1406
1406
Покупка замороженной рыбы всегда связана с определенным риском: никогда нельзя быть точно уверенным в качестве продукта. И все же, проявив бдительность и внимательность, можно выбрать рыбешку, которая по своим вкусовым качествам будет ничуть не хуже свежей.
Однажды я попросила мужа по пути с работы зайти в магазин и купить форель. Свежей не оказалось, поэтому мой благоверный решил приобрести замороженную тушку. Лучше бы он этого не делал!
Очутившись на сковороде, форель буквально на глазах начала разваливаться на куски, превращаясь в фарш и покрываясь пеной, и уже через мгновение с моей помощью очутилась в мусорном ведре.
Супруг был немало удивлен, когда вместо вкусной рыбки на ужин был подан овощной салат. Закусывая огурцы с помидорами капустным листом, он пусть и нехотя, но все же выслушал лекцию на тему «Как правильно выбирать замороженную рыбу».
Испорченной рыбой легко отравиться
Рыба, которую правильно заморозили, хранили и разморозили, по своим вкусовым качествам практически не уступает свежим аналогам.
Ответственность за соблюдение основных правил разморозки продукта лежит на плечах хозяйки.
А вот проконтролировать условия заморозки и хранения не представляется возможным.
Единственный способ не принести из магазина перемороженный кусок неизвестно чего – это проявить особую бдительность при выборе замороженной рыбы.
Лично я при покупке замороженной рыбы в магазине или на рынке обращаю внимание на 3 детали.
Упаковка, в которой находится замороженная рыба, должна быть целой и прозрачной.
Затемненный пакет или несколько слоев пищевой пленки могут скрывать испорченную тушку. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем и самочувствием своих близких?
Проще всего определить качество рыбы по ее внешнему виду.
Тушка замороженной по всем правилам рыбы ровная, чешуя блестящая, не имеет повреждений, глаза светлые и выпуклые, плавники плотно прижаты к телу, а жабры ярко розового цвета.
По внешнему виду рыбы можно определить, соблюдались условия ее хранения или нет
Наоборот, открытые жабры, впалые мутные глаза, желтые или белые пятна на тушке, отсутствие в некоторых местах чешуи, впалый живот означают, что заморозке была подвергнута испорченная рыба.
Покупать рыбу без головы – значит идти на определенный риск. Недобросовестные продавцы порой обезглавливают несвежие тушки, замораживают и отправляют на прилавки торговых сетей.
Толстый слой льда или иней в упаковке – верный признак того, что рыба была заморожена повторно. Кусочки рыбы в упаковке не должны прилипать друг к другу.
Допустимым является небольшой (до 5 мм) слой льда на тушке, который свидетельствует о том, что рыбу перед транспортировкой глазировали, чтобы придать ей более привлекательный товарный вид.
Чем меньше в упаковке с рыбой содержится льда, тем лучше
Чтобы блюдо из замороженной рыбы было вкусным и сочным, очень важно ее правильно разморозить. Лучше оставить пакет с рыбой на ночь в холодильнике, а утром перед началом приготовления еще раз ее осмотреть.
Качественная тушка после оттаивания должна быть плотной, но не сухой. Если при надавливании из нее вытечет много воды, велика вероятность того, что перед заморозкой рыба была накачана водой с помощью полифосфатов. Эти вредные химические вещества притягивают и удерживают влагу, а при попадании в организм человека в больших количествах могут вызвать отеки и спровоцировать болезни сердца.
А на что вы обращаете внимание при покупке замороженной рыбы?
1396
Как часто вы готовите рыбу? Лучше и полезнее всего подавать ее на стол 2-3 раза в неделю. Однако чаще всего фантазия...
2225
Хотите приготовить что-то очень необычное и вкусное? Воспользуйтесь нашим рецептом.
7901
Давайте научимся засаливать скумбрию и подавать ее в качестве холодной закуски.
4274
Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...
1330
Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...
1794
Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...
970
В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...
3303
Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...