77
77
В этом рецепте лучше использовать замороженную вишню. Она быстро оттаивает, отдает лишний сок и становится сладкой. Если использовать свежую ягоду, то ее лучше класть в тесто без предварительной термообработки.
Приготовленный по рецепту кекс получится очень вкусным: не слишком сладким, рассыпчатым, но не сухим, с легким ароматом кофе и приятным вкраплением кисловатых вишен.
Тесто:
Начинка:
Вишни – отличный выбор для кофейного кекса
Сковороду поставить на средний огонь и высыпать на нее вишню. Когда она пустит сок, добавить сахар и перемешать. Огонь убавить и оставить вариться.
Когда вишня уменьшится в несколько раз, а сок загустеет до состояния легкого сиропа, огонь выключить и оставить вишню остывать (должна остаться теплой).
В глубокой миске взбить миксером размягченное масло и сахар. Влить кофе (1 ч. л. растворить в 1 ст. л. кипятка), взбить.
Добавить яйца и хорошенько взбить. Всыпать 1 ст. муки с разрыхлителем. Снова взбить. Должно получиться мягкое, густое, но легкое для перемешивания ложкой, тесто. Если оно получилось жидким, необходимо добавить муки.
Затем достать ягоды из сиропа, положить в тесто и быстро, стараясь не размять их, перемешать ложкой.
Форму для кексов (объемом не менее 1 л) смазать тонким слоем масла и припорошить мукой.
Тесто выложить в форму, разровнять верх и немного постучать дном о стол, чтобы тесто заполнило ее без полостей.
Форму поставить в разогретую до 200-220°С духовку. Через 15 мин. прикрыть сверху листом фольги и оставить еще на 10 мин. Состояние готовности кекса проверять сухой палочкой.
Кекс можно полить сверху сахарной глазурью или посыпать сахарной пудрой
Готовый кекс выложить из формы на блюдо, обмести лишнюю муку и прикрыть сверху кухонным полотенцем.
Чтобы пропитать кекс сиропом, нужно дать ему остыть (до теплого). Сироп процедить через мелкое сито. Набрать его в одноразовый медицинский шприц (без иглы) и очень медленно ввести под корочку кекса.
Оставить кекс пропитываться на 1 час. При подаче на стол перевернуть его отверстиями от проколов вниз.
Приятного вам чаепития с вкусным и ароматным кексом!
4275
Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...
1330
Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...
1795
Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...
971
В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...
3304
Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...
