Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 242
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 453
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2342
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

2 необычных способа переработать алычу

Зинаида Образцова | 27.08.2015 | eye 384
Зинаида Образцова 27.08.2015 eye 384
корзина алычи

Переработать урожай алычи можно разными способами. Например, сварить вкусный кисло-сладкий компот или ароматный джем янтарного цвета. «Дамский эксперт» предлагает часть собранных плодов пустить на приготовление соуса и терпкого домашнего вина.

Отважившись на этот эксперимент, вы точно не разочаруетесь полученным результатом. Приготовленный из алычи соус станет прекрасным дополнением к первым и вторым блюдам. Рюмочка же домашнего вина, приготовленного на основе ткемали (одно из названий алычи, нередко встречаются и другие − слива вишненосная, слива растопыренная, вишнеслива) станет хорошим завершением праздничного застолья или тихих домашних посиделок.

Домашнее вино из алычи

домашнее вино из алычи

Вино из алычи по своему вкусу отдаленно напоминает вино из слив. Однако напиток, приготовленный из ткемали, имеет насыщенный терпкий аромат и более мягкий вкус.

Ингредиенты:

  • 3 кг алычи,
  • 4 л воды,
  • 200-350 г сахара на 1 литр сока (количество сока зависит от того, какое вино вы хотите получить: если сухое, то понадобится 200-250 г сахара на 1 л сока, если полусладкое или сладкое – 300-350 г на литр),
  • 100 г изюма.

Как приготовить вино из алычи:

Переберите плоды и немытыми разомните руками до консистенции пюре. При этом старайтесь не повредить косточки, чтобы готовый напиток не горчил.

«Пюре» из алычи переложите в стеклянную бутыль с достаточно большим горлышком. Затем добавьте изюм и воду и хорошенько перемешайте.

Закрыв горлышко сосуда марлевой пробкой, поставьте бутыль в темное помещение с температурой воздуха около 21-26°C.

Спустя 2-3 дня, когда алыча начнет бродить, слейте сок, а мякоть (с кожурой и косточками) отожмите через марлю.

Полученный сок перелейте в бутыль либо стеклянную банку, добавьте сахар.

Емкость для приготовления вина выбирайте из расчета, что она будет заполнена соком алычи лишь на 3/4 объема.

Установите гидрозатвор на горлышко бутыли. При его отсутствии воспользуйтесь медицинской перчаткой с небольшим отверстием в одном из «пальцев».

Оставьте емкость в темном помещении при комнатной температуре (18-25°C) на 2-4 недели.

Когда процесс брожения завершится (выпадет осадок, а сусло станет светлым), аккуратно слейте вино в чистую тару, закройте крышками.

Храните готовый напиток в темном прохладном помещении.

Соус из алычи

соус ткемали в банке и алыча

Ингредиенты:

  • 3 кг желтой алычи,
  • 2 ст. воды,
  • 250 г укропа,
  • 300 г кинзы,
  • 250 г мяты,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 2 горошины черного острого перца,
  • 1 ст.л. сахара,
  • соль на вкус,
  • подсолнечное масло.

Как приготовить соус из алычи:

Вымытые плоды алычи залейте водой и поставьте вариться на медленном огне. Когда плоды разварятся, протрите ягодную массу через дуршлаг, чтобы отделить косточки и кожицу.

Добавив в перетертую алычу перец и соль, опустите туда же связанный ниткой пучок укропа и поставьте соус вариться на медленном огне в течение 30 минут. Чтобы смесь не пригорела, часто помешивайте ее.

Одновременно мелко порубите кинзу и мяту, добавьте в приправу измельченный с помощью специального пресса чеснок и все перемешайте.

Не снимая кастрюлю с огня, извлеките из соуса укроп и положите туда зелень с чесноком. Спустя 15 минут снимите соус с огня и горячим разлейте в чистые стерилизованные пол-литровые банки. Сверху в каждую банку добавьте немного растительного масла и закатайте.

Приятного аппетита!

Читайте также

ru.depositphotos.com/photography33: пара пьет вино eye 1998
Быстро + Вкусно
Домашние настойки (4 простых рецепта)

Отказаться от рюмочки домашней настойки не могут даже те, кто редко употребляет алкоголь. В этом нет ничего удивительно:...

ru.depositphotos.com/belchonock: хлеб и квас eye 201
Быстро + Вкусно
Как сделать квас в домашних условиях?

Квас не только великолепно утоляет жажду, но и бодрит, снимает усталость. Как приготовить этот полезный для здоровья...

ru.depositphotos.com/baibaz: соевый соус eye 566
Быстро + Вкусно
Как выбрать хороший соевый соус

Соевый соус – настоящая находка для кулинаров. Он может улучшить вкус даже самого пресного блюда. Как выбрать эту...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1982
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1207
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1518
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 754
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3054
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 1030
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 685
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1995
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 746
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2706
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12071
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 980
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 960
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1479
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 873
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1456
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2073
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1146
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1388
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 578
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 841
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 646
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1842
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3041
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 998
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц