451
451
Некоторые хозяйки совершенно не умеют готовить мясо: то оно получается у них пережаренным, то слишком сухим, то, наоборот, чересчур жирным. «Дамский эксперт» предлагает рецепт свинины в кисло-сладком соусе, которая точно удастся и сведет с ума даже самых привередливых гостей.
Если у вас до сих пор нет фирменного рецепта приготовления мяса, значит, вы, скорее всего, пока не готовили свинину в кисло-сладком соусе. Предлагаю как можно скорее исправить эту оплошность и порадовать своих близких нежным и очень сочным блюдом китайской кухни, на приготовление которого уйдет немногим более 40 минут.
Еще одно преимущество этого блюда, в том, что основные его составляющие, как правило, всегда есть на кухне.
Итак, для приготовления ароматной свинины в кисло-сладком соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
Теперь можно приступать к созданию кулинарного шедевра.
Вымытую и просушенную бумажным полотенцем свинину нарежьте крупной соломкой и залейте соевым соусом. Оставьте мясо мариноваться как минимум на полчаса.
Чтобы вкус свинины в кисло-сладком соусе превзошел все ваши ожидания, мясо нужно правильно нарезать: все кусочки должны быть примерно одинаковой формы и не слишком большими по размеру, чтобы во время еды их не нужно было разрезать ножом на части.
В это время подготовьте овощи: вымытые и очищенные морковь, лук, перец, огурец также нарежьте крупной соломкой.
Затем приготовьте карамельный соус для мяса. Для этого смешайте крахмал (вместо картофельного можно использовать кукурузный) с сахаром, добавьте 1/2-1/3 ст. холодной воды, размешайте и залейте этой смесью замаринованную свинину.
В разогретом масле спассеруйте 3 измельченных зубчика чеснока, чтобы придать готовому блюду особый аромат. С этой же целью можно прожарить душистый перец или смесь чеснока и имбиря.
Выложите на сковороду мясо и обжарьте его на сильном огне в течение 5 минут.
В другой сковороде обжарьте на растительном масле лук с морковью, затем добавьте к ним сладкий перец и огурец. Когда вся жидкость испарится, влейте томатную пасту и 0,5 ст. воды. Сюда же добавьте остатки крахмала и соевого соуса из посуды, в которой мариновалось мясо, и потушите овощную смесь еще 2-3 минуты.
Затем соедините овощи с мясом и перемешайте, добавьте оставшийся измельченный зубчик чеснока и потушите еще примерно 5 минут.
Свинина в кисло-сладком соусе готова! Подавать ее к столу можно с рисом, картофелем либо овощами, приготовленными на пару. Впрочем, в связи с тем, что в блюде есть морковь, перец и другие овощи, совсем не обязательно дополнять его гарниром.
Приятного аппетита!
616
Соевый соус – настоящая находка для кулинаров. Он может улучшить вкус даже самого пресного блюда. Как выбрать эту...
644
Мясные рулеты не только украсят любой праздничный стол, но и разнообразят повседневное меню. Благо, подавать их можно в...
1131
Чеснок при правильном использовании придает первым и вторым блюдам тонкий, едва уловимый аромат и вкус. «Дамский эксперт»...
4274
Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...
1330
Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...
1794
Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...
970
В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...
3303
Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...