Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 205
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 411
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2141
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Чугун, нержавейка, тефлон… ‒ какую сковороду выбрать?

Алена Василькова | 13.07.2015 | eye 3111
Алена Василькова 13.07.2015 eye 3111
кухонная посуда

Какая сковорода лучше – чугунная или титановая? Сколько прослужит сковорода с тефлоновым покрытием? Какая кухонная утварь для жарки пищи боится высоких температур? «Дамский эксперт» знает ответы на все эти вопросы.

Какую сковороду выбрать: чугунную или титановую? А может потратиться и купить дорогую модель с керамическим покрытием? Или не переплачивать и купить самую недорогую алюминиевую? Эти вопросы беспокоят многих хозяек.

Чтобы ответить на них, стоит изучить основные характеристики кухонных изделий из разных сплавов.

Чугун

Несмотря на свой непрезентабельный вид, чугунные сковородки пользуются популярностью у современных хозяек. Все дело в том, что кухонная утварь из этого материала устойчива к высоким температурам и не вступает в реакцию с пищей, отлично держит температуру и обеспечивает равномерный нагрев.

Главное правило, которым следует руководствоваться при выборе чугунной сковороды – чем тяжелее, тем лучше.

Чтобы чугунная сковорода служила вам верой и правдой не один десяток лет, перед первым использованием ее следует сначала вымыть со средством для мытья посуды, вытереть насухо, а затем, смазав и дно, и стенки растительным маслом, поставить вверх дном в духовку и прокалить в течение часа при температуре 150℃.

пирог в сковороде

Чугунную сковороду можно использовать как форму для выпечки пирогов

Лишь после того как сковорода естественным образом остынет, можно налить в нее немного масла и приступить к приготовлению пищи.

Накаливать чугунную сковороду следует раз в 2-3 месяца. Эта простая процедура значительно продлит срок службы кухонной утвари и избавит от необходимости отмывать ее от остатков пригоревшей пищи.

Кстати, готовить в сковородках из чугуна можно все что угодно: мясо, рыбу, птицу, овощи. Испечь стопку аккуратных румяных блинов также не составит труда.

Главный же минус чугунных сковородок ‒ их приличный вес: миниатюрным дамам управляться с ними будет сложно.

Кроме того, еда, оставленная в сковороде из чугуна, может почернеть. Да и нагревается это изделие не так уж и быстро.

Титан

Титановые сковородки по своим основным характеристикам очень похожи на чугунные изделия: они не деформируются, хорошо сохраняют тепло. И в отличие от чугунных выглядят довольно презентабельно.

В то же время модели из титана более склонны к окислению, поэтому использовать такую сковороду в качестве основной все же не стоит.

Еще один минус этой кухонной утвари – немалая стоимость.

Нержавеющая сталь

Сковородки из нержавейки есть практически на каждой кухне. Объяснить подобную популярность изделий из нержавеющей стали просто: стоят они довольно дешево. Правда, это касается лишь кухонной утвари, дно и стенки которой не отличаются особой толщиной.

посуда из нержавейки

Посуда из нержавейки выглядит очень привлекательно

Сковороды из нержавейки с толстым (лучше – двойным) дном по цене и своим основным характеристикам почти не  уступают изделиям из чугуна.

Главный минус сковородок из нержавейки в том, что сплав, из которого они выполнены, содержит в небольших количествах никель – аллергенный металл. Кроме того, они требуют очень осторожного ухода.

Сковорода из нержавейки прослужит гораздо дольше, если правильно за ней ухаживать: не царапать ее, не нагревать пустой (без еды, масла и т.д.).

Чтобы пища не пригорала в сковороде из нержавеющей стали, выкладывайте на нее продукты для обжаривания не все сразу, а постепенно, и не спешите их переворачивать.

Алюминий

Основные преимущества алюминиевых сковород ‒ их небольшой вес и приемлемая цена.

В то же время изделия из этого металла быстро деформируются при нагреве, легко царапаются, могут вступать в реакции с кислотами и щелочами.

Век алюминиевых сковородок короткий ‒ 1-3 года. В лучшем случае, если дно довольно толстое, изделие прослужит до 5 лет.

Толщина дна алюминиевой сковороды, которая будет использоваться для приготовления мяса, должна составлять не менее 5 мм, для яичницы или блинов ‒ не менее 2 мм.

Сковородку с тонким дном лучше использовать для приготовления пищи на газовой плите. На электроплите такая кухонная утварь быстро выйдет из строя.

Однако это не повод отказываться от покупки алюминиевой сковороды: они легко нагреваются, поэтому в них удобно готовить быстрые блюда, к примеру, омлет.

Да и характеристики алюминиевой сковороды могут быть значительно улучшены, если она покрыта специальным покрытием.

С тефлоновым покрытием

Тефлоном покрывают обычно сковородки из алюминия или нержавеющей стали.

На сковороде с тефлоновым покрытием можно готовить, не используя масло: пища не пригорает и получается более здоровой. Это, конечно, плюс.

жареное яйцо на кусочке хлеба

Готовить на сковороде с керамическим покрытием одно удовольствие!

Однако тефлоновое покрытие весьма «отзывчиво» к высоким температурам и механическим повреждениям.

Даже если соблюдать все правила эксплуатации, изделие из этого материала достаточно быстро выйдет из строя. Готовить же на сковороде, покрытие которой поцарапано или имеет другие повреждения, опасно для здоровья.

С керамическим покрытием

Сковороды с керамическим покрытием довольно долговечны, обладают антипригарными свойствами.

Однако при покупке изделия с таким покрытием есть шанс приобрести сковороду с тонким слоем эмали, которую недобросовестные продавцы выдают за титано-керамику.

Чтобы керамическая сковорода прослужила дольше, перед первым применением ее так же, как и изделия из чугуна, следует прокалить.

От приготовления замороженной или холодной пищи на ней придется отказаться: от резкого перепада температур покрытие быстро повреждается.

Как видим, у сковородок, выполненных из разных сплавов, есть свои минусы и плюсы. Поэтому выбор кухонной утвари во многом будет зависеть от предпочтений хозяйки. И все же есть ряд нюансов, на которые следует обратить внимание.

Читайте также

amandacookwarereviews.com: мыть сковороду eye 734
Дом + Сад
Как очистить сковороду от нагара и загрязнений

Иногда кажется, что проще выбросить сковороду, чем очистить ее от загрязнений и нагара. «Дамский эксперт» знает, как...

ru.depositphotos.com/DenisNata: Приготовление шашлыка eye 1045
Отдых
Как правильно выбрать мангал, шампуры и решетку?

Многие любители отдыха на природе уже успели открыть шашлычный сезон. Но приготовить вкусное мясо невозможно без хорошего...

Tom Baker/ru.depositphotos.com: Выбираем жаровню eye 2991
Идеи
Выбираем идеальную жаровню

Секрет вкусного блюда заключается не только в мастерстве кулинара, но и в правильно подобранной посуде. Когда вы готовите...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1877
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1126
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1413
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 717
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 2890
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 844
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 572
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1674
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 632
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2521
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 10738
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 841
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 784
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Быстро + Вкусно

depositphotos/ dompress : eye 811
Секреты приготовления кулича и пасхи

К светлому празднику Пасхи прилежные православные готовятся заранее. Красят яйца в луковой...

ru.depositphotos.com/ pavlentii: борщ со сметаной eye 1344
3 рецепта вкусного борща с фото

Борщ – классическое блюдо, которое готовят на любой кухне, будь то обычная семья или с...

ru.depositphotos.com/piotr_marcinski: женщина ест чеснок eye 786
5 вопросов о чесноке в кулинарии (+ 2 рецепта чесночных соусов)

Чеснок при правильном использовании придает первым и вторым блюдам тонкий, едва уловимый аромат и...

ru.depositphotos.com/ Rawlik: печеночный торт eye 1315
2 необычных рецепта из печени: торт и пень

Если вы любите печень и готовы есть ее хоть каждый день, порадуйте себя и своих домашних...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 991
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1223
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 551
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 797
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 483
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1655
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 2899
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 947
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц