Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 238
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 451
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2313
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Соблюдайте диету №5п при хроническом панкреатите!

Олег Семенов | 25.08.2015 | eye 212
Олег Семенов 25.08.2015 eye 212
суп-пюре

Если вы больны хроническим панкреатитом, важно соблюдать определенную диету – №5п. Такой режим питания разработан, чтобы восстанавливать функции поджелудочной железы и щадить ее, а также пищевые каналы, печень и желчный пузырь на стадии обострения и выздоровления.

Диета №5п является лечебной, она основывается на повышенном содержании белка в пище, большая половина которого (60-65%) – животного происхождения. Количество быстрых углеводов и жиров в питании уменьшено, а холестерина, масел, клетчатки сведено к минимуму.

Еду готовят на пару, отваривают, запекают, а пациентам подают малыми порциями в теплом перетертом виде 5-6 раз в день. Слишком холодные и горячие блюда исключены.

Суть диеты

Лечебное питание при панкреатите способствует избавлению от болевых ощущений, щадит пищеварительный тракт, снижает активность поджелудочной железы.
Рассчитывая меню на день, необходимо учитывать следующие факторы:

энергетическая ценность пищи в сутки составляет 2500-2600 ккал;

 количество жидкости, выпиваемой пациентом – 1,5 л;

 удельная масса белка равна 100-120 г;

 углеводы в рационе составляют 300-350 г, большинство из них медленные, на быстрые (сахар) приходится всего 30-40 г;

 количество поваренной соли не должно превышать 10 г;

 количество жиров – 70-80 г (15-20% из них отводится на растительные).

Разрешенные продукты

В пищу можно употреблять:

запеканка

Больным панкреатитом можно есть запеканки. Только учтите, что корочка готового блюда не должна быть слишком темной

 вчерашний или подсушенный пшеничный хлеб из муки 1 и 2 сортов;

 постное печенье;

 сухари;

 вегетарианские супы-пюре;

 варенные, запеченные или приготовленные на пару овощи, преимущественно морковь, картофель, тыкву, кабачки, цветную капусту, зеленый горошек, свеклу, поданные в перетертом виде;

 манную, гречневую, овсяную, рисовую крупы преимущественно в виде полувязких каш, приготовленных на воде или на воде с молоком, взятых в соотношении 1:1;

 вермишель;

 сметану или сливочное масло, при добавлении в супы по 10 и 5 г соответственно;

 котлеты, кнели, пюре, суфле из нежирных сортов говядины или телятины;

 индюшатину, курятину, крольчатину без жира и кожи, можно кусочками;

 рыбу нежирных сортов, можно в рубленом виде или кусочками, а также заливное, приготовленное из нее;

 творог, запеканки, пудинги и другие приготовленные из него блюда, а также кисломолочные продукты жирностью до 9% включительно;

 сливки в малых количествах;

 омлеты из белков яиц, количество желтков необходимо ограничивать до 1/2 в день;

 если разрешит врач, то некоторые виды очень спелых, мягких, сладких фруктов в перетертом виде, муссы и желе из них с использованием сахарозаменителей;

 запеченные яблоки;

 молочные соусы и подливы, приготовленные на основе фруктов и ягод;

 отвар шиповника, слабо заваренный чай, некоторые соки без сахара, разбавленные водой;

 рафинированное растительное масло в количестве, не превышающем 10-15 г.

Запрещенные продукты

Исключаются из меню:

картофлельное пюре

Удивите пациента картофлельным пюре вот такого необычного цвета. Его готовят из корнеплодов определенного сорта

 свежий и ржаной хлеб;

 сладости, варенье и шоколад;

 выпечка из сдобного и слоеного теста, кондитерские изделия;

 жареные и тушеные мясные блюда;

 молоко в чистом виде, сладкие продукты из него (особенно мороженое) и молочные супы;

 пшено, ячневая, перловая, кукурузная крупа и любые рассыпчатые каши;

 жирное мясо, в том числе гусятина и утятина;

 субпродукты;

 белокочанная капуста, бобовые (за исключением зеленого горошка), сладкий перец, лук, чеснок, баклажаны, редис, редька, репа;

 колбасные изделия;

 консервы, в том числе икра;

 грибные супы и грибы, борщи, холодники, щи, а также любые супы на мясном или рыбном бульоне;

 жирные сорта рыбы, в том числе в жареном, тушеном, вяленом и соленом виде;

 цельные яйца, особенно жареные или сваренные вкрутую;

 шпинат и щавель;

 сырые фрукты и ягоды (в особенности цитрусовые, бананы, виноград, инжир, финики);

 томатные, соусы, а также приготовленные на основе рыбных, грибных бульонов, тем более с использованием пассерованной муки;

 пряности;

 кофе, какао, крепкий чай, виноградный сок, холодные напитки, газировка.

Навсегда забудьте о следующих продуктах:

 различного рода закусках;

 маринадах и консервах;

 приправах и пряностях;

 фастфуде, в том числе чипсах и соленых сухариках с добавлением консервантов;

 любых спиртных напитках.

Рецепты диетического питания

Читая приведенные выше списки, вы наверняка уже начали размышлять над тем, что можно приготовить из разрешенных продуктов. Ведь вкусно поесть хочется даже тогда, когда ты болен. Вот несколько рецептов для вас.

Творожная запеканка с вермишелью

Отварите 30 г вермишели в подсоленной воде до готовности, затем промойте ее холодной водой, откинув на дуршлаг. Переложите макаронные изделия в миску. Добавьте 35 г протертого через сито творога, взбитого с 1/4 частью яичного белка, 30 г молока и 7 г сахара. Перемешайте все ингредиенты ложкой, а затем переложите получившуюся массу в смазанную растительным маслом форму.

пюре из зеленого горошка

Пюре из молодого зеленого горошка – одно из самых вкусных блюд в диетическом питании!

Готовить запеканку следует в разогретой до 180°С духовке на протяжении 15-20 мин. Следите за тем, чтобы верх блюда не зарумянивался слишком сильно. Запеканку с корочкой больным панкреатитом в стадии обострения употреблять нельзя.

Рыбные кнели

Пропустите через мясорубку 300 г филе нежирной рыбы (например, судака) и 1/4 часть подсохшего батона без корки. Добавьте к этой массе 2 взбитых белка и тщательно перемешайте. Отварите кнели в подсоленной воде.

Овощное рагу

Очистите и нарежьте кубиками 5 картофелин и такой же по массе кусок тыквы. 1 морковь натрите на крупной терке. Вымойте пучок петрушки или укропа, мелко нашинкуйте. Сложите овощи и зелень слоями в глубокую кастрюлю, налейте воды до половины общего объема массы, добавьте 2 ст.л. растительного масла, посолите.

Варите рагу на слабом огне, готовность овощей можно проверить, проткнув их вилкой.

Хронический панкреатит – это заболевание, требующее пристального внимания со стороны пациента и его близких. Тщательно следите за своим здоровьем, соблюдайте диету, и тогда обострения не будут беспокоить вас часто.

Читайте также

ru.depositphotos.com/ photographee.eu: педиатр и пациент eye 272
Здоровье + Диеты
Отчего бывает панкреатит у детей?

Воспаление поджелудочной железы, или панкреатит у детей бывает острым, хроническим или реактивным. Такое состояние может...

ru.depositphotos.com/ lightpoet: сильная боль в животе eye 605
Здоровье + Диеты
Первая помощь при обострении панкреатита

Если у вас или ваших близких хронический панкреатит, то вы наверняка знаете, что время от времени это заболевание может...

depositphotos/ nanka-photo: фитотерапия чай eye 886
Здоровье + Диеты
Проверенные народные методы лечения поджелудочной железы

Восстановить функцию поджелудочной железы и вернуть пациента к полноценной жизни помогут действенные методы и рецепты...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1968
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1201
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1499
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 753
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3033
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2699
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 11901
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 975
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 951
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Быстро + Вкусно

depositphotos/ dompress : eye 846
Секреты приготовления кулича и пасхи

К светлому празднику Пасхи прилежные православные готовятся заранее. Красят яйца в луковой...

ru.depositphotos.com/ pavlentii: борщ со сметаной eye 1394
3 рецепта вкусного борща с фото

Борщ – классическое блюдо, которое готовят на любой кухне, будь то обычная семья или с...

ru.depositphotos.com/piotr_marcinski: женщина ест чеснок eye 816
5 вопросов о чесноке в кулинарии (+ 2 рецепта чесночных соусов)

Чеснок при правильном использовании придает первым и вторым блюдам тонкий, едва уловимый аромат и...

ru.depositphotos.com/ Rawlik: печеночный торт eye 1375
2 необычных рецепта из печени: торт и пень

Если вы любите печень и готовы есть ее хоть каждый день, порадуйте себя и своих домашних...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1470
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 868
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1451
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2069
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1133
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1382
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 574
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 834
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 640
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1831
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3032
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 988
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц