Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 205
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 411
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2141
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

3 рецепта из капусты на зиму

Ольга Хаткевич | 21.08.2015 | eye 1580
Ольга Хаткевич 21.08.2015 eye 1580
кубанский салат

Существует много рецептов, как заготовить капусту на зиму. Обычно я готовлю из этого овоща солянку с грибами, салаты с перцем, помидорами, морковью и луком. А сегодня расскажу и вам, как это правильно сделать.

В сезон, когда созревает ранняя капуста, совсем небольшая ее часть идет на приготовление супов, салатов или тушение. Собрав урожай, опытная хозяйка заготавливает его впрок, ведь так приятно не корпеть осенью и зимой у плиты, а достать из погреба запасенный в конце лета ароматный салатик!

Ну а теперь перейдем к рецептам.

Солянка из капусты с грибами

Ингредиенты:

  • 2 кг белокочанной капусты;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 500 г помидоров;
  • 1-2 кг вареных грибов;
  • 1 ст. растительного масла;
  • лавровый лист, черный перец горошкох и соль по вашему вкусу;
  • 50 г уксуса.

Капусту нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Если любите зажарку, обжарьте овощи. Я предпочитаю их в тушеном виде, поэтому кладу в кастрюлю сырыми. Из помидоров удалите твердую сердцевину, нарежьте их мелкими кусочками. Некоторые хозяйки добавляют в такую солянку сладкий перец. В таком случае его нужно вымыть, очистить от семян и также нарезать небольшими ломтиками или соломкой. Грибы подходят любые. Я использую смесь лесных: подберезовики, подосиновики, сыроежки, боровики, маслята, опята и др.

Сложите все овощи и кусочки грибов в глубокую кастрюлю, на дно которой предварительно налейте растительное масло. Поставьте на огонь и тушите, периодически помешивая, примерно 30 мин. Все овощи должны стать мягкими. За 5 минут до готовности добавьте в солянку пряности и посолите ее, влейте уксус. Хорошо перемешайте содержимое кастрюли.

солянка из капусты с грибами

Зимой солянка из капусты с грибами вам очень пригодится к приходу гостей

Готовую заготовку следует разложить по стерилизованным банкам и закатать. После этого переверните емкости вверх дном и оставьте остывать. Когда температура банок сравняется с комнатной, уберите их на хранение в темное прохладное место.

Кубанский салат

Ингредиенты:

  • 1,5 кг белокочанной капусты;
  • 700 г сладкого перца;
  • 2 кг твердых помидоров, можно бурых или зеленых;
  • 600 г репчатого лука;
  • 600 г моркови;
  • 1-2 стручка острого перца;
  • 15-20 горошин черного перца;
  • 8 лавровых листов;
  • 300 г растительного масла;
  • соль по вашему вкусу (я обычно беру 20 г из расчета на 1 кг общей массы);
  • 150 г уксуса.

Многие хозяйки добавляют в этот салат свежие огурцы. Однако я обхожусь без них. Вы же при желании можете их добавить.

Вымойте все овощи. Нарежьте капусту и очищенный от семян сладкий перец соломкой, помидоры – кубиками, лук – полукольцами, острый перец – мелкими кусочками, морковь натрите на крупной терке.

Возьмите большую кастрюлю, налейте в нее растительное масло, положите все овощи и пряности, посолите. Поставьте емкость на огонь и тушите ее содержимое 10-15 минут. За 5 минут до окончания готовки влейте в кастрюлю уксус и хорошенько перемешайте ее содержимое.

маринованная капуста

Чем больше овощей в кубанском салате, тем он ярче!

Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните стеклянные емкости вверх дном и укутайте. Когда заготовка остынет, поместите ее на хранение в темное прохладное место.

Салат из цветной капусты

Ингредиенты:

  • 2 кг цветной капусты;
  • 1 кг помидоров;
  • 300 г сладкого перца;
  • 80 г чеснока;
  • 1-2 пучка зелени петрушки;
  • 200 г растительного масла;
  • 60 г соли;
  • 100 г сахара;
  • 120 мл уксуса.

Разберите цветную капусту на соцветия и отварите их в течение 5 минут. Затем достаньте из воды и остудите.

Мелко нарежьте сладкий перец, чеснок и петрушку. Помидоры измельчите блендером, предварительно сняв с них кожицу и пропустив через сито сок. Смешайте все эти ингредиенты с растительным маслом, солью, сахаром, уксусом и поместите в большую кастрюлю. Поставьте ее на огонь и положите внутрь цветную капусту.

цветная капуста в томатном маринаде

Салат из цветной капусты можно есть как отдельно, так и в сочетании с другими блюдами

Варить салат нужно на протяжении 30-35 минут. Затем разложите его по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните емкости вверх дном и укутайте полотенцем. Когда банки остынут, перенесите их в темное прохладное место и оставьте на хранение.

Надеюсь, мои рецепты помогут вам разнообразить праздничное или ежедневное меню в осенне-зимний период. Приятного аппетита!

Читайте также

ru.123rf.com/ ziashusha: соленые огурцы eye 2731
Быстро + Вкусно
3 рецепта соленых огурцов

Рецепт быстрой засолки огурцов мне подсказала свекровь. Вот уже 3 года я с удовольствием пользуюсь им, когда у меня не...

ru.depositphotos.com/ mikitiger: компот из кабачков и алычи eye 7431
Быстро + Вкусно
Компот из кабачков на зиму с фруктовым вкусом – 5 рецептов

Когда я была маленькой, мама часто ставила компоты на зиму, в том числе из кабачков. Я до сих пор помню, что они по вкусу...

ru.depositphotos.com/ HandmadePicture: соленые огурцы eye 469
Быстро + Вкусно
2 рецепта маринованных огурцов

Маринованные огурчики – одна из самых любимых закусок в нашей семье, поэтому летом я активно занимаюсь их заготовкой,...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1875
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1125
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1412
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 715
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 2888
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 844
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 572
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1672
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 632
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2519
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 10735
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 840
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 784
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1289
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 750
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1238
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 1890
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 991
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1222
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 551
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 797
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 483
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1653
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 2899
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 946
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц