Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 331
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 561
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2813
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Не все «Е» одинаково опасны

Людмила Денисенко | 5.03.2015 | eye 87
Людмила Денисенко 5.03.2015 eye 87
Продукты

У продукта, как у медали, – две стороны. Одна – яркая, блестящая и манящая. Эту мы всегда хотим купить. Другая – темная и непривлекательная. На ней обычно пишут состав. Передумали покупать?

Да, когда заглядываешь в состав продукта, иногда так и хочется воскликнуть: «Это что же, в разгар химической войны производилось?!» Нескончаемый список «Е», консервантов, добавок, ароматизаторов, красителей, усилителей…  Даже человек, привыкший есть все подряд, задумается, стоит ли брать в рот кусочек этой химической атаки.

Добавки присутствуют почти во всех продуктах

Даже самое безобидное яблоко содержит внушительный список Е. E140 − хлорофилл, Е160a − каротины, Е161b − лютеин, E163 − антоцианы, E296 − яблочную кислоту, Е300 − аскорбиновую кислоту, Е440 − пектины…  Безусловно, в яблоке эти вещества все естественного происхождения, а вот в другие продукты могут добавляться синтетические аналоги, о пользе и вреде которых спорят так же, как и о том, есть ли жизнь на Марсе.

Пищевые добавки используются человечеством уже на протяжении многих веков: соль, специи, пряности... Однако широкое их использование началось в конце XX века и достигло максимального распространения в наши дни. Одни из этих добавок предназначены для того, чтобы размельчать, разрыхлять, эмульгировать, уплотнять и регулировать влажность продуктов. Другие отбеливают, окисляют, глазируют, консервируют и охлаждают.

Красители

Все это оказывается в нашем желудке

Своим обозначением «Е-шки» обязаны Европейской комиссии по добавкам (JECFA). Таким образом она информирует нас, какие химические соединения присутствуют в продукте.

Что же означают все эти «Е-шки»

«Е» − это Европа, а следующее трех- или четырехзначное число − закодированное соединение. Всемирная организация здравоохранения определяет добавки как «природные соединения и химические вещества, которые сами по себе в пищу не употребляются», но их в небольших количествах вводят в разные продукты. Многие природные вещества ничем не угрожают человеку и в относительно больших количествах. Мы потребляем их с овощами, мясом. Различные кислоты − молочную, яблочную, уксусную − добавляют в продукты в таких дозах, которые необходимы для технологического процесса. То же относится к желатину, крахмалу и др.

Безвредными принято считать лишь небольшое количество пищевых добавок, но даже их врачи не рекомендуют употреблять детям до 5 лет.

Список относительно безвредных E

Бутерброд

Здесь очень много Е-добавок

Е100 − куркумин (краситель), может содержаться в порошке карри, соусах, готовых блюдах с рисом, варенье, засахаренных фруктах, рыбных паштетах.
Е101 − рибофлавин. Это не что иное, как витамин В2.
E140 − хлорофилл. Безобидное вещество, которое придает растениям зеленый цвет.
Е152 − уголь. Всем известное полезное ископаемое, абсолютно безвредное.
Е160a − каротины. Вещества, близкие по свойствам к витамину А.
Е161b − лютеин. Витаминоподобное вещество, способствующее улучшению зрения.
E163 − антоцианы. Растительные пигменты, придающие окраску листьям и лепесткам цветов.
E181 − танины. Группа веществ, аналогичных компоненту чая, придающих ему терпкий вкус.
E202 − сорбат калия. Абсолютно безвреден.
Е260 − уксусная кислота. Безвредный компонент натурального происхождения.
E296 − яблочная кислота.
Е270 − молочная кислота. Естественное вещество, образующееся при молочнокислом брожении (скисание молока, квашение капусты и др.).
E290 − углерода диоксид. Не что иное, как углекислый газ, превращающий напитки в газировку.
Е300 − аскорбиновая кислота − друг иммунитета.
E306 − Е309 − токоферолы. Это витамины Е различных форм.
Е363 − янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, сухих напитках.
Е406 − безвредный агар-агар (растительный заменитель желатина).
Е440 − пектины. Способствуют очистке кишечника, выводят шлаки.
Е500 − гидрокарбонат натрия. Не что иное, как пищевая сода.
Е504 − карбонат магния (разрыхлитель теста).
Е507 − соляная кислота. Аналогичное вещество вырабатывается у нас в желудке.
Е641 − L-лейцин. Одна из полезных аминокислот.
Е642 − лизин. Еще одна полезная аминокислота.
Е916, Е917 − кальция йодат. Обогащает продукты питания полезным для здоровья йодом. Е957 − тауматин (подстластитель), может содержаться в мороженом, сухофруктах, жевательной резинке без сахара.

Конечно, невозможно изучить весь этот список и держать в голове во время похода по магазинам, особенно если когда-то вы дали себе зарок не запоминать ничего, хоть как-то напоминающее таблицу умножения. Но вы можете распечатать этот список или носить с собой гаджет с информацией, столь полезной для вас и вашего желудка! Удачи и вкусной жизни!

Читайте также

: ошибки в питании eye 692
Здоровье
5 мифов о правильном питании, которые мешают нам похудеть

Вам знакома ситуация, когда вы следите за своим питанием, но не можете сбросить даже один килограмм? Возможно, вы...

: правильное питание в офисе eye 264
Здоровье
Как питаться правильно, если вы очень занятой человек

Правильно питание обычно отнимает много времени. Мы расскажем, как придерживаться здорового рациона, даже если ваш день...

http://ru.depositphotos.com/ valuavitaly : разгрузочный день eye 808
Здоровье
Устраиваем разгрузочный день по правилам

Давайте научимся проводить разгрузочные дни правильно и безопасно для здоровья!

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 2339
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1280
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1728
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 828
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3199
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2862
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 13121
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 1080
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 1178
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Быстро + Вкусно

depositphotos/ dompress : eye 946
Секреты приготовления кулича и пасхи

К светлому празднику Пасхи прилежные православные готовятся заранее. Красят яйца в луковой...

ru.depositphotos.com/ pavlentii: борщ со сметаной eye 1520
3 рецепта вкусного борща с фото

Борщ – классическое блюдо, которое готовят на любой кухне, будь то обычная семья или с...

ru.depositphotos.com/piotr_marcinski: женщина ест чеснок eye 984
5 вопросов о чесноке в кулинарии (+ 2 рецепта чесночных соусов)

Чеснок при правильном использовании придает первым и вторым блюдам тонкий, едва уловимый аромат и...

ru.depositphotos.com/ Rawlik: печеночный торт eye 1510
2 необычных рецепта из печени: торт и пень

Если вы любите печень и готовы есть ее хоть каждый день, порадуйте себя и своих домашних...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1700
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 975
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1603
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2333
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1313
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1518
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 646
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 925
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 837
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 2147
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3255
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 1173
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц