Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 281
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 490
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2619
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Куркума – драгоценность из Индии

Ирина Толь | 5.03.2015 | eye 745
Ирина Толь 5.03.2015 eye 745
куркума

Вы никогда не используете куркуму? Ну и напрасно!

Ах, как же вкусно описывает достоинства этой пряности Мария Арбатова в своей книге «Дегустация Индии»: хочется тут же побежать, купить и испробовать на себе и своих близких волшебную силу индийского корня.

По мнению индусов, куркума лечит ангину, болезни печени и желчного пузыря, некоторые виды рака, язвенную болезнь двенадцатиперстной кишки и сахарный диабет, предохраняет от лейкемии, умеет заживлять раны...

Заботливые родители где-нибудь в Дели с утра первым делом дают своим детишкам ложечку меда с куркумой, чтобы те никогда и ничем не болели.

Индийским невестам перед свадьбой мамки и тетки пастой из куркумы смазывают все тело, чтобы кожа стала гладкой. Роженицам же пастой из куркумы смазывают живот и пуповину после родов.

В чем ценность куркумы?

Куркума насыщена кальцием, железом, фосфором, йодом, витаминами С, В, В2, В3.

Употребление куркумы помогает улучшить работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от проблем с пищеварением, снизить уровень холестерина.

Приправа прекрасно очищает кровь, оказывает противовоспалительное, антиканцерогенное и антиоксидантное действия.

Сегодня куркума используется в кулинарии, а также в косметологии и медицине.

Где ее покупать и как хранить?

Покупать куркуму лучше всего в магазинах. Расфасованная в пакетики, она дольше сохраняет свои полезные качества. При покупке куркумы обязательно обратите внимание на срок годности и герметичность упаковки.

Если вы решили купить корень куркумы, выбирайте тот, который имеет наиболее привлекательный вид и достаточно резкий пряный запах.

корень куркумы

При покупке корня куркумы обращайте особое внимание на его внешний вид

Измельченную куркуму хранить лучше в стеклянной банке, закрытой плотной крышкой, на протяжении не более 2-3 лет.

Как лучше использовать в кулинарии?

В принципе, куркуму можно добавлять в любое блюдо. Главное − не переборщить с ее количеством, впрочем, как и с любой пряностью. Даже небольшая передозировка может значительно ухудшить вкус приготовленного блюда.

Чаще всего эту специю добавляют во вторые блюда, соусы, супы. Приправа отлично сочетается с рисом, мясом, макаронами. Однако можно добавлять эту приправу и в выпечку.

Кекс с куркумой

Ингредиенты: 125 г растопленного сливочного масла, 100 г кефира, 200 г сахара, 300 г муки, 3 ч. л. пекарского порошка (или по 1,5 ч. л. питьевой соды и лимонной кислоты), 2 ч. л. ванильного сахара или 1 ч. л. лимонной цедры, 50 г молока, 1 ч. л. куркумы, изюм и орехи по желанию.

Смешайте в миске масло, сахар, куркуму, кефир, молоко, пекарский порошок, ваниль. Медленно всыпьте муку до образования густой, вязкой массы. Если хотите, добавьте горсть изюма и орехов.
Выпекайте в духовке при температуре 195 градусов 30-40 мин.

В выпечке куркуму лучше всего сочетать с лимоном, чтобы немного перебить ее специфический мускусный запах.

Что лечить?

При больном горле хорошо приготовить полоскание из 1/2 ч. л. куркумы и 1/2 ч. л. соли на 1 ст. теплой воды.

При болях в суставах куркуму нужно смешать с молотым имбирем в соотношении 1:2, развести растительным маслом до консистенции густой сметаны и нанести на больное место, укрыть полиэтиленом, зафиксировать и подержать ночь.

Для профилактики ОРЗ добавьте в 0,5 л меда по одной полной чайной ложке куркумы, корицы, кардамона, имбиря и хорошенько все размешайте. Кушайте целебное снадобье во время чаепития. Можно также промывать носоглотку специальным раствором (в 400 г воды добавьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. куркумы).

Снять боль, продезинфицировать и быстро заживить рану при ожоге поможет состав из сока алоэ и куркумы.

Повысить уровень железа в организме при анемии можно, употребляя натощак 1/4 ч. л. приправы с медом.

Для улучшения пищеварения и цвета лица полезно пить кефир или молоко с куркумой. Можно взять, например, 1/3 или даже 1/2 ч. л. пряности, залить на 1/3 ст. кипятка, долить молока и добавить 1 ч. л. меда. Или насыпать 1/3 ч. л. порошка в кофейную чашку, развести небольшим количеством кипятка, а потом залить кефиром и добавить 1/2 ч. л. меда. Получается очень приятный напиток, который можно пить за полчаса до завтрака или на ночь: говорят, такой коктейль притупляет чувство голода и содействует стройности.

А для красоты?

При воспаленной коже лица стоит попробовать маску из йогурта с куркумой. В этом случае баночку йогурта из цельного молока надо откинуть на ткань, смешать с 1/2 ч. л. порошка и нанести на лицо минут на 20. После высыхания удалить маску с лица при помощи теплого компресса.

Для того чтобы кожа на лице стала гладкой, как атлас, можно приготовить маску из 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. молока, 1 ч. л. меда. Хорошенько перемешав все ингредиенты, нанести состав на кожу на полчаса.

девушка наносит маску из куркумы на лицо

Маска из куркумы придает коже лица здоровый цвет

Наносить маску лучше с помощью лопаточки: куркума может окрасить руки и ногти в интенсивный желтый цвет. Поэтому, кстати, и маску с лица нужно смывать по-особому: овсянкой с кефиром, например, или водичкой с лимонным соком.

Противопоказания к приему куркумы

Несмотря на все полезные свойства куркумы, с ее применением нужно быть очень осторожными. Эта специя − сильное желчегонное средство, поэтому ее не рекомендуется применять при проблемах желчного пузыря. При наличии других хронических заболеваний перед началом приема куркумы лучше посоветоваться с врачом. Также осторожными с этой приправой нужно быть беременным женщинам. Исключить пряность следует из рациона детей в возрасте до 2 лет.

Читайте также

: специи для похудания eye 740
Здоровье
10 специй для быстрого похудения

Как похудеть с помощью специй? Ответ на этот вопрос читайте в нашем материале.

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 2165
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1253
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1699
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 800
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3157
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2766
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12811
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 1026
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 1109
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Быстро + Вкусно

depositphotos/ dompress : eye 880
Секреты приготовления кулича и пасхи

К светлому празднику Пасхи прилежные православные готовятся заранее. Красят яйца в луковой...

ru.depositphotos.com/ pavlentii: борщ со сметаной eye 1455
3 рецепта вкусного борща с фото

Борщ – классическое блюдо, которое готовят на любой кухне, будь то обычная семья или с...

ru.depositphotos.com/piotr_marcinski: женщина ест чеснок eye 900
5 вопросов о чесноке в кулинарии (+ 2 рецепта чесночных соусов)

Чеснок при правильном использовании придает первым и вторым блюдам тонкий, едва уловимый аромат и...

ru.depositphotos.com/ Rawlik: печеночный торт eye 1445
2 необычных рецепта из печени: торт и пень

Если вы любите печень и готовы есть ее хоть каждый день, порадуйте себя и своих домашних...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1591
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 917
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1532
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2114
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1234
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1450
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 600
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 869
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 714
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1979
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3097
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 1069
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц