4 рецепта печенья, от которого детей за уши не оттащишь

Зинаида Образцова | 16.04.2015 | 1538

Зинаида Образцова 16.04.2015 1538

У каждой бабушки должен быть фирменный рецепт печенья, от которого ее дети и внуки будут в восторге.

Когда речь заходит о сладком к чаю, приготовленном на своей кухне, на ум приходят ароматные пироги и сдобные булочки. А вот приготовить домашнее печенье решаются немногие хозяйки: слишком много возни, да и риск ошибиться в пропорциях велик. А зря.

Руководствуясь проверенным рецептом, можно быстро напечь гору печенья, попробовав которое, ни взрослые, ни дети не захотят больше даже смотреть в сторону магазинных сластей. Не верите? Испеките печенье по одному из наших рецептов и убедитесь в этом сами!

«Треугольники» с черносливом

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 300 г,
• масло сливочное – 200 г,
• пудра сахарная – 100 г,
• желтки – 2 шт.,
• разрыхлитель – 1 ч. л.,
• цедра апельсина или лимона – 1 ст. л.;

Для начинки:

• чернослив нарезанный – 1 ст.,
• вино красное сухое – 125 мл,
• сахар – 80 г.

Как приготовить «Треугольники» с черносливом

Смешайте в блендере размягченное масло с сахарной пудрой, добавьте желтки, затем муку, смешанную с разрыхлителем, щепоткой соли и цедрой. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

Займитесь приготовлением начинки. Смешайте в ковшике вино с сахаром, добавьте чернослив. Варите смесь на слабом огне 5-6 минут, в конце варки добавьте специи.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм. С помощью бокала вырежьте кружки диаметром 6-7 см. В центр каждого положите начинку и защипите тесто в трех местах, стараясь придать форму треугольника.

Переложите печенье на противень и уберите в морозильник на минут 15-20, затем сразу поставьте в горячую духовку. Выпекайте 10-15 минут при температуре 180°C.

Овсяное печенье с шоколадом

Ингредиенты:

• мука – 180 г,
• яйцо – 2 шт.,
• шоколад – 50 г,
• арахис – 50-70 г,
• сахар – 150 г,
• масло сливочное – 200 г,
• хлопья овсяные мелкие – 1,5 ст.,
• разрыхлитель – 1 пакетик (10 г).

Как приготовить овсяное печенье с шоколадом

Разотрите масло с сахаром. Добавьте яйца, затем хлопья. Вымешайте получившуюся смесь. Всыпьте измельченные орешки и шоколад, снова хорошо перемешайте.

Введите муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесите тесто, оно должно получиться достаточно тугим, чтобы печенье не расползалось на противне (если надо – добавьте муки). Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите на час в холодильник, чтобы овсяные хлопья успели разбухнуть.

На застеленный пекарской бумагой противень выложите столовой ложкой порции теста. Расстояние между ними должно быть не менее 3-4 см.

Выпекайте в разогретой духовке около 20 минут при температуре 190°C.

Печенье миндальное «Амаретто»

Ингредиенты:

• белки яичные – 2 шт.,
• миндаль – 300 г,
• сахар мелкий – 250 г,
• ликер «Амаретто» − 2 ст. л.,
• пудра сахарная.

Как приготовить печенье миндальное «Амаретто»

Залейте миндаль кипятком на 5-7 минут, очистите от кожицы, затем измельчите в блендере. Добавьте 4/5 части сахара и ликер, перемешайте.

Яичные белки хорошо взбейте, добавьте оставшийся сахар и продолжите взбивать до плотности. Добавляя по ложке, аккуратно введите сахарно-миндальную смесь. Тесто должно получиться достаточно густым.

Посыпьте стол сахарной пудрой, скатайте из теста валик. Нарежьте его кусочками, скатайте из них шарики, посыпая руки сахарной пудрой.

Выложите заготовки на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте 20 минут при температуре 170°C на верхнем уровне.

Готовое печенье остудите и подавайте на стол в красивых вазочках.

Печенье «Шахматное»

Ингредиенты:

• масло сливочное – 225 г,
• сахар − 1,5 ст.,
• сахар ванильный – 1 пакетик,
• яйцо – 1 шт.,
• мука – 3 ст. (390 г),
• молоко – 0,5 ст.,
• какао-порошок – 3 ст. л.,
• желток – 1 шт.

Как приготовить печенье «Шахматное»

Взбейте масло с сахаром. Введите яйцо и ванильный сахар, затем 2 ст. муки. Разделите тесто на 2 части, в одну всыпьте какао. Подмешайте муку в тесто, чтобы не липло к рукам. Заверните в пленку, поставьте в холодильник на час. Каждую часть разделите пополам.

Взбейте молоко с желтком. Раскатайте по 1 части светлого и темного теста, нарежьте брусками. Смазав яично-молочной смесью, сложите в шахматном порядке.

Оставшееся тесто раскатайте в 2 прямоугольника толщиной 5 мм, смажьте яично-молочной смесью. Заверните в них шахматные бруски. Уберите в холодильник на полчаса. Нарежьте на порционные куски, уложите на противень, выстеленный пергаментом. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 160°C.

Приятного чаепития!

Читайте также

 408

Еда
Яблочные кольца под снегом

Что может быть лучше ароматной выпечки? Наверное, только ароматная выпечка с яблоками. А все потому что, яблоки – очень...

 464

Идеи
Готовим печенье для хорошего настроения

Как мы сегодня боремся с плохим настроением и хандрой? Смотрим грустные фильмы, слушаем лирическую музыку или укутываемся...

 873

Кормим
Овсяные шарики, которые может приготовить даже ребенок

Любая мама хочет привить своему малышу любовь к здоровому питанию. Сделать это можно только одним способом: показать, что...

Сегодня читают

 4275

Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

 1331

Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

 1795

Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

 972

Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

 3304

Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

больше

Гороскоп

Рецепт дня

Популярные статьи