Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 281
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 490
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2619
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Оладьи для любимых внуков – 5 рецептов с фото

Марина Сологуб | 19.05.2015 | eye 1235
Марина Сологуб 19.05.2015 eye 1235
оладьи

Наверное, для детей нет ничего вкуснее бабушкиных оладий и блинчиков. Я сама часто вспоминаю, какими они в были в моем детстве, в деревне. И пекла их моя бабушка. Теперь потчую такими же своих внуков.

Сама я родом из Беларуси. Может быть, поэтому чаще всего на столе у моей бабушки бывали именно драники. Теперь я не злоупотребляю этим блюдом, но все же готовлю его часто наряду с пышными оладьями на дрожжах, тонкими на кефире, с яблоками внутри, а также кабачками и тыквой по сезону. Мне повезло – внуки едят их все. Сегодня я поделюсь рецептом вкусного и полезного завтрака с вами.

Драники, или картофельные оладьи

Ингредиенты:

  • 6 картофелин среднего размера (это примерно 600-700 г);
  • 1 луковица;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

картофельные оладьи

Румяные, с хрустящей корочкой драники хорошо идут под сметанку

Сырую очищенную картошку нужно натереть на мелкой терке или измельчить блендером в кашу. Лук порезать очень мелко. Если используете блендер, лучше перемолоть картошку и лук вместе. Яйцо с мукой взбить отдельно венчиком или миксером. Смешать все ингредиенты и посолить.

Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом. Выкладывайте тесто для драников на нее так, чтобы получались небольшие лепешки. Крышка вам не понадобится. Как только драник хорошо подрумянился до хрустящей корочки с одной стороны, его нужно аккуратно и быстро перевернуть.

Подают блюдо к столу еще горячим, а едят вместе со сметаной.

Пышные оладьи на дрожжах

оладьи на дрожжах

Бабушкины оладушки на дрожжах всегда имеют успех у внуков

Помню, мой сын в детском саду уминал их за обе щеки. А теперь точно так же их с треском за ушами уплетают мои внуки.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг пшеничной муки;
  • 0,5 л коровьего молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 3 ст. л. сахара;
  • ванилин;
  • 1 пакетик сухих дрожжей или 20 г свежих;
  • растительное масло в тесто и для жарки.

Молоко подогрейте так, чтобы оно стало теплым, но не горячим. Хорошо перемешайте его со стаканом муки и дрожжами, оставьте в покое на 30 мин. Добавлять остальные ингредиенты можно, когда тесто поднимется.

Взбейте яйца, оставшийся сахар, ванилин, муку, 2 ст. л. растительного масла и молоко. Добавьте все это к опаре на дрожжах и перемешайте. Тесто должно получиться густым и тягучим.

Оставьте еще на 30 мин.

В любое тесто для блинов и оладий можно добавлять растительное масло, чтобы они не пригорали. Таким образом вы минимизируете запах горелого, который часто появляется в доме при жарке теста на сковородке.

На разогретой с растительным маслом сковороде такие оладьи поднимаются очень хорошо. Тесто выкладывайте ложкой, а жарьте его на среднем огне.

Подавать пышные оладьи на дрожжах лучше всего с джемом или вареньем, хотя топленое сливочное масло или сметана тоже отлично подойдут.

Тонкие оладьи на кефире

Их можно делать сладкими или пресными. Помнится, моя бабушка жарила пресные оладьи только на кефире, без яиц, и подавала их к сковородке жареной с жирной свининой яичницей (сейчас это называется «яичница с беконом»). Теперь мне кажется очень жирным такое блюдо, а в детстве я с удовольствием ела его на пару с дедом и нахваливала!

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. пшеничной муки;
  • 0,5 л кефира;
  • 1 куриное яйцо по желанию;
  • 2-3 ст. л. сахара;
  • ванилин;
  • растительное масло в тесто и для жарки.

оладьи на кефире

Не испортят фигуру оладьи на кефире

Смешайте все ингредиенты в большой миске до консистенции сметаны, добавив 2 ст. л. растительного масла, как и в предыдущем случае. Тесто выкладывайте ложкой на горячую сковородку с растительным маслом. Оладьи на кефире получаются очень нежными и белыми, не такими тягучими, как на молоке. Они просто тают во рту!

Есть такое блюдо можно с чем угодно, даже вместо хлеба. Только тогда не добавляйте в тесто сахар. А еще горячие или теплые пресные оладьи можно украсить сметаной и посыпать сахаром. Даже когда остынут, они будут сказочно вкусными!

Оладьи с яблоками

Возможно 2 варианта этого блюда: яблоко нужно натереть на крупной терке или как можно тоньше нарезать ломтиками. Вкусно будет в любом случае. Любители корицы вполне могут ее добавить. Эта пряность, как известно, отлично сочетается именно с яблоком. Хороший вкусовой контраст получается, если взять очень кислое яблоко (например, антоновку) и сделать к нему тесто послаще.

оладьи с яблоками

Яблочные оладьи – отличный вариант сладкого перекуса

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. пшеничной муки;
  • 0,5 л кефира или молока;
  • куриное яйцо;
  • 4-5 ст. л. сахара;
  • ванилин;
  • 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом, или шепотка разрыхлителя для теста, если используете молоко;
  • растительное масло в тесто и для жарки.

Замесите тесто для оладий как обычно. Его консистенция должна быть как у густой сметаны. Не забудьте добавить 2 ст. л. растительного масла. А вот способы приготовления немного отличаются, в зависимости от того, как именно вы измельчили яблоко.

Если вы это сделали при помощи терки, то жарьте оладьи как обычно – на разогретой сковородке с растительным маслом, накладывая порции теста ложкой.

Если же вы нарезали очищенное яблоко без сердцевины тонкими ломтиками-кружочками, то жарьте оладьи так. На разогретую с растительным маслом сковородку налейте немного теста, наверх положите кусочек яблока, а сверху еще раз залейте его тестом. Накройте сковородку крышкой. Огонь нужно сделать средний или даже ближе к сильному. Переворачивать оладьи нужно, когда верхний слой теста схватится.

Украсить готовое блюдо лучше всего сахарной пудрой. Особенно это актуально, если в оладьях явно не хватает сахара. Даже когда блюдо остынет, оно не перестанет быть вкусным!

Оладьи из кабачков или тыквы

Вместо кабачка можно взять цукини или патиссон. Лучше всего использовать молодые овощи. Не забудьте снять кожуру и достать семечки. По желанию можно добавить в оладьи с кабачком рубленые чеснок и любую зелень.

Кабачок – очень водянистый овощ. Постояв в нарезанном или натертом состоянии, он обильно выделяет сок, как и при тушении или любом другом способе приготовления. Учитывайте этот факт. Если нужно, слейте лишнюю жидкость или добавьте в оладьи больше муки.

оладьи из кабачка

Полезны и питательны кабачковые оладушки

Для приготовления оладий из тыквы нужно взять те же ингредиенты, что и для оладий из кабачков. Отличие есть, оно зависит от конечного вкуса продукта. Традиционно кабачок едят без сахара, а тыква сама по себе очень сладкая. Так что в нее не стоит класть чеснок и зелень, хотя вы и можете поэкспериментировать. Лучше добавьте в оладьи ванилина. Хорошо сочетается этот овощ с яблоком. В остальном способ приготовления не отличается.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 небольшой кабачок или 300-400 г тыквы и 1 средних размеров яблоко;
  • 3 куриных яйца;
  • соль по вашему вкусу для кабачков или ванилин для тыквы;
  • растительное масло для жарки.

оладьи из тыквы

Мои внучата просто обожают оладьи из тыквы

Взбейте яйца с мукой и солью, добавьте натертый на крупной терке кабачок или тыкву с яблоком, перемешайте тесто. Выкладывайте его на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом, разравнивая ложкой, чтобы оладьи получились ровными. Жарьте без крышки на среднем огне до образования хрустящей золотистой корочки с обеих сторон.

Подавать это блюдо обязательно горячим, как и драники. Вкуснее всего оладьи из кабачков или тыквы есть со сметаной.

Надеюсь, мои рецепты пригодятся вам. А может быть, вы сможете дополнить их своими? Делитесь в комментариях.

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 2165
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1253
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1699
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 800
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3157
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 1086
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 722
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 2193
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 778
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2766
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12811
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 1026
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 1109
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1591
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 917
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1532
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2114
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1234
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1450
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 600
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 869
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 714
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1979
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3097
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 1069
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц