4 рецепта вегетарианских блюд

Ольга Хаткевич | 22.07.2015 | 248

Ольга Хаткевич 22.07.2015 248

Немногие хозяйки с ходу придумают вкусный рецепт вегетарианского блюда. Однако же в его приготовлении нет ничего сложного. А занимает создание легкого кулинарного шедевра меньше времени, чем аналогичного, но только с мясом.

Питание по вегетарианской системе трудно назвать полноценным, хоть ее приверженцы и утверждают обратное. Но каждому из нас иногда хочется обойтись без мяса. Так давайте это сделаем! «Дамский эксперт» собрал для вас рецепты блюд, в составе которых нет животных жиров. Наша подборка рецептов представляет собой вегетарианское меню на 1 день.

Ризотто с овощами

Ингредиенты:

• 0,5 ст. риса;
• 300-400 г овощной смеси, замороженной или свежей, мелко нарезанной (репчатого или зеленого лука, моркови, зеленый горошка, кабачков, сладкого перца и т.п.);
• свежая зелень;
• соль по вашему вкусу;
• щепотка куркумы или карри.

Налейте в сотейник 2 ст. воды, поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, всыпьте в нее рис и положите овощи, добавьте куркуму или карри, посолите. Убавьте огонь. Периодически помешивайте блюдо. Через 20 мин добавьте мелко порубленную зелень. Если в процессе приготовления вода выкипит, долейте еще немного. По истечении 5-10 мин ризотто готово.

Употребить блюдо нужно сразу, иначе оно загустеет и станет невкусным.

Каша из чечевицы

Ингредиенты:

• 1 ст. чечевицы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• свежая зелень;
• растительное масло для жарки;
• соль и пряности по вашему вкусу.

Налейте в кастрюлю 2 ст. воды и поставьте на огонь. Чечевицу промойте и положите в кипящую воду, посолите. Лук и морковь измельчите и обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте в кастрюлю. Чечевица должна вариться примерно 35-40 мин. За 5 мин до окончания этого времени добавьте в кастрюлю мелко порубленную зелень и чеснок, положите томатную пасту.

Вкусная и полезная каша готова!

Томатный суп

Ингредиенты:

• 900 г очищенных от кожи и семечек помидоров;
• пучок базилика;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. овощного бульона;
• половина лимона;
• 1-2 капли бальзамического уксуса;
• 150 г натурального йогурта без сахара и добавок;
• соль и сахар по вашему вкусу.

Налейте в кастрюлю овощной бульон и выложите нарезанные кусочками помидоры. Когда суп закипит, уменьшите огонь и варите 15 мин. По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть ее содержимому. В это время обжарьте на сковороде до золотистого цвета мелко нарезанные лук и чеснок и переложите их к помидорам. После этого добавьте к супу остальные ингредиенты и измельчите всю смесь блендером.

Томатный суп подают холодным. При сервировке можно украсить его листьями базилика и йогуртом.

Веганское банановое мороженое

Ингредиенты:

• 2 банана;
• 3 ст. л. меда;
• 1 ст. орехов кешью;
• щепотка ванилина.

Залейте орехи водой и оставьте на 2 ч. Очистите и нарежьте бананы кусочками. Измельчите их вместе с кешью блендером, добавив ванилин и мед. Переложите массу в глубокую миску и поставьте в холодильник на 8-10 ч, можно на ночь. С утра из получившейся массы легко формируются шарики, как из обычного мороженого.

Как видите, готовить вегетарианские блюда несложно и, много времени это не занимает. Они отличаются небольшой калорийностью, перевариваются легко и быстро. Если сегодня вы решили обойтись без мяса, то наши рецепты придутся для вас как раз кстати.

Приятного аппетита!

Читайте также

 1016

Быстро + Вкусно
3 рецепта овощных супов-пюре

Вы знали, что супы-пюре лучше перевариваются и продлевают ощущение сытости? Не зря они используются в диетическом питании,...

 934

Здоровье
Модное сыроедение – достоинства и недостатки

Разбираемся в особенностях нового направления в диетическом питании.

 71

Здоровье + Диеты
Вегетарианство: что это такое?

Наверняка среди ваших знакомых есть люди, которые в той или иной степени придерживаются вегетарианства. Что это такое? Как...

Сегодня читают

 4274

Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

 1330

Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

 1795

Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

 971

Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

 3304

Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

больше

Гороскоп

Рецепт дня

Популярные статьи