покупать целую тушку, разделывать ее дома самостоятельно и готовить по частям. Фарш тоже экономически выгоднее не покупать, а сделать самой. Как потом использовать такое сырье? Перейдем к конкретным рецептам.

Куриные ножки с гарниром

Ингредиенты:

  • 200 г риса;
  • 4 куриных ножки;
  • 1 банка консервированного зеленого горошка;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • оливковое масло для заправки и подсолнечное для жарки;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежая зелень и помидоры для украшения.

Разогрейте сковороду, налейте на нее подсолнечное масло. Куриные ножки обжарьте до полуготовности, добавьте к ним лук, приправьте. Доведите до готовности. Выложите жареные ножки на тарелку. Сковорода с маслом вам еще пригодится, оставьте ее горячей на плите.

куриные ножки

В теплое время года в качестве гарнира вместо риса к куриным ножкам можно использовать свежие овощи

Рис отварите до полуготовности, откиньте его на дуршлаг с мелкой сеткой. Теперь переложите крупу в сковородку, добавьте туда же оставшиеся ингредиенты и стакан воды или куриного бульона. Тушите до готовности.

Блюдо нужно подавать так, чтобы рис был снизу, а куриные ножки сверху. Украсить все это великолепие можно свежей зеленью и помидорами.

Куриные крылышки, замаринованные в вине

Ингредиенты:

  • 500 г куриных крылышек;
  • 250 мл белого сухого вина;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 0,5 ч. л. паприки и соль по вкусу;
  • 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла для жарки;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • зелень для украшения.

Куриные крылышки хорошенько промойте, натрите паприкой и солью, замаринуйте в 200 мл белого вина (30 мин вполне хватит). Разогрейте сковородку, налейте в нее масло и обжарьте крылышки с чесноком и оставшимся вином. Если не любите сильно зажаренную курицу, можно лишь слегка припустить ее, а потом довести до готовности под крышкой, сделав маленький огонь.

куриные крылышки

Куриные крылышки: недорого и вкусно!

Украшать готовое блюдо нужно веточками свежей зелени.

Шашлык из курицы

Ингредиенты:

  • 6 куриных бедер;
  • 500 мл кефира или 3 ст. л. уксуса;
  • 1 головка лука или 3 зубчика мелко порубленного чеснока;
  • соль и перец по вашему вкусу.

Разделайте куриные бедра самостоятельно, разрезав их на две половины и достав косточки. Сложите мясо в глубокую миску, засыпьте нашинкованным полукольцами луком либо чесноком, хорошенько разотрите все это руками с солью и перцем, залейте кефиром либо уксусом, перемешайте. Поставьте мариновать в холодильник на несколько часов.

шашлык из курицы

Вместо бедер для шашлыка из курицы вполне можно использовать грудку

Жарить такие шашлыки нужно на решетке. Вкус у них получается нежным, выгодно отличающимся от свинины.

Салат с курицей и ананасами

Ингредиенты:

  • 200 г вареной курицы;
  • 250 г консервированных ананасов кусочками;
  • зеленый лук;
  • соль по вашему вкусу;
  • майонез или 3 ст. л. сиропа от ананасов, смешанного с 0,5 ч. л. белого винного уксуса и 1 ст. л. оливкового масла для заправки.

куриный салат

Салат с ананасами – вкус восхитительный!

Нарежьте отварную курицу небольшими кусочками и сложите их в салатницу. Наверх – консервированные ананасы и мелко нарезанный зеленый лук. Осталось только заправить салат майонезом или самостоятельно приготовленным соусом. Для этого смешайте 3 ст. л. сиропа от ананасов, 0,5 ч. л. белого винного уксуса и 1 ст. л. оливкового масла.

Куриные котлеты с легким овощным гарниром

Ингредиенты:

  • 400 г куриного фарша;
  • 4 ломтика батона;
  • 3-4 горсти рукколы;
  • 1 яйцо;
  • 1 небольшая головка репчатого лука;
  • 2 ст. л. молока;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло для жарки;
  • 2-3 веточки помидоров черри;
  • сок половинки лимона;
  • соль и перец по вашему вкусу.

Выложите фарш в глубокую миску. Как можно мельче порубите лук и отправьте туда же. 2 ломтика батона покрошите в молоко. Когда хлеб набухнет, отожмите его руками и добавьте к фаршу вместе с яйцом. Посолите и хорошо перемешайте заготовку для котлет руками.

Чтобы котлеты получались ровными, не обязательно всегда использовать для них панировку. Налейте в глубокую миску воды и каждый раз перед тем, как брать фарш, опускайте руки в воду.

Панировочные сухари высыпьте на тарелку. Поставьте на огонь сковороду. Когда она разогреется, налейте растительное масло. Теперь аккуратно формируйте котлеты из фарша, каждую из них нужно обвалять в панировке и положить на сковородку. Чтобы они хорошо прожарились, накройте блюдо крышкой.

котлеты из курицы

Гарнир к куриным котлетам может быть любым

Рукколу промойте и обсушите полотенцем, выложите на тарелку. Сбрызните лимонным соком и поперчите. Помидоры черри обжарьте на чистой разогретой сковороде с маслом в течение 1 мин. Выложите их на отдельную тарелку. Оставшиеся 2 куска батона нарежьте кубиками и обжарьте их в том же масле, в котором готовились помидоры.

Подавать блюдо надо так: сначала руколла, поверх нее сухарики из белого хлеба, затем котлеты и помидоры.

Рубленые куриные котлеты

Ингредиенты:

  • 500 г куриной грудки;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • свежая или сушеная зелень;
  • 1 головка лука;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и пряности по вашему вкусу.

Взбейте яйцо с крахмалом венчиком. Куриную грудку порубите крупными кубиками. Сложите их прямо в миску с тестом. Наверх высыпьте мелко порубленные лук и зелень, приправьте. Все ингредиенты перемешайте ложкой.

рубленые котлеты из курицы

Рубленые котлеты хоть и готовятся из грудки, внутри очень сочные!

Выкладывать на разогретую с растительным маслом сковороду их тоже нужно ложкой, аккуратно формируя плоские котлеты. Будьте осторожны, переворачивая их. Если огонь недостаточно большой, ваши котлеты могут развалиться.

Куриный суп с вермишелью

Ингредиенты:

  • 300 г курицы;
  • 4 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 100 г вермишели-паутинки;
  • зелень;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 ч. л. соли.

Рецепт рассчитан на кастрюлю емкостью 2 л. Вы можете брать любую часть куриной тушки: грудку, ножки или крылышки. Если косточки в супе вам мешают, курицу можно отварить отдельно. Затем очистить мясо от костей и варить суп уже без них, на оставшемся бульоне.

Для того чтобы мясо легко отходило от костей и было сочным, курицу нужно варить на протяжении 1 ч.

Сложите в кастрюлю птицу и залейте ее водой примерно на 7/10 от общей высоты емкости. Поставьте будущий суп на сильный огонь. Когда вода закипит, снимите пену и посолите бульон. Если используете сушеную зелень, класть ее можно сразу. Если свежую – то в конце приготовления.

куриный суп

Суп с вермишелью – любимое блюдо всех малышей

Через 40-60 мин добавьте в суп мелко нашинкованный лук и морковь, затем картофель. По истечении 15-20 мин всыпьте в кастрюлю вермишель и положите лавровый лист. Через 5 мин выключите огонь. Лавровый лист достаньте и выбросьте.

Этот суп придется по вкусу любому, даже самому привередливому едоку!

Рататуй – рецепт с курицей

Ингредиенты:

  • 3 помидора;
  • 2 цукини;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 головки красного репчатого лука;
  • 2 куриные грудки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и перец по вашему вкусу;
  • 50 г сметаны;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • зелень.

Куриную грудку нарежьте крупными кусками и обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом в течение пары минут.

Овощи нарежьте крупными кусками и сложите слоями в форму для духовки, налив предварительно на дно немного растительного масла. Каждый слой следует посолить и поперчить, при желании посыпать мелко нарубленной зеленью. Где-то посередине овощей должна находиться курица. Вниз лучше всего класть цукини, на них помидоры, затем перец, а сверху лук.

рататуй

Рататуй перед подачей на стол следует обязательно перемешать! В этом вся суть этого блюда французской кухни

Залейте ваш рататуй соусом, приготовленным из 50 г сметаны, лимонного сока и половины стакана воды. Запекаться в духовке он должен примерно 40-50 мин при температуре 180-200°С. Перед подачей на стол блюдо нужно перемешать так, чтобы курица оказалась сверху.

Как видите, разнообразить свое меню не так уж и сложно. Даже для такого привычного продукта, как курица, есть масса рецептов. Выбирайте тот способ приготовления, который вам по душе. Приятного аппетита!

Читайте также

lifehacker.ru: маринад для шашлыка eye 11123
Еда
5 вкусных и полезных маринадов для шашлыка

Учимся мариновать мясо так, чтобы оно было мягким, ароматным и полезным для здоровья.

ru.depositphotos.com/ nico-00 : суп из мультиварки eye 1064
Быстро + Вкусно
4 рецепта для любой мультиварки

Просто не представляю, как я жила без мультиварки раньше. Теперь не надо стоять часами у плиты, я закидываю внутрь...

wclub.ru: пирог с курицей и сыром eye 4233
Еда
Простой и изысканный пирог с курицей, яблоком и сыром

Приготовить этот нежный и необычайно вкусный пирог очень легко. Попробуйте сами!

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 2165
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1253
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1699
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 800
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3157
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 1086
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 722
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 2193
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 778
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2766
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12811
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 1026
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 1109
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1591
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 917
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1532
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2114
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1234
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1450
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 600
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 869
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 714
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1979
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3097
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 1069
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц