Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 242
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 453
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2349
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Как вкусно замариновать и засолить рыбу

Зинаида Образцова | 16.08.2015 | eye 589
Зинаида Образцова 16.08.2015 eye 589
рыба в банке

Если не знаете, чем удивить дорогих гостей во время праздничного банкета, поставьте на стол маринованную или засоленную в домашних условиях рыбу. Рыбные деликатесы могут быть поданы на стол как самостоятельные блюда или в качестве закуски.

Мариновать можно любую рыбу, за исключением сельди и карпа. Для засолки же лучше подходят представители сельдевых, лососевых, макрелевых.
 «Дамский эксперт» предлагает побаловать себя и своих близких маринованными скумбрией и килькой, засоленными горбушей и лососем.

Маринуем скумбрию

скумбрия

По этому рецепту можно мариновать и другую рыбу, но скумбрия получается просто великолепная!

Ингредиенты:

  • 3 мороженых скумбрии,
  • 3 луковицы,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 ч.л. сахара,
  • 1 ст.л. соли с горкой,
  • 3 ст.л. 9%-ного уксуса,
  • 2 ст.л. подсолнечного масла,
  • острый молотый перец,
  • перец душистый горошком,
  • лавровый лист.

Как замариновать скумбрию:

Вымытую замороженную (!) скумбрию выпотрошьте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к ней очищенные и нарезанные чеснок и луковицы, сахар, соль, уксус, масло, специи. Осторожно перемешайте.

Затем плотно утрамбуйте рыбу в банку, закройте крышкой и поставьте в холодильник.

Через сутки рыбка будет готова. Останется только отварить картошку и подать ее вместе со скумбрией на стол. Все будет съедено моментально!

Солим горбушу

красная рыба

Соленая горбуша отлично подходит для приготовления бутербродов (тост + масло + рыба). Однако не менее вкусно ее есть вприкуску с картошкой.

Ингредиенты:

  • 1 кг горбуши,
  • 4-6 ст.л. соли,
  • 2-3 сахара,
  • душистый перец горошком,
  • лавровый лист.

Как засолить горбушу:

Горбушу разморозьте естественным образом и протрите влажной салфеткой.

Затем в зависимости от размеров тушки разрежьте ее на 2-3 части поперек, а затем вдоль хребта.

При желании извлеките кости.

Изнутри и снаружи натрите рыбу смесью соли и сахара. Положите внутрь лавровый лист и перец.

Положите рыбу в посуду продолговатой формы, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник (желательно на верхнюю полку).

Когда рыба пустит сок, переверните ее. Это нужно сделать для того, чтобы тушка хорошо просолилась.

Спустя сутки попробуйте рыбу на вкус. При необходимости добавьте еще соль и сахар и поставьте в холодильник. Через 2-3 дня рыбка готова.

При желании по этому же рецепту можно засолить кету, семгу, лосось.

Маринуем кильку

килька

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей кильки,
  • мука для обсыпки,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соль по вкусу,
  • 2-3 ветки мяты,
  • 2 острых перчика,
  • 300 мл уксуса,
  • оливковое масло.

Как замариновать кильку:

Удалите у рыбешки головы, хребты, внутренности. Затем обмойте ее и осушите.

Подготовленную кильку немного обваляйте в муке и обжарьте на масле до золотистого цвета.

Промокните лишний жир салфетками и посолите.

Смешайте в кастрюле уксус, чеснок, мяту, измельченный перец и поставьте емкость на огонь. Доведите до кипения.

Аккуратно разложите кильку в неглубокой прямоугольной форме, залейте кипящим маринадом так, чтобы он покрыл рыбу полностью.

Накройте форму крышкой или фольгой, остудите, а затем поставьте на сутки в холодильник.

Солим лосося

соленый лосось

Лосось, засоленный по этому рецепту, особенно хорош в сочетании с медово-горчичным соусом.

Ингредиенты:
для рыбы

  • 1 кг лосося,
  • 100 г соли,
  • 50 г сахара,
  • 3 средних апельсина,
  • 50 г укропа,

для соуса

  • 10 г французской горчицы,
  • 10 г бальзамического уксуса,
  • 20 г оливкового масла,
  • 10 г меда.

Как засолить лосося:

Филе лосося с кожей натрите солью, сахаром и мелко нарубленным укропом.

Обложите филе очищенными от кожуры и нарезанными кружочками, поставьте в холодильник.

Через 12 часов рыбу переверните и оставьте еще на полсуток.

Когда филе просолится, нарежьте его тонкими пластинками и выложите их в центр тарелки. Сверху украсьте блюдо половинками помидоров черри и веточками укропа, полейте медово-горчичным соусом.

Приятного аппетита!

Читайте также

ru.depositphotos.com/ white78: суши eye 296
Быстро + Вкусно
Готовим суши дома!

В приготовлении суши дома нет ничего сложного. Если вы без ума от этого блюда, достаточно попробовать сделать его всего 1...

ru.depositphotos.com/baibaz: соевый соус eye 566
Быстро + Вкусно
Как выбрать хороший соевый соус

Соевый соус – настоящая находка для кулинаров. Он может улучшить вкус даже самого пресного блюда. Как выбрать эту...

sovetclub.ru: рыбные консервы в банках eye 31119
Быстро + Вкусно
Рецепты рыбных консервов в домашних условиях

Если муж часто приносит домой улов, с которым вы уже не знаете, что делать, предлагаю приготовить из рыбы консервы – их...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1993
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1207
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1525
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 758
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3060
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 1034
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 685
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 2023
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 749
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2712
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12122
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 983
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 962
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1490
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 875
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1457
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2076
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1149
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1394
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 581
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 841
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 651
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1853
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3041
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 1000
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц