Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 241
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 453
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2339
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Мексиканские рецепты: гуакамоле, тортильи, тако, кесадилья

Ольга Хаткевич | 24.06.2015 | eye 1877
Ольга Хаткевич 24.06.2015 eye 1877
тако

Настоящим гурманам наверняка придутся по вкусу мексиканские рецепты. Продукты для приготовления можно взять те, что есть под рукой. Но сами блюда останутся максимально приближенными к оригинальным.

Многие считают, что блюда разных кухонь мира слишком экзотические для наших желудков, привыкших к несколько другой пище. Однако в Мексике и у нас многие продукты одни и те же. Просто готовят их совершенно иначе.

Если захотелось чего-то новенького и необычного – попробуйте гуакамоле, тако и кесадилью. Кто знает: возможно, они придутся по вкусу и станут любимыми блюдами на вашем столе. Приступим!

Гуакамоле

Это холодная закуска, которая может подаваться отдельно с чипсами, хлебом, лепешками или в качестве соуса к другим блюдам. Может иметь консистенцию пюре или включать в себя более крупные кусочки. Основная масса гуакамоле состоит из мякоти авокадо, которую разминают вилкой или измельчают блендером.

Ингредиенты:

  • 2 вытянутых помидора, похожих на сорт «Дамские пальчики»;
  • 3 авокадо;
  • 1 луковица;
  • 1 пучок кинзы;
  • 4 перчика чили;
  • половинка лайма;
  • соль по вашему вкусу.

Очистите авокадо и достаньте из них косточки. Мякоть измельчите. Заправьте соком лайма. Из перцев достаньте семечки, остальные овощи и зелень мелко нарежьте и добавьте к авокадо. Если хотите, чтобы консистенция гуакамоле была более нежной, взбейте все ингредиенты блендером. Посолите, перемешайте и подавайте к столу!

гуакамоле

Только посмотрите, какой яркий, насыщенный, аппетитный цвет у этого блюда!

Хранить гуакамоле нельзя, так как в его состав входят только сырые скоропортящиеся продукты. Если не съели все за один раз, выбрасывайте.

Тортильи

Представляют собой традиционное мексиканское мучное блюдо. По сути, это обычные лепешки, которые используются вместо хлеба. Готовые горячие тортильи можно согнуть посередине так, чтобы между краями получился угол примерно в 30°С, и оставить сохнуть в таком положении. А потом, когда лепешки остынут, мексиканцы кладут внутрь любую начинку. Тортильи служат основой для многих традиционных мексиканских блюд с красивыми экзотическими названиями: фахитас, буррито, тако и других.

На родине тортилий их готовят из кукурузной муки, мы же для удешевления возьмем обычную пшеничную. Вместо топленого сала вы можете использовать маргарин или сливочное масло. Размер лепешек зависит только от диаметра вашей сковородки.

Ингредиенты:

  • 50 г топленого свиного сала;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ст. муки.

Муку и соль высыпьте в большую миску. Добавьте туда же свиное сало и хорошенько разотрите ингредиенты руками до тех пор, пока консистенция смеси не будет напоминать хлебные крошки. Влейте в миску 1 ст. теплой воды и замесите тесто. Оно должно получиться однородным и пластичным. Оставьте тесто в покое на 10 мин.

тортилья

Вроде бы лепешка как лепешка, а она, оказывается, мексиканская...

По истечении этого времени разделите заготовку для лепешек на 12 частей. Каждую скатайте в шарик, раскатайте скалкой. Тортильи должны получиться максимально тонкими, полупрозрачными, округлой формы.

Разогрейте сковороду на сильном огне. Масло для жарки не понадобится. Положите на нее лепешку на 30 с, затем переверните и через 10 с снимайте готовую тортилью с огня.

Если планируете готовить тако, согните горячее мучное изделие посередине, чтобы между краями получился угол примерно 30°С, и дайте остыть в таком положении. В случае, когда тортильи будут использоваться в качестве хлеба, дождитесь, пока они остынут, переложите лепешки листами промасленного пергамента, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Не оставляйте блюдо просто так на столе, иначе лепешки быстро высохнут и станут невкусными.

Мексиканцы часто едят без столовых приборов, используя вместо них тортильи, которые также употребляют в пищу в конце трапезы. Это сытное мучное блюдо может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней.

Тако

По сути, это блюдо мексиканской кухни представляет собой тортилью с любой начинкой внутри: мясом, рыбой, овощами, морепродуктами и др. Я предлагаю вам попробовать тако с мясным фаршем. Какую начинку вы используете в следующий раз, будет зависеть только от вашей фантазии.

Ингредиенты:

  • 6 тортилий;
  • 500 г любого мясного фарша;
  • 2 луковицы;
  • 50 консервированной фасоли;
  • 200 г помидоров;
  • 200 г огурцов;
  • 200 г зеленого листового салата;
  • 50 г любой зелени;
  • пряности и специи по вашему вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней фарш вместе с мелко порубленной луковицей, пряностями и специями.

тако

Тако – популярный рецепт мексиканского бутерброда!

Овощи и зелень вымойте, очистите и нарежьте мелкими кусочками. Смешайте с теплым мясным фаршем, фасолью и положите внутрь согнутых тортилий. Если лепешки холодные, плоские, неподготовленные для тако, просто разогрейте их на противне в духовке 3-4 мин. А потом согните и положите начинку внутрь.

Кесадилья

Простое и сытное блюдо, которое традиционно готовится из сыра, завернутого в сложенную пополам тортилью. Затем лепешка обжаривается, получается такой внушительный пирожок. Главная задача тепловой обработки – расплавить сыр.

Но вы можете использовать и любую другую начинку в сочетании с традиционным продуктом: мясо, грибы, овощи.

Ингредиенты:

  • 2 тортильи;
  • 1 куриное филе;
  • 100 г томатной пасты;
  • 70 г твердого сыра;
  • 1 луковица;
  • зелень, пряности и специи по вашему вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Нарежьте куриное филе мелкими кусочками, не превышающими по толщине 1 см. Обжарьте мясо на разогретой сковороде с растительным маслом, мелко нарезанным луком и зеленью, томатной пастой, пряностями, специями.

Сыр натрите на крупной терке.

Тортилью выложите на чистую сухую разогретую сковороду. Теперь посыпьте лепешку половиной тертого сыра, на него выложите остальную приготовленную заранее начинку из куриного филе, а сверху снова присыпьте ее оставшимся сыром. Накройте начинку сверху еще одной тортильей.

Сыр между двумя лепешками должен расплавиться. Через 2-3 мин осторожно переверните кесадилью. По истечении 1-2 мин она будет готова.

кесадилья

Это кесадилья с тыквой. Она не менее вкусная, чем с мясом!

Подавать блюдо нужно горячим, разрезав его на 4 части.

Как видите, адаптировать можно любое блюдо, а привычные продукты подать в новом, экзотическом виде. Надеюсь, мои рецепты мексиканской кухни порадуют вас и ваших близких. Приятного аппетита!

Читайте также

ru.depositphotos.com/ lisovskaya: домашние лепешки eye 7833
Быстро + Вкусно
Вместо хлеба: 3 рецепта домашних лепешек

Вы любите казахские, татарские, венгерские лепешки? Приготовить их дома не составит труда! Специально для вас «Дамский...

ru.depositphotos.com/antoine2000: клубника в миске eye 538
Быстро + Вкусно
Рецепты с клубникой: торт, мороженое, пирожки и … суп

Сезон клубники − в самом разгаре. Что можно приготовить из вкусной ягоды, кроме джемов и компотов? Торты, пирожки, печенье...

ru.depositphotos.com/ LisaA85: быстрая закуска eye 1607
Быстро + Вкусно
Закуски на скорую руку

Я очень люблю принимать гостей, но терпеть не могу часами стоять у плиты. Со временем я научилась быстро накрывать на...

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 1975
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1207
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1512
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 754
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3050
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 1030
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 685
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 1976
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 744
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2702
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12034
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 979
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 959
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1475
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 870
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1454
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2072
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1142
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1388
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 577
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 841
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 645
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1841
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3039
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 996
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц