Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 288
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 495
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2662
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Бигос и журек – 2 рецепта польской кухни

Ольга Хаткевич | 28.07.2015 | eye 480
Ольга Хаткевич 28.07.2015 eye 480
бигос, журек

Если вы любите есть со вкусом, да так, чтобы оставаться сытыми надолго, воспользуйтесь рецептами польской кухни. Сегодня «Дамский эксперт» представляет вашему вниманию 2 популярных блюда, которые несложно приготовить в домашних условиях.

Попав за стол к полякам, вы вряд ли встанете из-за него голодными, даже если в вашей тарелке будет только суп. Этот народ традиционно подает к застолью свои знаменитые блюда, которые придутся по вкусу любому, даже самому взыскательному гостю. Хотите научиться их готовить? Тогда приступим!

Бигос

Ингредиенты:

  • 500 свежей белокочанной капусты;
  • 1 кг квашеной капусты;
  • 2 луковицы;
  • 200 г домашней сырой колбасы;
  • 400 г свинины с прослойками сала;
  • 200 г говядины;
  • 100 г копченой грудинки;
  • 10-12 сушеных грибов;
  • лавровый лист и соль по вашему вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • 5 горошин черного и 3-4 душистого перца.

Нашинкуйте белокочанную капусту, смешайте ее с квашеной, сложите в кастрюлю, добавьте 1 ст. воды и поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте перец и лавровый лист, уменьшите огонь и оставьте овощ томиться на 1,5 ч. Не забывайте время от времени помешивать содержимое кастрюли, чтобы капуста не пригорела.

Грибы залейте кипятком и оставьте на 1 ч. По прошествии этого времени промойте их, нарежьте и положите в кастрюлю с капустой. Доведите до кипения, а затем вновь уменьшите огонь.
Мясо нарежьте кубиками, а колбасу – ломтиками. Сырое обжарьте с луком на разогретой с растительным маслом сковороде, и положите вместе с копченым в кастрюлю с тушеной капустой и грибами. Посолите и перемешайте. Когда блюдо закипит, уменьшите огонь.

бигос

Если вы захотели приготовить постный бигос, не кладите в него мясо

Общее время приготовления бигоса – около 3 ч. Не забывайте его время от времени помешивать. Съедать всю кастрюлю сразу вовсе не обязательно: разогревание ничуть не портит его вкус. Так что вы вполне можете есть бигос на протяжении 2-3 дней.

Журек

В Польше закваска для этого традиционного супа продается в любом магазине. Вам придется приготовить ее самим. Для этого возьмите 3-хлитровую банку, всыпьте в нее 1 ст. ржаной муки, залейте его 1 л холодной воды, добавьте по 2 горошины черного и душистого перца, корку черного хлеба, лавровый лист, перемешайте и накройте кусочком влажной марли. Емкость оставьте на подоконнике на 3-4 дня, не забывая периодически смачивать водой ткань, как только она подсохнет. Перед использованием закваску нужно процедить и сварить на ней суп.

Ингредиенты:

  • 500 мл специально приготовленной заранее закваски;
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 ст. сметаны;
  • 500 г домашней сырой колбасы;
  • 300 г копченой грудинки;
  • 1 сваренное вкрутую яйцо;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • лавровый лист;
  • 1 ч. л. молотого черного перца;
  • 2-3 горошины зеленого перца;
  • 1 ст. л. измельченного сушеного майорана.

Картофель и морковь очистите, а луковицу вымойте и положите в кастрюлю. Залейте 2 л воды. Отварите овощи примерно 25 мин до готовности и достаньте их из жидкости. Лук выбросьте, а морковь с картошкой остудите и нарежьте кубиками.

В овощной бульон положите мясные продукты целиком, добавьте специи, варите на протяжении 30 мин. Достаньте колбасу и грудинку, чтобы остыли. После этого нарежьте их небольшими кусочками.

В получившийся бульон влейте закваску, хорошенько перемешайте и дайте супу закипеть. Затем добавьте сметану, снова перемешайте и опять доведите до кипения. Теперь настала очередь нарезанных овощей и мяса. Положите их в суп, приправьте майораном, посолите по вкусу и варите еще 5 мин.

Блюдо подают разлитым по тарелкам или булочкам и украшенным половинками вареного яйца. Для этого со сдобы нужно срезать верхнюю часть и достать мякиш.

журек

Журек принято есть со ржаным хлебом

Как видите, приготовление блюд польской кухни требует некоторых усилий и значительных временных затрат. Но если учесть, какие сытные и вкусные эти кушанья, понимаешь, что время потрачено не зря.

Приятного аппетита!

Читайте также

hotel-senator.ru: ужин в ресторане eye 7843
Тренды
Ужин как в ресторане: 5 рецептов изысканных блюд

Романтический ужин не всегда предполагает поход в дорогой ресторан. С помощью наших рецептов ты сможешь порадовать...

kakprosto.ru: вишисуаз eye 2370
Еда
Вишисуаз – холодный луковый суп-пюре

Это первое блюдо превосходно утоляет голод и освежает в жару!

wclub.ru: тортилья eye 4656
Еда
Испанская тортилья – вкусный картофельный пирог за 10 минут

Это дешевое и невероятно простое в приготовлении блюдо обладает нежным вкусом и прекрасно утоляет голод.

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 2230
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1267
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1704
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 807
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3166
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 1096
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 731
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 2254
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 784
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2789
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12873
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 1030
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 1118
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1608
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 929
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1541
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2130
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1245
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1457
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 607
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 882
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 728
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 2001
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3120
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 1080
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц