Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 205
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 411
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2141
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Фокачча, гаспачо и карпаччо – 3 блюда средиземноморской кухни

Ольга Хаткевич | 26.08.2015 | eye 630
Ольга Хаткевич 26.08.2015 eye 630
средиземноморская кухня

Если вы хотите попробовать что-то необычное или скучаете по отдыху на средиземноморском побережье, приготовьте блюда с созвучными названиями: фокачча, гаспачо и карпаччо. Все вместе они могут составить прекрасный комплексный обед и отлично дополнить друг друга.

Самое интересное в средиземноморской кухне то, что она не требует от повара значительных усилий. Как только начинается сиеста, итальянцы и испанцы отправляются домой, чтобы там приготовить обед на скорую руку, насладиться им, а после этого немного отдохнуть. Если хотите провести свой день так же легко, попробуйте приготовить необычные блюда, рецептами которых с вами сегодня поделится «Дамский эксперт».

Фокачча с сыром

Это блюдо представляет собой обычную хлебную лепешку. Вариантов ее приготовления масса. Мы с вами рассмотрим, как испечь фокаччу с козьим сыром.

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 100 мл оливкового масла первого холодного отжима;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 250 г козьего сыра, лучше молодого.

Насыпьте муку на стол холмиком. Посередине сделайте углубление и налейте в него оливковое масло. Замесите руками тесто, добавляя в него при необходимости холодную воду (а она вам точно понадобится!). Получившаяся заготовка должна быть эластичной. Если тесто липнет к рукам, значит, оно еще не готово. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в покое примерно на 1 ч.

По прошествии этого времени достаньте тесто и разделите его на 2 части. Каждой из них придайте форму шара, затем раскатайте в тонкие круглые лепешки. На одну из них уложите нарезанный кубиками или тонкими пластинками козий сыр, сверху накройте другой и защипните края. Пальцами сделайте на изделии несколько углублений.

фокачча

Ах, какая красивая эта лепешка!

Выпекать мучное блюдо нужно в духовке на максимальной температуре. Когда верхний край зарумянится, фокачча готова. Подают ее еще горячей, разрезанной на куски.

Гаспачо

По сути, это холодный томатный суп, который украшают огурцом и луком мелкой нарезки.

Ингредиенты:

  • 650 г помидоров;
  • 1 болгарский перец, лучше зеленого цвета;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 багет;
  • 0,5 ст. оливкового масла первого холодного отжима;
  • 2 ст.л. красного винного уксуса;
  • соль и черный молотый перец по вашему вкусу;
  • по 3 небольших огурца и средних луковицы для украшения.

Багет нарежьте ломтиками и оставьте подсохнуть на ночь. Можно высушить его и в духовке. Перец вымойте, удалите из него семена и порежьте кусочками. С помидоров снимите кожицу, разрежьте их пополам и удалите плодоножки. Затем протрите оставшуюся часть через сито. Жмых выбросьте.

Переложите томатное пюре в чашу блендера, туда же поместите ломтики хлеба, сладкий перец, чеснок, соль (я беру 2 ч.л.), влейте масло и уксус. Взбейте до однородного состояния. На этом процесс приготовления завершен. Охладите суп в холодильнике или бросьте в него несколько кубиков льда.

гаспачо

Традиционное блюдо испанской кухни готовится очень легко и быстро!

Украшать разлитое по тарелкам блюдо следует кусочками мелко нарезанных огурца и лука. А сверху посыпьте гаспачо молотым черным перцем.

Карпаччо из телятины

Это холодная закуска, нарезанная тонкими ломтиками. Традиционно карпаччо готовилось из сырого мяса, однако теперь так называют практически любую нарезку.

Ингредиенты:

  • 250 г постной телятины;
  • 1 небольшая свекла;
  • оливковое масло первого холодного отжима;
  • хрен, каперсы, соль, майонез по вашему вкусу.

Положите мясо в морозильную камеру для того, чтобы его удобно было нарезать тонкими ломтиками. За это время сварите свеклу, очистите ее и измельчите блендером. Нарежьте телятину тонкими пластинами и красиво разложите на тарелке, предварительно смазанной оливковым маслом. Смешайте пюре из вареной свеклы с майонезом, чтобы получился однородный соус. Украсьте им ломтики мяса, наверх положите каперсы и немного хрена.

карпаччо

На самом деле приготовить карпаччо можно не только из мяса, но и из морепродуктов или рыбы

Надеюсь, мои рецепты помогут вам окунуться в приятную средиземноморскую атмосферу, тем более, что много времени для этого не понадобится.

Приятного аппетита!

Читайте также

ru.depositphotos.com/ genious2000de: пицца eye 636
Быстро + Вкусно
Рецепт домашней пиццы

Я бабушка пяти разновозрастных сорванцов. Живу в маленьком зеленом городке, в частном доме. И вот на лето мои любимые...

hoplop.fi: панини с помидорами eye 1650
Еда
Панини с помидором, луком и сыром

Простое итальянское блюдо, которое подойдет для легкого завтрака или ужина.

do3.ru/Анна Троицкая: eye 1744
Кормим
Итальянская кухня для детей

Итальянская кухня едва ли подойдет для ежедневного детского меню, но если речь идет о празднике в итальянском стиле, то...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1875
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1125
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1412
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 715
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 2888
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 844
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 572
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1672
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 632
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2519
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 10735
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 840
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 784
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1289
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 750
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1238
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 1890
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 991
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1222
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 551
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 797
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 483
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1653
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 2899
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 946
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц