534
534
О том, что летом нужно питаться исключительно с грядки, знают все. Садоводы-огородники кропотливо возделывают свои земельные наделы, чтобы получить хороший урожай, богатый полезными веществами. Давайте вспомним, какие же ценные компоненты содержат ягоды, овощи и корнеплоды!
Свежие овощи, фрукты и даже ягоды сегодня можно наблюдать на прилавках магазинов на протяжении всего года. Но, согласитесь, выращенные в далеких тропиках, они разительно отличаются от летних даров природы с собственного участка. И не то, чтобы их состав был другим, просто продукты, привезенные из далека, по дороге теряют чуть ли не половину своих полезных свойств.
Итак, чем же полезны летние овощи, ягоды и фрукты, разбирался «Дамский эксперт».
Статистика утверждает, что нам для полного счастья и здоровья довольно часто не хватает витаминов: С (аскорбиновой кислоты) и А (бета-каротина), фолиевой кислоты. Дефицит этих компонентов приводит нас к частым простудам, плохому самочувствию и быстрой утомляемости. Чтобы восполнить запасы аскорбиновой кислоты, главной защитницы иммунитета, налегайте на цитрусовые, черноплодную рябину, брокколи и помидоры.
Что может быть приятней и полезней, чем выпивать по утрам стаканчик свежевыжатого сока!
Бета-каротин, отвечающий за остроту нашего зрения, берите из морковки, персиков и кураги. В салаты добавляйте красный перец, шпинат, петрушку с укропом и даже щавель.
Чтобы витамин А хорошо усваивался организмом, нужны жиры. Заправляйте салаты растительным маслом или сметаной.
Фолиевая кислота, необходимая для кроветворения, содержится в листовой зелени. Добавляйте ее в блюда при каждом удобном случае.
При неправильном хранении и приготовлении витаминная ценность овощей и фруктов значительно уменьшается. Так, нарезанные помидоры, огурцы или яблоки лучше съедать сразу. Чтобы сохранить витамины при варке, овощи нужно погружать в кипяток и закрывать крышкой. Но помните, чем дольше «живет» ваше блюдо, и чем чаще вы его разогреваете, тем меньше полезного в нем остается. Не ленитесь готовить каждый день.
Тема пользы пищевых волокон в последнее время набирает популярность среди людей, которые придерживаются принципов здорового питания. Считается, что плоды, обедненные витаминами, но содержащие в себе волокна, все равно приносят несомненную пользу организму. Они выводят соли тяжелых металлов, радионуклиды и канцерогены из кишечника, а все потому, что транзитом проходят через желудочно-кишечный тракт, сметая все на своем пути.
Кислый вкус смородины легко замаскировать сладким десертом
Пища, богатая волокнами, уменьшает риск возникновения рака кишечника, сахарного диабета и некоторых видов сердечно-сосудистых заболеваний.
Пектин относится к растворимым пищевым волокнам и содержится в большом количестве в свекле, яблоках, моркови, красной и черной смородине.
Как и пищевые волокна, органические кислоты весьма полезны для нормальной работы кишечника. Они поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме, тормозят процессы старения и способствуют профилактике многих заболеваний.
Груши, яблоки, лимоны – кладезь органических кислот!
К их полезным свойствам относят: противомикробное, тонизирующее и общеукрепляющее. Всего 2 г органических кислот в сутки необходимо для того, чтобы организм работал как часы. Чтобы поддерживать суточную дозу кислоты, достаточно съедать 100 г черной смородины. А еще употреблять помидоры, груши, яблоки и лимоны.
Ежедневно съедайте 1-2 яблока, а в чай добавляйте ломтик лимона и вы не будете испытывать недостаток органических кислот.
Именно эти компоненты позволяют нам оставаться молодыми и красивыми, нейтрализуя в организме свободные радикалы – «вредные» молекулы, разрушающие клетки и вызывающие старение. Антиоксиданты в большом количестве содержатся в растительных пигментах овощей – свекле и баклажанах, фруктов и ягод – сливе, клюкве, вишне, чернике и бруснике, а также в черном винограде и черешне.
Вкусно и питательно, а заодно и привлекательно кушать баклажан
Возьмите на правило летом ежедневно баловать себя сочными ягодами и вы не будете испытывать недостаток антиоксидантов.
Без них тоже не обойтись нашему организму. Минералами, особенно калием, богаты фрукты и овощи. Недостаток калия в организме приводит к плохому аппетиту, сонливости, мышечной слабости, быстрой утомляемости и нарушению сердечного ритма.
Вот она какая – фруктовая тарелка, богатая минералами!
Больше всего калия содержится в заморском фрукте авокадо – 500 мг. Также есть он и в бананах, и в «родных» яблоках, в арбузах, дынях, огурцах, брокколи и кабачках.
Калий в большом количестве концентрируется в кожуре. По возможности не очищайте кожицу с плодов, а корнеплоды, например, картофель, варите или запекайте в духовке в мундире.
Диетологи убеждены, что ежедневное употребление сезонных фруктов – не менее 200 г и овощей – не менее 400 г, укрепляет, очищает и поддерживает организм в тонусе. Кстати, часть летнего урожая можно переработать, чтобы радовать долгими зимними вечерами себя и своих близких домашними заготовками.
589
Если вы хотите похудеть летом, арбузная диета – отличный способ сделать это быстро и без вреда для здоровья.
1052
Пришло время попробовать диету с красивым названием «радужная». Ведь именно сейчас в изобилии овощи, фрукты и ягоды всех...
234
Отличная идея для летних пикников и домашних вечеринок.
4275
Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...
1330
Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...
1795
Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...
971
В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...
3304
Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...