Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 299
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 511
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2693
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

«Поджелудочная» диета

Юлия Ильина | 12.05.2015 | eye 263
Юлия Ильина 12.05.2015 eye 263
оладьи на тарелке

«Дамский эксперт» уже рассказывал о необходимости иметь поджелудочную железу в добром здравии. Сегодня мы поговорим о диете, которая помогает восстановлению этого органа после болезни.

Поджелудочная железа играет крайне важную роль в нашем организме. Она вырабатывает ферменты, участвующие в процессе пищеварения, и гормон инсулин, который осуществляет контроль над уровнем сахара в крови. Пищеварительные ферменты содержатся в панкреатическом соке, выделяемом поджелудочной железой. Панкреатический сок вместе с желчью поступает по протокам в двенадцатиперстную кишку, где ферменты выполняют свою главную функцию – расщепляют белки, жиры и углеводы.

Под действием всевозможных факторов (неправильное питание, злоупотребление спиртным и т.д.) происходит закупорка протоков железы, в результате чего ферменты приступают к своей работе досрочно и начинают переваривать сам орган. Так развивается острый панкреатит, характеризующийся сильными болями в животе. Такое состояние требует срочной медицинской помощи.

Какое питание действует пагубно

Для того чтобы сохранить здоровье поджелудочной железы, нужно «знать в лицо» ее врагов. В первую очередь это, конечно же, алкоголь. Спиртные напитки проникают в поджелудочную с током крови и вызывают тем самым спазм протоков. Это становится причиной задержки ферментов и переваривания ими самой железы.

Еще один губительный для железы продукт – кофе, особенно если пить его утром на голодный желудок. Выпитый кофе запускает процессы пищеварения: желудок начинает вырабатывать соляную кислоту, а поджелудочная железа – ферменты. Поскольку  переваривать пока еще нечего, кислота и ферменты начинают раздражать стенки органов пищеварительной системы. Это опять же приводит к воспалительным процессам. По этой причине кофе нужно пить только после еды и не чаще двух раз в день.

чашка кофе

Чашка кофе натощак запускает процесс пищеварения

На поджелудочную пагубно действуют газированные напитки. Мало того что они содержат много сахара, так еще и раздражают слизистую оболочку ЖКТ. Частое употребление подобных напитков может спровоцировать не только развитие панкреатита, но и гастрит.

К проблемам с поджелудочной железой приводит злоупотребление шоколадом, фастфудом, супами быстрого приготовления, жирной и острой пищей. Частые перекусы всухомятку или голодание с целью похудения также действуют на орган самым губительным образом.

В чем состоит суть диеты

Лечебный рацион при болезнях поджелудочной железы направлен на уменьшение желудочной секреции при острой фазе заболевания и на предотвращение возникновения осложнений при хронической форме болезни. Люди, страдающие от заболеваний поджелудочной железы, должны составлять рацион таким образом, чтобы в нем преобладала белковая пища. Это связано с тем, что поджелудочная отвечает за углеводный обмен, и обилие белковых продуктов не будет сильно нагружать орган.

Помимо ограничения жиров и углеводов, следует отказаться от продуктов, провоцирующих вздутие кишечника (грубая клетчатка, экстракты и т. д.). Допускается поступление в организм углеводов в виде меда, некислых фруктов, ягодного и фруктового варенья, некоторых круп и овощей. Количество соли нужно ограничить, все пряности и специи – исключить.

«Поджелудочная» диета не предполагает полного отказа от жиров (например, от растительного и сливочного масла). Эти продукты можно смело добавлять в готовые блюда: каши, салаты и т. д. Но при этом масла нельзя использовать для жарки продуктов, поскольку диета накладывает запрет на жареные блюда.

Из-за резкого перехода на лечебную систему питания больные могут столкнуться с расстройствами ЖКТ. Чтобы минимизировать такие последствия, необходимо соблюдать режим питания. Завтраки, обеды и ужины, а также промежуточные приемы пищи должны приходиться на строго определенные часы. Промежутки между приемами пищи должны составлять около 3-4 часов.

При диете, направленной на нормализацию функции поджелудочной железы, необходимо соблюдать определенный питьевой режим. Это означает, что в день нужно выпивать как минимум два литра простой воды – и это помимо остальных напитков. Кроме того, жидкость необходима для нормализации обмена веществ и для улучшения пищеварения.

стакан питьевой чистой воды

Питьевой режим весьма полезен и для здорового человека

Соблюдать диету нужно ровно столько, сколько посчитает нужным лечащий врач. Некоторым больным достаточно придерживаться диеты на протяжении лечения в стационаре и в течение некоторого времени после выписки. Для других продолжительность диеты может составлять от нескольких месяцев до одного года.

Какие продукты и в каком виде можно употреблять

Список разрешенных и запрещенных продуктов при разных формах заболевания немного различается. Так, при острой стадии заболевания рекомендации намного строже, чем при хронической форме, и ежедневный рацион, соответственно, сильно ограничен.

«Поджелудочная» диета при обострении панкреатита начинается с трехдневного голодания. В течение этого времени можно выпивать ежедневно до полутора литров минеральной воды, причем один прием ограничивается 200 мл. Также разрешается выпить за время голодания два стакана чая из шиповника.

Через 2-3 дня назначается особая система питания на 6-7 дней. Рацион включает минимальное количество калорий, в нем преобладает белок и ограничены жиры с углеводами. Необходимо также отказаться от продуктов, богатых грубой клетчаткой.

Питаться нужно дробно – до 5-6 раз в день. Продукты лучше всего варить или тушить, можно запекать в духовке или готовить в пароварке. Вся пища должна быть жидкой или полужидкой консистенции.

Продукты, которые можно есть при обострении заболеваний поджелудочной железы:

  • легкие супчики с крупами (за исключением пшена). Исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны, варить первые блюда можно на воде или овощном отваре;
  • нежирное мясо или курица без шкурок и жилок. Предпочтительно приготовление мясных котлет на пару;
  • нежирная рыба – в виде суфле или котлет;
  • яйца – всмятку или омлет на пару (до 2 штук в день);
  • молоко – только в виде ингредиента в блюдах;
  • низкопроцентный творог – отдельно или в виде запеканок;
  • овощи – в виде пюре, запеканок;
  • яблоки – в запеченном виде;
  • желе на заменителе сахара, кисели, компоты;
  • некрепкий чай, минеральная вода, чай из шиповника.

Под полным запретом находятся:

  • мясные, рыбные и грибные бульоны, а также слишком насыщенные овощные отвары;
  • жирное мясо и рыба;
  • жареное;
  • сырые и кислые фрукты и овощи;
  • капуста, редис, брюква, лук, щавель;
  • копчености;
  • консервы;
  • ржаной хлеб;
  • острое, приправы, специи;
  • мороженое;
  • алкогольные напитки.

Система лечебного питания при хронических заболеваниях поджелудочной железы направлена на предотвращение осложнений, обострений и развитие воспалительных процессов.

Все продукты для такой диеты нужно отваривать, запекать или готовить на пару, предпочтительно подавать пищу в протертом виде.

Из рациона исключаются легкоусвояемые углеводы (мед, сахар, конфеты и т. д.), а также жирные продукты. Питаться нужно дробно и часто – до 5-6 раз в день.

Список разрешенных продуктов:

  • вчерашний или подсушенный хлеб, несдобное печенье;
  • овощные супчики (за исключением капустных), супы с крупами (кроме пшенки). При подаче в блюдо можно добавить немного сливочного масла или нежирной сметаны;
  • нежирное мясо, птица и рыба – в отварном, запеченном или паровом виде;
  • 1-2 яйца всмятку или омлет на пару;
  • нежирный творог, низкопроцентный кефир;
  • сыр «Российский»;
  • сливочное и растительное масло – в виде добавки в готовые блюда;
  • каши из круп (кроме пшенки) – в полувязком виде;
  • вермишель, домашняя лапша – на воде или на разбавленном водой молоке;
  • некислые яблоки – тертые или запеченные;
  • овощи в протертом или пюреобразном виде (морковь, тыква, свекла, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль, зеленый горошек, огурцы);
  • компоты и кисели без сахара – в качестве подсластителя можно использовать сорбит;
  • некрепкий чай с лимоном, ягодные и овощные соки без сахара и соли, разбавленные водой, чай из шиповника.

Список запрещенных продуктов:

  • мясные, рыбные и грибные бульоны;
  • свинина, баранина, гусь;
  • жареное, острое, копченое, жирное;
  • маринады, консервы;
  • колбасы;
  • икра;
  • грибы;
  • приправы, специи;
  • капуста, щавель, салат, шпинат;
  • редис, репа, редька;
  • бобовые;
  • клюква;
  • сдоба;
  • крепкий чай, кофе, какао;
  • шоколад;
  • мороженое;
  • слишком горячие или холодные блюда;
  • алкоголь;
  • газированные напитки.

При «поджелудочной» диете необходимо придерживаться особой технологии приготовления пищи. Продукты преимущественно отваривают, готовят на пару или запекают. Пищу подают в измельченном или протертом виде. Нельзя есть слишком горячие или холодные блюда.

Профилактика заболеваний поджелудочной железы

Профилактические меры помогут предотвратить нежелательные последствия для организма и значительно снижают факторы риска. Приведенные ниже рекомендации помогут не только здоровым людям, но больным хроническим панкреатитом.

Комплекс профилактических мероприятий очень простой:

  • во-первых, нужно в корне пересмотреть свой образ жизни и избавиться от вредных привычек;
  • откажитесь от курения. Сигаретные смолы и другие вредные вещества наносят огромный вред поджелудочной железе и всему организму в целом;
  • минимизируйте употребление алкоголя;
  • перейдите на систему здорового питания: снизьте потребление жирных, сладких и острых блюд, включите в рацион как можно больше полезной натуральной пищи;
  • отдавайте предпочтение мясу птицы, нежирным молочным продуктам, морепродуктам, овощам и некислым фруктам;
  • поддерживайте работу поджелудочной специальными витаминными комплексами и проходите периодически профилактические осмотры у врача.

Поджелудочная железа – орган, требующий особого внимания и бережного отношения. Как видите, от его успешной работы зависит здоровье всего организма. Берегите себя!

Читайте также

http://ru.123rf.com/Cathy Yeulet : полезное питье eye 41
Материнство
Какое питье полезнее?

Организм новорожденного на 87% состоит из воды. По мере взросления малыша этот показатель постепенно снижается. О том,...

: Разгрузочный день eye 1426
Здоровье
Разгрузочный день – не в тягость, а в радость!

Кефир, яблоки и пресные каши уже надоели, а «разгрузиться» все равно хочется? Вот вкусные варианты разгрузочных дней.

depositphotos/maya2008: поджелудочная железа eye 4397
Здоровье + Диеты
Заболевания поджелудочной железы

Какую роль выполняет поджелудочная железа в человеческом организме? Какие заболевания этого органа наиболее распространены...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 2260
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1270
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1712
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 810
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3174
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2806
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12918
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 1040
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 1128
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Быстро + Вкусно

depositphotos/ dompress : eye 903
Секреты приготовления кулича и пасхи

К светлому празднику Пасхи прилежные православные готовятся заранее. Красят яйца в луковой...

ru.depositphotos.com/ pavlentii: борщ со сметаной eye 1479
3 рецепта вкусного борща с фото

Борщ – классическое блюдо, которое готовят на любой кухне, будь то обычная семья или с...

ru.depositphotos.com/piotr_marcinski: женщина ест чеснок eye 921
5 вопросов о чесноке в кулинарии (+ 2 рецепта чесночных соусов)

Чеснок при правильном использовании придает первым и вторым блюдам тонкий, едва уловимый аромат и...

ru.depositphotos.com/ Rawlik: печеночный торт eye 1465
2 необычных рецепта из печени: торт и пень

Если вы любите печень и готовы есть ее хоть каждый день, порадуйте себя и своих домашних...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1628
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 942
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1556
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2152
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1265
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1469
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 615
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 890
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 746
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 2031
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3147
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 1101
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц