Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 206
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 411
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2149
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Меню на новогодний стол 2016

Ольга Хаткевич | 24.12.2015 | eye 251
Ольга Хаткевич 24.12.2015 eye 251
новогоднее меню

Меню на новогодний стол 2016 должно отличаться разнообразием, а блюда легкостью. Кроме того, постарайтесь приготовить заморские яства, чтобы доставить удовольствие символу наступающего года – Огненной обезьяне. «Дамский эксперт» подобрал для вас подходящие рецепты.

Если вы планируете отмечать Новый год дома, то наверняка уже голову сломали над тем, что же подать на стол. В идеале блюда должны быть необычными, экзотическими, но в то же время легкими и разнообразными.

Мы продумали праздничное меню за вас! Воспользуйтесь приведенными ниже рецептами, и тогда вы проведете на кухне немного времени, а ваши гости и родные будут приятно удивлены, а Огненная обезьяна останется довольной.

Вкусное горячее на Новый год

Наверняка вам уже надоели запеченные тушки кур и мясо по-французски, которые подает каждая добросовестная хозяйка к столу в любой праздник. Отнеситесь к горячему с фантазией! Попробуйте испечь традиционный когда-то горячий пирог, который теперь редко бывает на вашем столе – кулебяку с рыбой.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 г пшеничной муки;
  • 250 г молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 2 яйца;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 400 г рыбного филе;
  • 100 г риса;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 пучок свежей зелени петрушки;
  • соль и пряности по вашему вкусу;
  • растительное масло для смазки противня и жарки лука.

Приготовьте тесто опарным способом. Для этого в теплое молоко всыпьте сахар и дрожжи, добавьте 250 г муки и поставьте в теплое место на 1 ч.

По прошествии этого времени вы увидите, как на опаре появилось множество пузырьков. Это сигнал к тому, чтобы замешать тесто. Добавьте в опару размягченное сливочное масло, 1 яйцо и белок от второго (желток вам пригодится для смазки кулебяки) и оставшуюся муку. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте еще на 1 ч.

За это время отварите рыбу, добавив соль и пряности. Затем достаньте филе из бульона, чтобы остудить. В той же жидкости отварите рис.

Петрушку вымойте и мелко порубите ножом. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

Тесто раскатайте в тонкий пласт и положите на смазанный растительным маслом противень. Положите в середину рис, наверх лук, затем петрушку и сверху рыбу, нарезанную небольшими кусочками. Для сочности полейте начинку парой ложек бульона.

Края теста заверните наверх и защипните. Дайте постоять заготовке для пирога 30 мин. Затем смажьте ее поверхность взбитым яичным белком и поставьте кулебяку выпекаться в разогретую до 190-200°С духовку на 40-60 мин. Готовность теста проверьте зубочисткой.

Разрежьте пирог на куски и подавайте к столу горячим.

кулебяка с рыбой

Можно не класть в пирог рис, от этого он не станет менее вкусным

В качестве альтернативы можно приготовить курицу с картофелем и сыром в мультиварке. Для этого блюда приготовьте следующие ингредиенты:

  • 700 г куриного филе;
  • 1 кг картофеля;
  • 200-300 г сыра;
  • 200 мл сливок;
  • 1 пучок свежей петрушки или укропа;
  • соль и черный перец или другие пряности по вашему вкусу.

Нарежьте птицу небольшими кусочками, уложите на дно мультиварки, приправьте и посолите, залейте сливками. Зелень нашинкуйте. Картофель очистите и нарежьте дольками, перемешайте с зеленью и сложите в контейнер для приготовления на пару. Сверху посыпьте тертым сыром.

Установите контейнер сверху чаши, закройте мультиварку и включите ее на час в режиме «Выпечка». По истечении этого времени откройте крышку, достаньте картофель и курицу. Проверьте готовность картошки, проткнув ее вилкой. Если он сыроват, переложите в чашу с соусом, где до этого готовилась курица.

курица в сливочном соусе и картофель

Легкое и простое горячее выглядит примерно так

Снова закройте крышку и включите режим «Тушение» на 20 мин. За это время картофель пропитается сливками и дойдет до готовности. Подавать блюдо следует, выложив курицу сверху на картофель и украсив его парой веточек свежей зелени.

Необычные салаты на Новый год

Салаты с майонезом, наверное, любят все наши соотечественники. Мы же вам предлагаем заменить традиционные оливье и селедку под шубой легким французским салатом из фруктов и зелени. Для него вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • по 1 апельсину и авокадо;
  • горсть обжаренных миндальных орешков;
  • 300 г любого зеленого салата;
  • половина луковицы красного цвета;
  • четверть чайной ложки молотой паприки;
  • 120 г оливкового масла;
  • 3-4 ст.л. винного уксуса;
  • по 1 ст.л. меда и сахара;
  • половина чайной ложки соли.

Очистите апельсин и разделите его на дольки. Снимите с них кожицу и разорвите на небольшие кусочки руками и сложите в большую миску. Салат тоже порвите руками на кусочки и поместите в ту же емкость.

С авокадо снимите кожицу, достаньте косточку и порежьте мякоть полукруглыми дольками. Такими же кусочками нарежьте лук. Орехи порубите ножом на крупные куски. Сложите все в миску с салатом и кусочками апельсина.

салат из апельсинов и авокадо

Если этот салат вам кажется слишком легким, добавьте в него отварное куриное филе и свежий сладкий перец

В отдельной посуде хорошенько перемешайте паприку, оливковое масло, винный уксус, мед, сахар и соль так, чтобы в жидкости не осталось нерастворенных кристаллов. Заправлять салат следует перед подачей на стол.

Если по каким-либо причинам вам не подходит французский салат, попробуйте сделать другой – из овощей и креветок. Для него вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 200 г маринованных креветок;
  • 60-70 г сухариков из белого хлеба;
  • половина кочана пекинской капусты;
  • 3-4 средних помидора;
  • 1-2 огурца;
  • небольшая луковица;
  • пучок свежей петрушки;
  • 3-4 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. белого винного уксуса;
  • соль и молотый черный перец по вашему вкусу.

Нарежьте пекинскую капусту небольшими кусочками и сложите в большой салатник. Туда же поместите нашинкованный полукольцами лук, нарезанные дольками помидоры и соломкой огурцы. Добавьте маринованные креветки. Заправьте салат, поперчите и посолите его.

салат с креветками

Если у вас нет под рукой пекинской капусты, замените ее любым листовым салатом

Посыпать блюдо сухариками следует сразу перед подачей на стол, иначе они размокнут от заправки.

Простые закуски на Новый год

Кроме традиционной колбасной, сырной овощной, и фруктовой нарезки существует еще масса бутербродов, которые вы наверняка подаете на новогодний стол. Оформите их по-новому, и тогда привычные блюда покажутся вам настоящей экзотикой. Например, сделайте мини-торты из бутербродов с семгой и икрой.

Привычную нарезку нанижите на длинные шпажки на манер шашлыка. А если не представляете себе праздник без салата с майонезом, разложите его порционно в тарталетки.

новогодние закуски

Закуски на вашем столе в новогоднюю ночь могут выглядеть так

Многие хозяйки часто делают рулеты из лаваша на праздники. Их легко понять: ведь это блюдо простое в приготовлении и требует минимум усилий.

рулет с рыбой

Рулет с рыбой: быстро, просто, легко и красиво!

Еще одним необычным блюдом являются мясные рулетики из ветчины, фаршированные пряными овощами: морской капустой или морковкой по-корейски.

рулеты из ветчины

Для того чтобы сделать эту закуску, запаситесь зубочистками: ими удобно скалывать края кусочков ветчины

А если хочется чего-то посложнее, запеките помидоры в духовке с мясным фаршем.

фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры любят все. Ну или почти все

Рецепты десертов на Новый год 2016

Одним из невероятно простых и в то же время экзотических десертов к праздничному столу является брауни. Как его сделать, мы рассказывали  в статье «4 рецепта для любой мультиварки».

Если вы собираетесь испечь невероятно вкусный десерт в духовке, нет ничего проще. Придерживайтесь того же рецепта. А выпекаться брауни будет при температуре 180-200°С примерно 20 мин. Этого времени для шоколадного десерта вполне достаточно: главное, чтобы поверхность схватилась. Затем остудите десерт и поставьте его в холодильник на 1 ч, не вынимая из формы. Брауни послужит отличным завершающим аккордом застолья.

брауни

Только учтите, что брауни довольно калорийный и сытный десерт

Если же вы хотите приготовить более легкий десерт, испеките грушевый пирог. Для него вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 4 груши среднего размера;
  • 250 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 450 г сметаны жирностью 20%;
  • 100 г грецких орехов;
  • 100 г сливочного масла;
  • половина лимона;
  • 80 г обычного и 10 г ванильного сахара;
  • щепотка соли.

Не забудьте приготовить глубокую форму диаметром 20-23 см. Этот пирог заливной, так что без высоких бортиков он у вас просто не получится.

Замесите тесто из 200 г муки, размягченного сливочного масла, яйца и 1 ст.л. сока, выдавленного из половинки лимона. Присыпьте стол мукой и раскатайте на нем тесто в тонкий пласт. Затем переложите его в форму так, чтобы дно и стенки оказались полностью закрыты тестом. Наколите его в нескольких местах вилкой и поставьте в холодильник.

Груши нарежьте тонкими ломтиками, орехи порубите ножом на мелкие кусочки. Положите все это в форму поверх теста вперемежку, полив 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовьте заливку, смешав сметану, 50 г муки и сахар. Залейте ею начинку и поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 45-50 мин. Затем остудите десерт и подавайте к столу!

грушевый пирог

Уложите ломтики фруктов так, чтобы пирог выглядел привлекательно

Как видите, приготовить угощение для новогодней ночи можно, затратив на это минимум сил и времени. Вовсе не обязательно в преддверии праздника проводить на кухне долгие 6-8 ч. Вам вполне по силам справиться с банкетам быстрее, особенно при помощи домочадцев. Так что не стесняйтесь привлекать их. Тогда праздник вы встретите вместе: счастливые, веселые и со свежими силами.

С наступающим Новым годом!

Читайте также

ru.123rf.com/ Iakov Filimonov: похмелье фото eye 79
Жизнь + Отдых
План подготовки к Новому году: не объедаемся и готовимся к похмелью

А вы уже разработали свой план подготовки к Новому году? Праздничную ночь хочется провести весело и с размахом, но так,...

ru.123rf.com/ Alexandra Sitnikova : новый год обезьяны eye 232
Жизнь + Отдых
Как встречать Новый год огненной обезьяны

Каждая хозяйка с наступлением декабря начинает думать о том, как встретить Новый год: украсить свой дом, выбрать наряд и...

homedecoration.wnngroup.com: новогодний декор своими руками eye 884
Дом + Сад
Новогодний декор своими руками

Скоро, очень скоро на прилавках магазинов появятся елочные украшения, игрушки, элементы новогоднего декора. Хочется купить...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1880
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1126
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1413
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 718
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 2892
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 845
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 572
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1675
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 633
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2522
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 10745
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 841
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 784
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1290
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 750
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1239
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 1891
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 993
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1223
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 553
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 798
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 484
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1657
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 2899
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 950
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц