Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 232
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 441
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2297
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

2 рецепта штруделя – классический и «ленивый»

Зинаида Образцова | 2.08.2015 | eye 3569
Зинаида Образцова 2.08.2015 eye 3569
штрудель

Приготовить штрудель по классическому рецепту не так уж и сложно. Главное – строго соблюдать определенные правила работы со слоеным тестом. Если же такой вариант для вас слишком затруднителен, попробуйте испечь «ленивый» штрудель.

Штрудель, или струдель, во многих странах считается национальным блюдом. Делают его с разными начинками (яблоко, вишня, слива, абрикос, творог, сыр и даже мясо и грибы). А вот тесто для приготовления этого очень аппетитного пирога всегда готовят без дрожжей. Правда, занятые хозяйки вместо домашнего бездрожжевого слоеного теста нередко используют… магазинный лаваш.

Уступает ли «ленивый» штрудель классическому пирогу по своим вкусовым качествам, вы можете убедиться лично.

Классический яблочный штрудель

яблочный штрудель

Штрудель, приготовленный по этому рецепту, может дать фору многим аналогичным пирогам, подаваемым в кафе и ресторанах. Нежная хрустящая корочка, «правильное» тесто и сочная начинка сделают это блюдо одним из любимых десертов.

Ингредиенты:

  • 270 г пшеничной муки высшего сорта,
  • 50 мл растительного масла,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 125 мл воды,
  • 120 г сливочного масла,
  • 50 г пшеничного хлеба,
  • 80 г изюма,
  • 100 г грецкого ореха,
  • 160 г яблок,
  • 1/2 лимона,
  • 150 г сахара,
  • 1 ч.л. молотой корицы,
  • 40 г сахарной пудры.

Как приготовить настоящий яблочный штрудель:

В глубокую миску просейте 250 г муки, добавьте соль, растительное масло и 125 мл воды и замесите тесто.

На заметку. Вымешивать тесто следует не менее 10 минут. Только в этом случае оно получится гладким и нежным.

Сформируйте из теста шар, смажьте его растительным маслом и, завернув в пищевую пленку, оставьте на столе на полчаса.

Пока тесто «отдыхает», займитесь приготовлением начинки.

Подсушите в микроволновке и измельчите 50 г пшеничного хлеба. Хлебные крошки обжарьте на 30 г сливочного масла.

Вымытый и высушенный изюм смешайте с измельченными грецкими орехами и положите в глубокую миску, в которой будет готовиться начинка.

Вымойте и обсушите яблоки, очистите их от кожицы и сердцевины, нарежьте небольшими дольками, а затем сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Выложите яблоки в миску с изюмом и орехами, добавьте сахар, корицу.

Припудрите оставшейся мукой (20 г) рабочую поверхность, скалку и раскатайте тесто.

Посыпьте мукой чистое полотенце и аккуратно переложите на него пласт теста. Постарайтесь быстро и аккуратно растянуть его руками, чтобы оно стало полупрозрачным.

Смажьте тесто 20 г растопленного масла и посыпьте обжаренными хлебными крошками.

Выложите начинку таким образом, чтобы с одной из длинных сторон был запас 15-17 сантиметров, а с остальных – по 4-5.

Сначала прикройте начинку самым большим свободным краем теста, затем боковыми.

Начните сворачивать из теста плотную «колбасу», то и дело смазывая его растопленным сливочным маслом (20 г).

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него готовый штрудель швом вниз. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 40-45 минут. Не забудьте в процессе выпекания раз или два смазать его растопленным маслом.

Готовый штрудель извлеките из духовки и переложите на решетку вместе с пергаментной бумагой, смажьте его оставшимся маслом и присыпьте сахарной пудрой.

Еще горячим нарежьте штрудель на порционные куски и подавайте на стол.

«Ленивый» штрудель со сливами

штрудель

Штрудель по этому рецепту можно приготовить за 30-40 минут, 20 из которых блюдо будет стоять в духовке. Поэтому этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой, если на пороге квартиры появятся нежданные гости.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг сливы,
  • 2 лаваша,
  • 1,5ст. сахара,
  • 2 яйца,
  • 3 ст.л. виноградного уксуса,
  • сахарная пудра по вкусу.

Как приготовить «Быстрый штрудель со сливами»:

Для начала вымойте и высушите сливы, затем, удалив косточки, разрежьте каждую на 8 частей.

Смешайте стакан сахара с виноградным уксусом и поставьте на огонь. Когда сахар растворится, и смесь начнет кипеть, добавьте в нее нарезанные сливы, перемешайте.

Взбейте 2 яйца с оставшимся 0,5 ст. сахара, чтобы масса увеличилась в объеме в 2-3 раза.

Выложите лаваши друг на друга и хорошенько смажьте их сахарно-яичной смесью.

Сняв с огня сливовую начинку, выложите ее на лаваши.

Штрудель из лаваша можно готовить не только со сливовой, но и с другими начинками: яблоком, грушей, вишней и т.д.

Затем сверните их рулетом, подворачивая края внутрь, чтобы начинка не вытекала.

Перенесите штрудель на противень и поставьте на 20-25 минут в разогретую до 170°С духовку.

Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой. Когда пирог немного остынет, нарежьте его на порции и подавайте на стол, украсив шариком мороженого.

Приятного аппетита!

Читайте также

Ольга Хаткевич: eye 3266
Быстро + Вкусно
Домашние булочки с корицей на дрожжах – рецепт с фото

Моя любовь к выпечке началась с того, что однажды я поленилась идти в магазин за одной только булочкой для дочки. В тот...

depositphotos/MichalLudwiczak: выпечка eye 2205
Быстро + Вкусно
Вертута, плацинда и малай – выпечка по-молдавски (3 рецепта с фото)

Молдавская выпечка – это, прежде всего, вертута, плацинда и малай. Не слышали о таких дивных яствах? Тогда мы спешим к вам!

ru.depositphotos.com/Garry_Images: медовик eye 1828
Быстро + Вкусно
Торт «Медовик» (классический рецепт)

На магазинных полках можно найти много вариаций на тему медовых десертов: пирог «Медовый», торты «Пчелка», «Медовик со...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1959
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1196
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1492
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 753
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3028
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 983
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 657
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1856
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 720
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2655
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 11725
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 951
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 921
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1427
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 844
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1405
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2031
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1100
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1363
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 570
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 827
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 606
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1792
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3005
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 985
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц