Колонка редактора

kinopoisk.ru: постер Все любят Рэймонда
author picture

Виктория Рогатко

5 лучших сериалов о семейной жизни

Современные ситкомы об отношениях – это практическое руководство по выживанию в семье. Типовые ситуации, в которые попадают герои, настолько близки...

5-минутка поэзии

123RF/titonz: путеводная звезда eye 249
Звезда

Прекрасна томная богиня, Когда сомненьям вопреки Блестит на черном небе ныне. Идут за нею моряки.

Новая история

depositphotos/ coolfonk: зрелая пара на отдыхе eye 463
Начать все сначала

Когда кажется, что жить дальше нет смысла – приходит настоящая любовь.

Ностальгия

makeit-up.ru: духи eye 2497
Культовые ароматы СССР: чем пахли советские женщины

Большинство советских граждан даже представить себе не могло то разнообразие ароматов, которое...

Лучшие рецепты заготовок на зиму

Виктор Солонец | 5.01.2015 | eye 1739
Виктор Солонец 5.01.2015 eye 1739

Несколько рецептов заготовок овощей и соусов на зиму пригодятся любой хозяйке. Каждый рецепт содержит свою изюминку, которая как раз и придаст особый вкус любому блюду.

Хорошая хозяйка уже летом начинает готовиться к зиме. А куда еще девать богатый урожай? Только в домашнюю консервацию.

Маринады, закатки, соленья - как ни назови, все это предмет кулинарного творчества. Причем с каждым годом рецепты только улучшаются!

Damex.ru делится лучшими из них.

Кетчуп огуречный

У многих кетчуп с перцем вызывает мучительную изжогу, а вот от огурцов такого не бывает, они для желудка нежнее.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг огурцов,
  • 3 л пропущенных через мясорубку томатов, головка чеснока,
  • 1 ст. л. соли,
  • 0,5 ст сахара,
  • 1 ст. л. 70%-ной уксусной эссенции,
  • 150 г рафинированного растительного масла,
  • зелень, пряности – по вкусу.

помидоры, огурцы, чеснок

Меняем перец на огурцы и получаем нежнейший кетчуп

Как приготовить огуречный кетчуп

Огурцы порезать на мелкие кубики. Томаты уварить до густоты, добавить соль, сахар, масло и дать закипеть, всыпать огурцы и кипятить 15 мин. Добавить натертый чеснок, зелень, пряности и варить еще 5 мин.

Влить эссенцию, хорошо размешать и разложить по стерилизованным банкам. Закатать, укутать.

Чеснок в виноградном соке

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенных долек чеснока,
  • 150 г 9%-ного уксуса,
  • 250 г красного виноградного сока (не нектара, а именно 100%-ного сока),
  • 150 г сахара,
  • 2 ч. л. соли,
  • 5 лавровых листочков,
  • черный перец горошком –  по вкусу.

Как заготовить чеснок

Чеснок залить кипятком, оставить на 5 мин., затем промыть холодной водой, разложить в банки.

Для маринада необходимо вскипятить 1 л. воды, добавить в нее 1/4 ст. сахара, а также соль, уксус и оставшиеся специи. Маринад кипятить 2 минуты, затем залить им чеснок. Банки закрыть крышками и поставить на месяц в холодное место.  

Овощной гарнир

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов,
  • 1 кг помидоров,
  • 1 кг  красного болгарского перца,
  • 1 кг моркови,
  • 1 кг кислых яблок,
  • 1 кг лука.

Как заготовить овощной гарнир

Овощи нарезать соломкой, уложить в кастрюлю, добавить 1 ст. подсолнечного масла, 1 ст. л. соли, оставить на 2 часа, после чего протушить в течение 1,5 ч. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном (до остывания).

В холодную пору такая закатка настоящая находка для вашего стола

Кабачки, фаршированные помидорами

Небольшие кабачки порезать кружочками, обвалять в муке с солью и обжарить на растительном масле с 2-х сторон. Чеснок (на пол-литровую банку – 2-3 зубчика) потолочь.

Помидоры нарезать дольками. Уложить овощи слоями в банки на 2 см. ниже горлышка, всыпать в каждую по 1 ч. л. соли, накрыть крышками и стерилизовать при температуре 100°C  35 мин.

Закатать, перевернуть вверх дном (пока не остынут).

Рецепт острого мужского варенья

Острая приправа чаще нравится мужчинам, поэтому и названа «мужским вареньем».

Ингредиенты:

1 кг спелых помидоров,

100 г хрена,

100 г чеснока.

Как заготовить острую приправу

Все ингредиенты пропустите через мясорубку или натрите на терке, перемешайте.

Сложите в баночки с плотными крышками. Эту приправу хорошо подавать к мясу, рыбе, пельменям.

Хрен убивает гнилостные бактерии, поэтому соления (огурцы, грибы) не будут плесневеть, если сверху положить зеленые листья этого растения.

Некоторые любители используют хрен для «упаковки» на долгое хранение яблок и винограда.

Зелень с честноком

Что можно сделать из грубых стеблей укропа, петрушки, сельдерея? В них содержатся те же полезные вещества, что и в молодой зелени, плюс грубые волокна. Поэтому они идеально подойдут, как приправа для соления?

чеснок с зеленью

Чеснок с зеленью ваш стратегический запас

Чтобы эта зелень еще могла принести пользу, сделайте из нее небольшую добавку к блюдам. Промойте стебли, просушите и пропустите через мясорубку с чесноком (на 1 ст. массы – 5-6 зубчиков). Массу можно держать в погребе или холодильнике 1-2 недели, а затем приготовить свежую порцию зелени.

Читайте также

: овощная лазанья eye 1338
Еда
Овощная лазанья - вкусное диетическое блюдо

Если хочется побаловать себя итальянской кухней и при этом сохранить фигуру, приготовьте лазанью с овощами.

: Как выбрать соковыжималку 2 eye 148
Идеи
6 советов по выбору соковыжималки для цитрусовых

Мало кто сегодня верит рекламе, в которой воспевают пользу сока из пакета. Витаминов там нет, зато консервантов имеется в...

peteers: омлет eye 3869
Кормим
5 необычных омлетов

Все дети любят блюда из яиц и не любят однообразия. А омлет может быть разным хоть каждый день!

comments powered by HyperComments

Сегодня читают

pinterest.com: переедание eye 2041
Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

ru.depositphotos.com/Anita_Bonita: Витамины eye 1236
Здоровье + Диеты
Все, что нужно знать о витаминах

Нужно ли принимать промышленные витамины? Как их правильно выбрать? И как определить, каких именно элементов не хватает...

depositphotos/ netfalls: английская диета eye 1631
Здоровье + Диеты
Белково-углеводная диета: график, примерное меню

Эту диету еще называют английской, поскольку к ее разработке приложили руку ведущие британские диетологи. Суть диеты – в...

depositphotos/ Subbotina : женщина болеет орви eye 780
Здоровье + Диеты
Как защититься от сезонных ОРВИ?

В период межсезонья, когда на дворе то мороз, то слякоть, немудрено подхватить какой-нибудь вирус. Я уже многие годы...

ru.depositphotos.com/ronstik: тонометр, таблетки eye 3113
Здоровье + Диеты
4 простых и безвредных способа снизить высокое давление

Что вы делаете, когда у вас начинает развиваться приступ артериальной гипертензии? Глотаете горсть таблеток либо вызываете...

Рецепт дня

Популярные статьи

Здоровье + Диеты

funguerilla.com: мед на женских губах eye 1057
Руководство к действию: как выбрать качественный мед?

Мед – целебный продукт, который стоит недешево. По каким критериям можно отличить настоящий мед...

ru.depositphotos.com/ Chiffanna: земляника eye 697
В чем польза земляники?

Лесные ягоды не только очень вкусные, но и полезные, одна из них – земляника. Почему и кому нужно...

dermaamin.com: спина в пигментных пятнах eye 2121
Как не покрыться солнечным лишаем?

Причиной появления на коже белесых пятен может быть солнечный лишай. Как избежать этого сезонного...

ru.depositphotos.com/panxunbin: человек закапывает глаза eye 757
5 мифов о зрении

Как отражаются стрессовые ситуации на остроте зрения? Можно ли из-за косметики ослепнуть? Так ли...

Красота + Стиль

ru.depositphotos.com/ NinaMalyna: макияж eye 2732
Как замаскировать недостатки лица при помощи макияжа

Многие женщины считают свое лицо неидеальным, а скрыть недостатки вполне возможно с помощью...

ru.depositphotos.com/bst2012 : 5 женщин в купальниках на пляже eye 12589
Купальник для женщины зрелого возраста – какую модель выбрать?

Похвастаться идеальной фигурой в зрелом возрасте может не каждая женщина. Однако это вовсе не...

ru.depositphotos.com/aletia : зрелая женщина в смешных очках eye 1000
Безопасные солнцезащитные очки – как выбрать?

Солнцезащитные очки должны быть не только красивыми, но и безопасными. По каким критериям следует...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: пара на пляже eye 1020
Защита от солнца после 45

С возрастом очень важно оберегать свою кожу от множества неблагоприятных факторов. Одной из...

Дом + Сад

depositphotos/ Xalanx : опята eye 1526
Опята на даче – реально, потому что легко!

Не секрет, что многие любители грибов хотели бы вырастить опята у себя на участке, ведь эти грибы...

eliteappliance.com: современная кухня eye 891
Как сохранить продукты свежими без холодильника

Покупать холодильник на дачу не всегда экономически разумно. Можно ли сохранить продукты свежими...

christyphiladventures.wordpress.com: комар eye 1492
4 верных способа избавиться от комаров

Полчища комаров, которые так и норовят укусить, могут не только испортить отдых на природе или...

kevinandamanda.com: удобная кладовка eye 2096
5 способов преобразить свою кладовку до неузнаваемости

Если правильно подойти к обустройству кладовки, она легко может превратиться из места скопления...

Семья + Друзья

ru.depositphotos.com/Annems: девочка плачет eye 1181
Советы бабушкам, как успокоить капризных внуков

Бабушкам иногда бывает очень сложно успокоить капризных внуков. «Дамский эксперт» предлагает...

http://pixabay.com: Дети eye 1413
15 советов, как из сына воспитать настоящего мужчину

Любые родители, у которых рождается сын, задаются вопросом: как же воспитать из него настоящего...

ru.depositphotos.com/pressmaster: у женщины много работы eye 588
Как научиться говорить «Нет»

У вас часто просят взаймы? Начальник с легкостью просит вас поработать в выходные? Вы бросаете...

ru.depositphotos.com/ monkeybusiness: женщина расслабилась eye 850
Можно ли научиться отдыхать?

Я никогда не сижу без дела, но с годами мне становится все тяжелее так жить, поэтому часто ловлю...

Жизнь + Отдых

worldviator.com: Елисейские поля eye 674
Топ-6 улиц мира, по которым мечтает прогуляться каждый

Каждая из этих улиц – визитная карточка своего города.

ru.depositphotos.com/ sliper84: садовые фигурки eye 1927
Садовые фигурки своими руками

Садовые фигурки придают определенный шарм дачному участку, а сделать их несложно своими руками....

ru.depositphotos.com/ Wavebreakmedia: зрелая женщина на отдыхе eye 3054
Как отправить пенсионера на курорт?

Почему многие немцы и англичане, выйдя на пенсию, уйму времени проводят в путешествиях, а наши...

ru.depositphotos.com/cynoclub: разные породы собак eye 1022
Собака в доме – какую породу выбрать

После выхода на пенсию многие люди зрелого возраста заводят собак. Чем стоит руководствоваться...

Лучшее за месяц