Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 281
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 490
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2619
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

4 кулинарных вариации на тему «Лазанья»

Маргарита Кудревич | 11.06.2015 | eye 1333
Маргарита Кудревич 11.06.2015 eye 1333
овощная лазанья

Поисковик в Интернете на запрос слова «лазанья» предлагает более 100 рецептов этого блюда. Чем же так уникально это итальянское лакомство, что его кулинарные вариации продолжают воплощать тысячи хозяек по всему миру?

Лазанья хороша тем, что она вкусная, сытная, а главное – проста в приготовлении. А еще имеет великое множество разнообразных начинок. Достаточно менять их каждый день, и на вашем столе будет новый кулинарный шедевр.

Итак, лазанья – это тонкие пластины теста, хорошо промазанные начинкой по вашему вкусу. Я предпочитаю самостоятельно готовить и то, и другое. Хотя пластины можно купить.

Тесто

Ингредиенты:

  • 2,5 ст. муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2,5-3 ст. л. холодной воды;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Соедините все ингредиенты и хорошенько вымесите тесто, оно не должно прилипать к рукам. Если получается слишком крутое, добавьте немного воды. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 мин. Затем разделите его на 6 равных частей, раскатайте в листы толщиной 1-1,5 мм. Тесто готово. Приступаем к начинкам.

Овощной фарш

овощная лазанья

Ингредиенты:

  • морковь;
  • вареная картофелина;
  • маленький кабачок;
  • стручок сладкого перца;
  • маленькая луковица;
  • 150 г помидоров в собственном соку;
  • зубчик чеснока;
  • соль, перец – по вкусу.

Нарежьте все овощи, кроме помидоров и картофеля, мелкими кубиками, обжарьте на растительном месте до золотистой корочки. Затем положите помидоры и тушите 25 мин. Добавьте картофель и разомните его, размешав с овощами. Фарш должен получиться густым.

Грибной фарш

лазанья с грибами

Ингредиенты:

  • 400 г свежих шампиньонов;
  • 4-5 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец – по вкусу.

Почистите грибы, измельчите и обжарьте на растительном масле. Посолите, поперчите и дайте остыть. Фарш должен получиться густым, без лишней влаги.

Фарш с морепродуктами

лазанья с рыбой

Ингредиенты:

  • 450 г филе трески;
  • 1 стакан белого вина;
  • 450 г лук-порей;
  • 2/3 ст. сливочного масла;  
  • 1 зубчик чеснока (раздавить в прессе);  
  • 1/2 ст.  муки;
  • 1/2 ст.  нежирных сливок;
  • 1/2 ст.   сметаны;
  • 1 ст. л. нарезанного укропа;  
  • 2 ст. л. сушеного укропа;
  • 200 г  очищенных  креветок;
  • 50 г  сыра чеддер;
  • 2 ст. л.  тертого  сыра пармезан;
  • морковь, нарезанный лук, лавровый лист, соль и перец – по вкусу.  

Опустите в кастрюлю филе трески, добавьте вино, лавровый лист, лук и морковь. Посолите, поперчите, затем доведите до кипения и варите 5 минут.

Достаньте  рыбу, вилкой разделите мякоть на небольшие кусочки. В бульон долейте воды до 1 литра.

Лук-порей порежьте некрупно и спассеруйте на сливочном масле с чесноком под крышкой около 10 мин. Достаньте его шумовкой.

Обжарьте на сливочном масле муку в течение 1 мин. Снимите с огня и смешайте с 1 литром бульона и оставшимся вином. Доведите до кипения и варите, помешивая, 2 мин. Снимите с огня, добавьте сливки, сметану и укроп, посолите и поперчите.

Куриный фарш со шпинатом

лазанья с курицей и шпинатом

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 шт. мелко порезанного репчатого лука;
  • 2 зубчика раздавленного чеснока;  
  • 230 г молодого шпината;
  • 350 г обжаренной куриной грудки;
  • 300 г томатного соуса;
  • 75 г тертого сыра чеддер.

Разогрейте масло в сковороде, обжарьте луковицу, чеснок, и готовьте 3-4 мин. Добавьте шпинат, накройте крышкой и немного потомите. Положите курицу и перемешайте. Приправьте и снимите с огня.

Томатный соус

Ингредиенты:

  • 150 г помидоров в собственном соку;
  • веточка базилика;
  • зубчик чеснока;
  • соль, перец – по вкусу.

Нарежьте мелко помидоры, измельчите чеснок и выложите в сотейник, посолите, поперчите. Доведите до кипения и готовьте 5 мин., постоянно помешивая. За минуту до готовности добавьте мелко нарезанный базилик. Хорошенько перемешайте.

Собираем лазанью

В форму для выпечки, смазанную маслом, положите 2 слоя теста для прочности, на них –начинку, полейте соусом, посыпьте тертым сыром, накройте еще одним слоем. Чередуйте слои пока не закончится начинка. Верхний слой теста посыпьте сыром и залейте соусом. Запекайте лазанью в духовке при 180 °C до готовности (примерно 30 минут).

Читайте также

: овощная лазанья eye 1375
Еда
Овощная лазанья - вкусное диетическое блюдо

Если хочется побаловать себя итальянской кухней и при этом сохранить фигуру, приготовьте лазанью с овощами.

do3.ru/Анна Троицкая: eye 1839
Кормим
Итальянская кухня для детей

Итальянская кухня едва ли подойдет для ежедневного детского меню, но если речь идет о празднике в итальянском стиле, то...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 2165
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1253
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1699
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 800
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3157
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 1086
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 722
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 2193
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 778
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2766
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12811
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 1026
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 1109
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1591
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 917
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1532
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2114
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1234
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1450
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 600
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 869
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 714
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1979
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3097
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 1069
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц